जापानी चाय



जापानी चाय की उत्पत्ति

चाय पीने का उपयोग, हालांकि यह दुनिया भर में कम या ज्यादा आम है, पूर्व में शुरू हुआ, शुरुआत में चीन में, और बाद में जापान में। जापानियों ने बहुत जल्द चाय का सेवन शुरू कर दिया। हम वास्तव में वर्ष 729 ईस्वी में हैं जब सम्राट शोमू को एक महत्वपूर्ण बौद्ध भिक्षु को अपने महल में चाय के लिए आमंत्रित करने के लिए कहा जाता है। इस घटना के चार सदियों बाद, पूरे जापान में चाय के पौधे की खेती पहले से ही की जा रही थी। प्राचीन शहर क्योटो के पास का एक जिला उजी, जापान का पहला चाय बनाने वाला क्षेत्र था। इस क्षेत्र से दो सबसे प्रसिद्ध जापानी चाय, गियोकुरो और माचा आते हैं। बाद में शिज़ूकोई प्रान्त और आसपास के क्षेत्रों में भी चाय बनाई गई।

जापानी चाय की विशेष विशेषताएं

जापानी चाय को तुरंत स्थानीय आबादी द्वारा वास्तविक दवा के रूप में माना जाता है, स्वस्थ रहने के लिए उत्कृष्ट उपचार। चाय समारोह, प्रसिद्ध चा-नो-यू, 1500 के आसपास उत्पन्न होता है। हालांकि, आज भी, जापानी चाय न केवल एक अनुष्ठान का कच्चा माल है, बल्कि बाद में सेवन करने के लिए एक स्वस्थ आदत है। हर मुख्य भोजन: हर स्वाभिमानी जापानी एक दिन में कम से कम एक कप ग्रीन टी पीता है।

सबसे उत्सुक बात यह है कि एक ही पौधे से अलग-अलग जापानी चाय का उत्पादन किया जाता है, जो परिवर्तन केवल पत्तियों के प्रसंस्करण का प्रकार है। एक बार जापानी चाय प्रसंस्करण अनुभवी जापानी चाय स्वामी द्वारा हाथ से किया गया था; आज, हालांकि, यह यंत्रीकृत है, भले ही इस प्रक्रिया में अत्यंत सावधानी और ध्यान रखा जाए, जैसा कि पारंपरिक एक में है। जापान में केवल ग्रीन टी का उत्पादन किया जाता है, जो एक विशेष उपचार से गुजरती है, जिसका नाम है स्टीमिंग; भाप खाना पकाने को कटाई के तुरंत बाद सभी जापानी चायों पर लागू किया जाता है, ताकि किण्वन को अवरुद्ध किया जा सके।

कितने जापानी चाय हैं?

जापानी चाय हरी चाय है: जापानी भाषा में "ओशा" are 茶 शब्द के साथ, हमारा मतलब "ग्रीन टी" है। चाय के साथ खेती करने वाले जापानी खेत आंखों के लिए एक वास्तविक तमाशा हैं, वे उज्ज्वल हरे रंग की कम झाड़ियों हैं जो कई नरम और नाजुक तरंगों से बना एक परिदृश्य बनाते हैं।

जापानी चाय के मुख्य प्रकार हैं:

  • जापानी के बीच सबसे आम और व्यापक चाय, पॉलीफेनोल की एक उच्च सामग्री और एक अचूक सुगंध के साथ चाय, उबला हुआ, सूखे सुइयों और पतले सुइयों की तरह लुढ़का पत्तियों में काम किया है। यदि पत्तियां खिंची हुई नहीं होती हैं लेकिन कर्ल की जाती हैं, तो ताम्रयुक्च को बहुत ताजे स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है।
  • Bancha, Sencha के समान प्रसंस्करण है, केवल यह कि सबसे बड़े और सबसे वयस्क पत्तों का उपयोग किया जाता है, स्वाद थोड़ा अधिक कड़वा होता है।
  • बैंच के समान हौजिचा, बाद के विपरीत, प्राप्त होता है, एक मामूली टोशिंग जो पेय को एक सुनहरा रंग और एक मजबूत सुगंध देता है।
  • ज्योकुरो, सबसे कीमती जापानी चाय में से एक, महान अवसरों की, जिसे " अनमोल ओस " भी कहा जाता है: यह क्लोरोफिल से भरपूर एक चाय है, इसके प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, इसके बेजोड़ चमकीले हरे रंग और मीठे स्वाद के साथ।
  • कनिष्ठा को गियोकुरो के समान विधि के साथ उत्पादित किया जाता है और इसमें एक विशेष सुगंध और एक शानदार गहरे हरे रंग का रंग होता है। Mat-cha चाय सूक्ष्मता से जमीन के मैदान में बनाई जाती है।
  • कुचीचा, पौधे के तनों के साथ बनाई गई चाय, भुरभुरा होने के बाद धुँआदार और भूरे रंग का होता है। आहार के लिए उत्कृष्ट हरी चाय, क्योंकि इसमें कम मात्रा में सामग्री होती है
  • जेनमाइका जापानी नाश्ते की विशिष्ट चाय है, जिसमें टोस्ट ब्राउन राइस और फूला हुआ चावल के दाने, बहुत स्वादिष्ट और हल्के भूरे रंग के साथ मिलाया जाता है।
  • कोकिचा एक बहुत ही महीन पाउडर में एक हरी चाय है, जो एक विशेष भाप प्रक्रिया से गुजरती है, एक मजबूत स्वाद जो समुद्री शैवाल की याद दिलाता है।
  • Mat-Cha जापानी Cha-No-Yu समारोह की प्रसिद्ध चाय है। इसकी पत्तियां छाया में बढ़ती हैं, फिर धमाकेदार और सूख जाती हैं, बहुत छोटे टुकड़ों में कट जाती हैं और एक बड़े पत्थर के पहिये द्वारा बहुत महीन पाउडर में कम हो जाती हैं।

जिज्ञासा: मोंटचारिस्टो सिगार और मैट-चाय चाय का मिलान। क्या यह असंभव लगता है? विश्वास करने के लिए देखो!

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