सिंहपर्णी एक जड़ी बूटी है जो पूरे इटली में अनायास बढ़ती है, इसका वानस्पतिक नाम टार्क्सैकम ऑफ़िसिनाले है और यह एस्टेरसिया परिवार से संबंधित है।

सिंहपर्णी को पिशिलेटेटो, डंडेलियन या शावरहेड के रूप में भी जाना जाता है और इसे हर जगह से उठाया जा सकता है, समुद्र से पहाड़ों में और यहां तक ​​कि 2.00 मीटर की ऊंचाई पर भी।

डंडेलियन असंबद्ध खेतों और समाशोधन में पाया जाना आम है, और यह पत्तियों और इसके विशिष्ट पीले रंग के फूल के दाँतेदार आकार के लिए आसानी से पहचानने योग्य धन्यवाद है।

पूरे वर्ष में इसे खोजना संभव है: यह वास्तव में बर्फ और ठंड के तुरंत बाद उभरने वाली पहली जड़ी बूटियों में से एक है। सिंहपर्णी चिकोरी और अन्य क्षेत्र की जड़ी-बूटियों के समान होता है, जो आमतौर पर क्षेत्र के जड़ी-बूटियों के पारंपरिक मिश्रण में एकत्र की जाती हैं।

डंडेलियन, जब रोपण

सिंहपर्णी को भी एक समान तरीके से उगाया जाता है, जो कि ज्यादातर हरी पत्तियों के लिए इस्तेमाल होने वाला पौधा है ।

सिंहपर्णी की खेती शुरू करने का सबसे अच्छा समय जनवरी और फरवरी के बीच है, अन्य सब्जियों की फसलों से पहले। बीजों को सीधे मिट्टी में पंक्तियों में या एक कतरा में बिखराया जा सकता है या पहले बीजों में अंकुरित किया जा सकता है और फिर रोपाई को सीधे निवास स्थान पर पहुँचाया जा सकता है।

एक बार जब पौधा बड़ा हो जाता है तो हम पत्तियों को कॉलर से 2 सेंटीमीटर ऊपर काट सकते हैं और इससे सिंहपर्णी को दूसरी फसल के लिए नए पत्ते प्राप्त करने की अनुमति मिल जाएगी ।

यदि इसके बजाय हम इसके फूल या इसकी जड़ चाहते हैं, तो हमें इसके प्राकृतिक चक्र को पूरा करने के लिए और अधिक समय तक इंतजार करना होगा । जड़ के लिए पौधे को कम से कम 2 साल उगाना सबसे अच्छा है।

भोजन करते समय डंडेलियन

सिंहपर्णी, कम या उच्च तापमान की समस्याओं के बिना सभी वर्ष दौर में बढ़ रही है, पूरे वर्ष फसल और खाने के लिए एक खाद्य पौधा माना जा सकता है ।

फरवरी के शुरू होते ही पत्तियां बढ़ने लगती हैं और पहली बर्फबारी तक कई महीनों तक जारी रहती है, जबकि वसंत में हमारे पास पहले फूलों के खुलने का समय होता है जो गर्मियों में जारी रहेगा। इसके बजाय, जड़ को आमतौर पर गिरने में काटा जाता है और फिर पाक व्यंजनों या स्वस्थ हर्बल उपचार में बदल दिया जाता है ।

यह कैसे साफ करने के लिए Dandelion

पत्तियों और फूलों के लिए, सफाई बहुत सरल है: इसे केवल गंदगी या अन्य गंदगी से धोया जाना चाहिए। हम कुछ मिनटों के लिए सिंहपर्णी के पत्तों को भी भिगो सकते हैं और फिर उन्हें कपड़े से अच्छी तरह से सूखा और सूखा सकते हैं। फूल अधिक नाजुक होते हैं और उन्हें पानी में डाले बिना उन्हें साफ करना बेहतर होता है।

यदि इसके बजाय हम जड़ जमा करते हैं, तो इसे बहते पानी के नीचे धोना और मिट्टी के अवशेषों को हटाने के लिए ब्रश का उपयोग करना अच्छा है। एक बार सिंहपर्णी जड़ धोया गया है, यह इसे सूखने और एक चाकू के साथ बाहरी भाग को हटाने के लिए अच्छा है ।

