मनुष्यों के लिए लैक्टिक किण्वकों के मुख्य लाभ वे कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो जीव के शारीरिक विकास के लिए अपरिहार्य हैं, सबसे पहले, आंतों के बैक्टीरिया के वनस्पतियों की देखभाल कैसे करें "> आंतों के जीवाणु वनस्पतियों का संतुलन, मानव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रणाली को आबाद करने वाले सूक्ष्मजीवों के सेट के रूप में परिभाषित किया गया है।
बैक्टीरियल वनस्पतियों का कार्य
आंतों का माइक्रोफ्लोरा सैकड़ों विभिन्न बैक्टीरिया प्रजातियों से बना है, जिनकी कई चयापचय गतिविधियां मानव स्वास्थ्य की स्थिति को प्रभावित करती हैं। ये सूक्ष्मजीव, जो मुख्य रूप से जठरांत्र प्रणाली में रहते हैं, शरीर के अन्य भागों जैसे त्वचा की सतह, नाक और मौखिक गुहा और योनि में भी पाए जाते हैं। विशेष रूप से, पेट और आंत को उपनिवेशित करने वाली जीवाणु प्रजातियां 400 से अधिक प्रकार के सूक्ष्मजीवों का एक पारिस्थितिकी तंत्र बनाती हैं, जिनका वितरण और संरचना पाचन तंत्र के विभिन्न लक्षणों के संबंध में भिन्न होती है।
वास्तव में, जबकि पेट में और आंत के पहले भाग में जीवाणु वनस्पतियाँ 10, 000 से 10, 000, 000 बैक्टीरिया से भिन्न होती हैं, क्योंकि यह मलाशय तक पहुँचती है और इसकी मात्रा 100, 000, 000, 000 इकाइयों तक बढ़ जाती है।
सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी बैक्टीरिया लैक्टोबैसिली, बिफीडोबैक्टीरिया और स्ट्रेप्टोकोकी हैं जो शरीर में सहजीवन में रहते हैं और आंतों के वनस्पतियों के संतुलन को बनाए रखते हैं, हानिकारक बैक्टीरिया को बेअसर करते हैं और मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले प्रोबायोटिक प्रभाव को उत्तेजित करते हैं।
वनस्पतियों का निर्माण केवल अच्छे जीवाणुओं (प्रोबायोटिक्स) से नहीं होता है, बल्कि सूक्ष्मजीव जो रोगजनक गतिविधि का अभ्यास करते हैं और हानिकारक पदार्थों के उत्पादन में योगदान करते हैं, उसमें कई बीमारियों की शुरुआत होती है।
आप जानते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में लैक्टिक किण्वन होता है
प्रोबायोटिक्स की उपस्थिति के मनुष्यों को लाभ
मानव शरीर में लैक्टिक किण्वन के लाभ कई गुना हैं, और निम्नलिखित बिंदुओं में संलग्न किए जा सकते हैं:
- विशेष रूप से विटामिन के संश्लेषण को नियंत्रित करने के लिए बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन के के विटामिन का उपयोग किया जाता है;
- वे मैग्नीशियम, कैल्शियम और लोहे जैसे ट्रेस तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं;
- वे हानिकारक बैक्टीरिया या हानिकारक भोजन या वायरल एजेंटों की आक्रामकता से शरीर की रक्षा करते हैं ;
- वे आंतों के श्लेष्म की अखंडता की गारंटी देते हैं , लघु श्रृंखला फैटी एसिड का उत्पादन करते हैं, जो आंत उपकला कोशिकाओं के लिए एक ऊर्जा स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं या हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ उपयोगी होते हैं;
- वे जीवाणुरोधी पदार्थों का उत्पादन करते हैं, जैसे लैक्टिक एसिड, बैक्टीरियोसिन, हाइड्रोजन पेरोक्साइड और एंटीबायोटिक पदार्थ जैसे एसिडोफिलिन।
बैक्टीरियल वनस्पतियों द्वारा की गई गतिविधि का महत्व इसलिए बताता है कि क्यों डिस्बिओसिस के मामले में या जब आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्जीवित करना आवश्यक है, तो पहली पसंद के उपचार में प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के आधार पर भोजन या भोजन की खुराक का सेवन शामिल है।
जिन मामलों के लिए यह जीवित दूध एंजाइमों के साथ बैक्टीरिया के वनस्पतियों को एकीकृत करने के लिए उपयोगी है, वे हैं: एंटीबायोटिक चिकित्सा, खाने के विकार, दस्त, तनाव, कब्ज, सूजन और सूजन, खाद्य असहिष्णुता, एलर्जी, जठरांत्र संबंधी मार्ग और मूत्रजननांगी पथ के संक्रमण ( कैंडिडा और सिस्टिटिस)।
वास्तव में, यहां तक कि योनि के वातावरण में भी लैक्टिक किण्वक होते हैं, मुख्य रूप से लैक्टोबैसिलस तनाव , संक्रमण के लिए जिम्मेदार सूक्ष्मजीवों की आक्रामकता से जीव की रक्षा करने के कार्य के साथ म्यूकोसा के एक सुरक्षात्मक बायोफिल्म का उत्पादन करने में सक्षम है।
लैक्टिक किण्वकों का उपयोग न केवल लोगों के लिए, बल्कि जानवरों के लिए भी किया जाता है, जैसा कि कुत्ते के मसूड़े की सूजन के मामले में किया जाता है । ये वास्तव में बैक्टीरिया के वनस्पतियों की बहाली में योगदान कर सकते हैं, मुंह से दुर्गंध और आंतों के किण्वन का कारण बन सकते हैं, और इसलिए आंशिक रूप से कुत्ते के मुंह में समस्या के समाधान के लिए। यहां तक कि बिल्ली और कुत्ते के दस्त के मामले में, लैक्टिक किण्वक प्राकृतिक बैक्टीरियल वनस्पतियों को बहाल करने और आंत की सूजन के लिए उपयोगी होते हैं।