अदरक ( Zingiber officinale Willd। Roscoe ), जिसे अंग्रेजी शब्द " जिंजर " के रूप में भी जाना जाता है, सुदूर पूर्व का एक वनस्पति पौधा है, लेकिन यूरोप में सदियों से उगाया जाता है।
पौधे की एक विशेषता " प्रकंद " मांसल और शाखित होती है, यह वह हिस्सा है जहां से स्टेम को ऊंचाई में बढ़ाया जाता है, और आम तौर पर जमीन के नीचे क्षैतिज रूप से चलता है, यह वहां है कि फार्माकोलॉजिकल रूप से सक्रिय परिसर जमा होते हैं: " फार्मास्युटिकल वनस्पति विज्ञान में" "पौधे के जिस भाग से ये पदार्थ निकाले जाते हैं उसे" दवा "कहा जाता है।
रसोई में अदरक का उपयोग
अदरक प्रकंद में विशेष पदार्थ (विशेष रूप से अदरक और शोगोल ) होते हैं जो इसे एक विशिष्ट स्वाद देते हैं: तीखा और सुगंधित, जिससे इसे रसोई में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है: दोनों सूखे और पीसा हुआ अदरक के रूप में और पतले स्लाइस में कटौती करने के लिए एक ताजा स्थिति में ; मसाला खाद्य पदार्थों के लिए एक मसाले के रूप में इसका उपयोग मुख्य रूप से पूर्वी व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन कुछ समय के लिए अब पश्चिमी एक में भी। यह ख़ासियत पेय और लिकर की संरचना में भी अदरक की बहुत सराहना करती है।
चेतावनी: अदरक को साइड डिश के रूप में उपयोग न करें, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में और कभी-कभी, अत्यधिक खपत परेशानी पैदा कर सकती है (नीचे देखें)।
हर्बल दवा में अदरक का उपयोग
राइज़ोम पाउडर का उपयोग सबसे आम रूपों जैसे कि गोलियां या कैप्सूल बनाने के लिए किया जाता है।
> मतलीरोधी
विशेष रूप से किनेटोसिस (या मोशन सिकनेस), यानी मोशन सिकनेस जैसे कि सी- सिकनेस, कार सिकनेस, इत्यादि। डिमेन्हाइड्रिनेट (सबसे आम एंटी-मतली दवाओं में मौजूद) के समान गतिविधि के साथ मतली की भावना को कम करता है, लेकिन इसके अवांछनीय प्रभाव लाए बिना: यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्तर पर काम नहीं करता है, लेकिन पेट के स्तर पर, मतली के विशिष्ट संकुचन को कम करता है। गर्भावस्था में मतली के उपयोग के बजाय विवादास्पद है: कुछ अध्ययन भ्रूण की क्षति की संभावना की रिपोर्ट करते हैं और स्वास्थ्य अधिकारी इसके खिलाफ सलाह देते हैं, अगर चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत नहीं।
> पाचन संबंधी कठिनाइयों (अपच) और भूख न लगना
यह वास्तव में हर्षित और पेट है, जो पाचन कार्यों को उत्तेजित कर रहा है: यह लार के स्राव को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक और पित्त रस के स्राव को बढ़ाता है, पेट और आंत के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है ( रोगनिरोधी प्रभाव ); यह भूख ( एपरिटिफ़ प्रभाव ) को उत्तेजित करने और पाचन की सुविधा के लिए उपयोगी है।
> आंतों की गैस की अधिकता (उल्कापात)
यह गैसों के गठन और विशेष रूप से उनके ठहराव को सीमित करता है, उनके निष्कासन ( कार्मिनेक्टिव प्रभाव ) के पक्ष में है।
> आंतों का शूल
अधिक गैस, या कोलाइटिस के कारण दर्दनाक विसरा ऐंठन ( एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव ) को कम करता है।
अदरक की अन्य गतिविधियाँ
> विरोधी भड़काऊ
" आर्किडोनिक एसिड कैस्केड " के एक अवरोधक के रूप में यह भड़काऊ मध्यस्थों के गठन को सीमित करता है, इस कारण से यह एंटी-प्लेटलेट एग्रीगेटर ( एंटीथ्रॉम्बोटिक प्रभाव से रक्त को द्रवित करता है);
> उत्तेजक परिसंचरण (विशेषकर परिधि में)
वास्तव में, पैरों पर चिलब्लेन्स को कम करने के लिए अदरक का एक व्यावहारिक उपयोग इसे फुटबाथ के पानी में जोड़ना है;
> डायफोरेटिक (पसीने को उत्तेजित करता है) इसलिए बुखार के मामले में शरीर के तापमान को कम करने के लिए सहायक हो सकता है (साथ में इसकी हल्की ज्वरनाशक गतिविधि);
> रोगाणुरोधी कीटाणुओं के प्रसार के खिलाफ गैस्ट्रो-आंत्र के स्तर पर रोगाणुरोधी बहुत उपयोगी है जो मेटोरोरिज़्म का कारण बनता है।
अदरक के अत्यधिक उपयोग के संभावित प्रतिकूल प्रभाव
अत्यधिक उपयोग दस्त और अत्यधिक पेट फूलना की उपस्थिति के साथ चिकित्सीय लोगों के लिए प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है, लेकिन सभी गैस्ट्रिक दर्द या जलन से ऊपर; ओवरडोज से अतालता हो सकती है।
अदरक के सेवन में अवरोध
> गैस्ट्रिटिस या गैस्ट्रोडोडोडेनल अल्सर;
> पित्त पथरी (कोलेलिथियसिस);
> रक्तस्राव की प्रवृत्ति;
> गर्भावस्था और दुद्ध निकालना (यदि चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत नहीं);
> 18 वर्ष से कम आयु में।
अदरक उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी रोगों के उपचार में इस्तेमाल होने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकोआगुलंट्स, एंटीडायबेटिक्स, कैल्शियम चैनल ब्लॉकर्स जैसी दवाओं की गतिविधि को भी बढ़ा सकता है।