डंडेलियन, कैसे खाना बनाना है

एक बार साफ किया जाने वाला सिंहपर्णी पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों की तरह पकाया जा सकता है । इसका मसालेदार और कड़वा स्वाद इसे एक क्षुधावर्धक के रूप में और भोजन के अंत में दोनों के लिए उपयुक्त बनाता है।

इसे अन्य कच्ची और पकी हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। पत्तियों को तेल या लहसुन के साथ या नींबू के रस के साथ पकाया जा सकता है ।

सिंहपर्णी के पत्तों को सूप, सब्जी के पीसे, ताजा पास्ता भराव और ओमेलेट्स में एक घटक के रूप में भी जोड़ा जाता है ।

डंडेलियन फूलों के बजाय हम मीठे व्यंजनों जैसे जैम और जेली पर अधिक स्थानांतरित करते हैं, लेकिन क्रीम और केक में एक घटक के रूप में भी। हम डंडेलियन फूल की अभी भी बंद कलियों का उपयोग केपर्स के समान उत्पाद तैयार करने के लिए कर सकते हैं ।

वास्तव में, बस कलियों को उठाएं और उन्हें मोटे नमक के साथ कवर ग्लास जार में रखें । एक बार जब वे सभी पानी छोड़ देते हैं तो वे उसी तरह उपयोग करने योग्य होंगे जैसे कैपर्स लेकिन वे बड़े होते हैं।

अंत में, सिंहपर्णी जड़ भी रसोई में कॉफी के समान एक पेय तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव के बिना, स्वास्थ्य के लिए और सभी पाचन के लिए भी फायदेमंद है।

इस तैयारी के लिए सिंहपर्णी की जड़ की सफाई, उसके चखने की आवश्यकता होती है और फिर मिश्रण के साथ हम एक पाउडर को कॉफी के समान उपयोग में ला सकते हैं।

डंडेलियन, क्या अच्छा है

डंडेलियन विटामिन सी से भरपूर होता है, साथ ही इसमें आयरन और पोटैशियम भी होता है । पत्ती में और जड़ में दोनों में विटामिन ए, बी और डी की अच्छी मात्रा होती है।

कुछ सक्रिय अवयवों से जुड़े विटामिन और खनिजों की यह संपत्ति सिंहपर्णी को चयापचय को सक्रिय करने के लिए एक उत्कृष्ट संयंत्र बनाने में मदद करती है, यकृत और गुर्दे के कार्यों को नियमित करने के साथ-साथ रक्त को शुद्ध करती है।

सिंहपर्णी का उपयोग प्राचीन काल से इसके शुद्धिकरण और मूत्रवर्धक गुणों के साथ -साथ इसके पाचन और सूजन-रोधी प्रभाव के लिए किया जाता रहा है। "Piscialetto" का इसका लोकप्रिय नाम इसकी मूत्रवर्धक कार्रवाई से निकला है जो पोटेशियम लवण और फ्लेवोनोइड की उपस्थिति के लिए पेशाब के धन्यवाद का पक्षधर है।

लोहे और विटामिन सी की उपस्थिति भी लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए लोहे के स्तरों को नियंत्रित करने में मदद करती है, लेकिन हमारे शरीर के अन्य महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों के लिए भी। इसलिए, सिंहपर्णी एनीमिया के खिलाफ उत्कृष्ट हो जाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

सिंहपर्णी चाय कैसे और कब पिएं

सिंहपर्णी चाय आमतौर पर सिंहपर्णी जड़ से तैयार की जाती है जिसे पानी में उबाला जाता है। नुस्खा एक काढ़े का है फिर 250 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच सूखे और कटा हुआ जड़ डालना आवश्यक है, जिसे बाद में उबाल लाया जाएगा।

एक बार जब तापमान 100 डिग्री से अधिक हो जाता है और फोड़ा शुरू हो जाता है, तो हमें ढक्कन के साथ कवर करना होगा और कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ना होगा । हम फिर गर्मी बंद कर देंगे और आराम करने के लिए 10 मिनट छोड़ देंगे।

हम स्वाद के लिए मीठा करने में सक्षम होंगे भले ही कड़वा स्वाद इस सिंहपर्णी चाय के लाभकारी प्रभाव को बेहतर ढंग से व्यक्त करता है ।

हम मुख्य भोजन, दोपहर और रात के खाने के बाद इस सिंहपर्णी चाय पी सकते हैं। यह पाचन कार्य में बहुत मदद करेगा।

फोटो एलेनथेवाइज / 123rf.com