Sapodilla या Sapote, जिसे Chewing-gum ट्री, च्यूइंग गम ट्री के रूप में भी जाना जाता है, Sapotacae परिवार का एक सदाबहार है, जो मूल रूप से उष्णकटिबंधीय अमेरिका, विशेष रूप से Yucatàn, जहां यह जंगली है।

यह एक पौधा है, लेकिन इसके फल का भी, जिसकी खेती की जाती है और दुनिया भर में कई किस्मों में उगती है, अब भारत में भी - जहाँ इसे चीकू के नाम से जाना जाता है - ऑस्ट्रेलिया, कैलिफोर्निया, इंडोनेशिया और फ्लोरिडा में।

जैसा कि वे बहुत जल्दी बिगड़ते हैं, फल शायद ही निर्यात किए जाते हैं : इस कारण से वे यूरोप में इतनी अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं। दूसरी ओर, मध्य अमेरिका और दक्षिणी मेक्सिको ने हमेशा अपने सफेद लेटेक्स की काफी मात्रा में निर्यात किया है, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में, चबाने वाली गम के उत्पादन के लिए, अब सिंथेटिक सामग्री द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है।

सपोट के गुण और लाभ

इसके गोल फलों के सफेद-पीले रंग के गूदे, जिसमें 4-8 सेमी और हरे-भूरे रंग का एक व्यास होता है, एक स्वादिष्ट स्वाद होता है, जो नाशपाती और गन्ने की चीनी के बीच एक क्रॉस की याद दिलाता है, लेकिन खुबानी का भी और शहद।

फल के दिल में 3 से 12 काले बीज होते हैं। छिलका और बीज खाने योग्य नहीं हैं। सपोडिला में बहुत सारा विटामिन सी , विटामिन ए, कैल्शियम और फाइबर होता है। एक फल, जिसका वजन लगभग 170 ग्राम होता है, इसमें लगभग 140 कैलोरी होती है, लगभग 80% पानी, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, एक ग्राम प्रोटीन और कम वसा।

यह एक आसानी से पचने वाला फल है, जिसमें साधारण चीनी होती है जो शरीर को ऊर्जा और जीवन शक्ति प्रदान करती है: इस कारण से यह खुद को उन लोगों के लिए एकदम सही लगता है जो शारीरिक गतिविधियों का अभ्यास करते हैं और खिलाड़ियों के लिए।

विटामिन सी की अच्छी खुराक होने के साथ-साथ यह खनिज (पोटेशियम, तांबा, लोहा) और टैनिन से भी भरपूर होता है जो इसे एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण प्रदान करते हैं । तंतुओं के लिए धन्यवाद यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक रेचक है ।

यहाँ व्यंजनों की एक जोड़ी है, एक मिठाई और एक दिलकश।

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सपोडिला पाई

सामग्री :

> 1 कप चीनी;

> नमक का आधा चम्मच;

> कटा हुआ लौंग का 1 बड़ा चम्मच;

> 3 अंडे;

> पके हुए 2 कप, कुचल सैपोडिला पल्प;

> 1 कप दूध;

> 1 कप दही;

> शहद के 3 बड़े चम्मच;

> 1 चम्मच वेनिला पाउडर;

इसे पकाने के लिए एक बड़ा आकार लाएं

तैयारी : ओवन को 180 ° पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में चीनी, नमक और लौंग मिलाएं। अंडे को एक बड़े कटोरे में फेंटें, फिर इसमें सपोडिला पल्प और चीनी और लौंग मिलाएं। दूध, दही, शहद और वेनिला धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।

पहले से बेकिंग पेपर के साथ कवर पैन में डालो। 15 मिनट के लिए पकाएं, तापमान को 120 ° तक कम करें और आधे घंटे के लिए पकाएं। व्हीप्ड क्रीम के साथ वांछित अगर, गर्म परोसें।

सपोडिला उष्णकटिबंधीय चावल

4 लोगों के लिए सामग्री :> 3 कप बासमती या थाई चावल;> 2 पके हुए साबुदाने को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें;> दो चम्मच नींबू या नींबू के छिलके को बहुत पतले स्लाइस में काटें;> 2 बड़े चम्मच ताजा अदरक को छोटे टुकड़ों में काटें। ;> तेल।

तैयारी : थोड़े से नमक के साथ चावल उबालें, जैतून के तेल या बीजों के साथ एक पैन में साबूदाना को डालें, कुछ मिनट के लिए फल, नीबू या नींबू और अदरक के टुकड़ों को मिलाएं और चावल डालें। गरमागरम परोसें।

उष्णकटिबंधीय व्यंजनों में इसका उपयोग सलाद या डेसर्ट जैसे आइसक्रीम और शर्बत के साथ भी किया जाता है। मलेशिया में, फल को चूने के साथ पकाया जाता है या अदरक के साथ तला जाता है । भारत में इसे अक्सर सुखाया जाता है।

ध्यान दे : पका हुआ पपीता तभी खाया जाता है जब वह पका हो, अनपना अच्छा न हो, यह मुंह में "बांध" लेता है!

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