कोल्हाबी एक बल्ब के आकार का और एक सेब के आकार जैसा होता है। इसमें फूलगोभी की एक याद ताजा स्वाद है, लेकिन अधिक सुगंधित है।
इसे कच्चा या पकाया जा सकता है और बहुत सीमित कैलोरी सामग्री की तुलना में विटामिन और खनिजों का एक केंद्र है ।
बाजार पर इसे खोजना आसान नहीं है, लेकिन अगर आप इसे सब्जी और सब्जियों के स्टालों के बीच देखते हैं, तो यह याद नहीं है: यह एक "स्मार्ट" भोजन है, उनमें से एक है जो आपको कम से कम प्रयास के साथ मेज पर स्वस्थ भोजन लाने की अनुमति देता है।
इसे सफाई या तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है ।
शलजम गोभी तैयार करने के लिए टिप्स
कच्ची कोहलबी का उपयोग करने के लिए इसे तने और कुछ पत्तियों से वंचित करने के लिए पर्याप्त है, इसे एक सेब की तरह छीलकर, इसे स्लाइस में काट लें या स्वाद के लिए सीजन करें।
आप केवल कोल्हाबी या मिश्रित सलाद का सलाद बना सकते हैं ।
इसे पकाने के लिए, इसे छीलने के बाद, इसे लगभग 10 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है, इसे अल डेंट रखने की कोशिश कर रहा है।
यह केवल नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ अनुभवी होने के बाद खाया जा सकता है, या अधिक जटिल व्यंजनों के लिए अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जा सकता है, यह पके हुए भी उत्कृष्ट है।
और यहां कोहलीबी के साथ तीन बहुत तेज़ व्यंजन हैं :
1. कोहलबी, आंगन और गाजर का सलाद;
2. कोहलबी अउ ग्रतिन विद बेचमेल;
3. गोभी शलजम की क्रीम।
कोहलबी सलाद, तोरी और गाजर
एक बहुत ही सरल नुस्खा, एक बहुत ही हल्का और आहार संबंधी व्यंजन, लेकिन कुरकुरे और स्वाद से भरपूर। ताजा और नाजुक, यह किसी भी दूसरे पाठ्यक्रम के साथ करने के लिए उपयुक्त है ।
2 लोगों के लिए सामग्री
> 1 गाजर;
> 1 courgette;
> 1 कोहलबी;
> 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
> आधा नींबू का रस;
> 1 चुटकी नमक।
तैयारी
बस नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नींबू के साथ बनाई गई एक पायस के साथ सभी जूलियन सामग्री और मौसम में कटौती करें।
तोरी बहुत निविदा होनी चाहिए और छील नहीं होनी चाहिए ।
सबसे स्वादिष्ट संस्करण : सॉस में क्रीम पनीर के एक या दो बड़े चम्मच जोड़ें।
बिहमेल सॉस के साथ कोहलबी अऊ ग्रटिन
Bechamel के साथ शलजम गोभी au gratin एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साइड डिश है, जो तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट है।
2 लोगों के लिए सामग्री
> 300 ग्राम béchamel;
> 1 कोहलबी;
> ब्रेडक्रंब के 3 बड़े चम्मच;
> परमेसन के 2 बड़े चम्मच;
> मक्खन स्वाद के लिए;
> नमक।
तैयारी
बैचेनी तैयार करें। कोहलबी को छीलकर स्लाइस में काट लें । इसे नमकीन पानी में तीन या चार मिनट के लिए ब्लांच करें और इसे सूखा दें।
मक्खन के साथ एक बेकिंग पैन के नीचे चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें । कोहलबी स्लाइस को थोड़ा फैलाकर फैलाएं।
बेकमेल में डालो और ब्रेडक्रंब और परमेसन के साथ खत्म करो। 18/20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें ।
सेवई गोभी का सूप
कोल्हाबी और सुगंधित गूदे के गुणों से भी, कोल्हाबी मखमली होने के लिए तैयार है ।
2 लोगों के लिए सामग्री
> सब्जी शोरबा के 500 मिलीलीटर;
> 1 कोहलबी (लगभग 200 ग्राम);
> 150 ग्राम आलू;
> ताजा (या जमे हुए) मटर के 50 ग्राम;
> 1 छोटा प्याज;
> नमक;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> रोटी croutons;
> 2 बड़े चम्मच परमेसन चीज।
तैयारी
सब्जी शोरबा तैयार करें। कोहलबी को धो लें, इसे छील लें और इसे क्यूब्स में काट लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें । प्याज को बहुत बारीक काट लें।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच में प्याज Sauté, kohlrabi और आलू जोड़ने और यह कुछ मिनट के लिए गर्मी पर जाने के लिए, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी।
मटर और स्टॉक जोड़ें और आधे घंटे के लिए ढक्कन के साथ कम गर्मी पर पकाना ।
यदि शोरबा बहुत अधिक खपत होता है और आप अधिक तरल तैयारी प्राप्त करना चाहते हैं, तो अधिक जोड़ें; यदि नहीं, तो खाना पकाने के समय में वृद्धि करें और स्टॉक को अधिक खपत करने के लिए ढक्कन को हटा दें।
जब पकाया जाता है, तो सूप को ठंडा होने दें और जब तक आपको मखमली बनावट नहीं मिलती, तब तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें ।
परमेसन के साथ सीज़न और croutons के साथ परोसें।
