इलायची कॉफी " क़ाहवा " है, जो एक स्वाद वाली कॉफी है जो मध्य पूर्व में बहुत आम है। इथियोपिया में इसे " बुना " कहा जाता है। प्राचीन अरब परंपरा ने हमेशा मसालेदार कॉफी देखी है, इलायची के साथ, दालचीनी के साथ, जायफल के साथ।
तब तुर्की परंपरा ने मूल स्वाद को बेहतर स्वाद के लिए इन सभी सुगंधों की "शुद्ध" कॉफी दी है।
यदि हम एक मसालेदार पेय तैयार करना चाहते हैं, तो हम इसे घर पर बहुत आसानी से कर सकते हैं, और सीख सकते हैं कि हम आमतौर पर कैसे मोचा करते हैं ।
हमें अपने आप को हरी इलायची के बीजों से सुसज्जित करना चाहिए, 3 से 5 तक। हम उन्हें मोर्टार में कुचल सकते हैं और उन्हें मोचा फ़िल्टर में डालने के लिए कॉफी पाउडर की मात्रा में जोड़ सकते हैं, और हमेशा की तरह कॉफी तैयार कर सकते हैं।
निश्चित रूप से यह मूल रेसिपी की तरह नहीं है जो मसालेदार बीजों के साथ कॉफी के बीज को भुना हुआ और फिर एक वैश्विक चूर्णीकरण प्रक्रिया को देखता है, लेकिन यह थोड़ा और अधिक जटिल और श्रमसाध्य होगा और हमें ग्रीन कॉफी से शुरुआत करनी चाहिए।
इलायची और उसके गुण
एलेटेरिया इलायची हरी इलायची है, यह अदरक परिवार, ज़िंगीबेरासी से संबंधित है और यह एक दुर्लभ और कीमती मसाला है, इसलिए महंगा भी है।
इलायची का उपयोग विभिन्न संस्कृतियों, भारतीय, चीनी में इसके विभिन्न गुणों के लिए किया जाता है। इसमें विटामिन सी, मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम शामिल हैं:
> पाचन की सुविधा देता है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और उल्कापिंड का मुकाबला करता है;
> मूत्र पथ को कीटाणुरहित करता है ;
> ऊपरी वायुमार्ग के गंभीर विकार जैसे कि खांसी और जुकाम;
> मसूड़ों कीटाणुरहित, दुर्गंध के मामले में संकेत दिया: दिन में 4 या 5 चबाने वाली जामुन भारी सांस और गम बैक्टीरिया का मुकाबला करने में मदद करती हैं;
> वसा चयापचय को तेज करता है, इसलिए डायटिंग स्लिमिंग आहार के मामले में उपयोगी है।
हम इलायची जामुन को काढ़ा तैयार करने के लिए कुचलकर उपयोग कर सकते हैं, या हम उन्हें सीधे चबा सकते हैं। मसाले के रूप में इलायची के साथ डेसर्ट या व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न व्यंजन भी हैं।
मतभेद
इलायची आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है।
हालांकि, इसका उपयोग उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो पित्ताशय की पथरी से पीड़ित हैं क्योंकि यह उनके संकुचन को उत्तेजित कर सकता है और दर्दनाक शूल शुरू कर सकता है।
यह एंटीप्लेटलेट दवाओं के उपयोग के मामले में contraindicated है क्योंकि यह प्रभाव को बातचीत और बढ़ा सकता है।
