बीन्स और हरी बीन्स सबसे प्रसिद्ध लेग्युमिनस पौधे हैं जिनका उपयोग प्राचीन काल से इटली भर की तालिकाओं पर भी किया जाता है।

आम बीन की उत्पत्ति जिसे वैज्ञानिक रूप से फोसोलस वुल्गारिस कहा जाता है, पेरू है, जहां से इसके बाद दुनिया भर में अपार प्रसार हुआ था, जो कि हल्की जलवायु में अनुकूल होने की असाधारण क्षमता के लिए यूरोप तक था।

फलियाँ वास्तव में सुपाच्य होती हैं और एक वानस्पतिक परिवार के रूप में वे पैपिलिओनियस हैं, जिनमें 200 से अधिक विभिन्न प्रजातियाँ मौजूद हैं।

फलियाँ कई प्रकार की होती हैं और इसलिए पहला बड़ा अंतर " असली फलियों " के बीच में बनता है, जिनमें से हम बीज खाते हैं और जिन्हें हरी फलियाँ कहा जाता है। सबसे पहले, फलियों को आमतौर पर एकत्र किया जाता है, शेल किया जाता है और फिर सूखे को फिर से संग्रहित करके पकाया जाता है।

जबकि हरी बीन्स को ताजा और रसोई में तैयार किया जा सकता है, यहां तक ​​कि विभिन्न व्यंजनों में भी कच्चा।

इसके अलावा, एक और बड़ा अंतर यह है कि पौधे एक लता के रूप में विकसित हो सकते हैं या बौने रह सकते हैं। इसके अलावा उत्पादन का समय फलियों को विभाजित करने का एक और तरीका है, हम फली की परिपक्वता के समय के अनुसार सेम और शुरुआती और देर से सेम के बारे में बात करते हैं।

जाहिर है शुरुआती लोग कटाई के लिए तैयार होंगे, जबकि देर से पकने वाली किस्मों को परिपक्वता तक पहुंचने में अधिक समय लगेगा।

फलियाँ और हरी फलियाँ बोने का समय

सेम और ग्रीन बीन्स को इटली के सबसे गर्म इलाकों में अप्रैल की शुरुआत से बोया जाता है और फिर उत्तरी इटली के ठंडे इलाकों में मध्य मई में अधिकतम तक जारी रखा जाता है।

हम बीजों को बीज वाले या जार में डालने से पहले भी बो सकते हैं लेकिन संरक्षित वातावरण में और फरवरी या मार्च में गर्म कर सकते हैं। जब हम कम से कम 20 सेंटीमीटर बड़े होते हैं तो हम रोपाई सीधे रोपाई के लिए जाएंगे।

बीन्स और हरी बीन्स की कुछ किस्मों को गर्मियों के अंत में उगाया जा सकता है और फिर पतझड़ में काटा जा सकता है, लेकिन केवल मध्य और दक्षिणी इटली की जलवायु में।

सेम या हरी बीन्स की विविधता का विकल्प बुवाई के समय और खेती की शुरुआत को बहुत प्रभावित करता है, उदाहरण के लिए शुरुआती किस्मों को अप्रैल के पहले दिनों में बुवाई की आवश्यकता होती है और देर से पकने वाली किस्मों की तुलना में तेजी से एक वनस्पति चक्र होता है।

अभी भी बीन या स्ट्रिंग बीन की एक बौनी किस्म भी एक छोटे चक्र की खेती की जा सकती है, जो कि देर से पकती है और इसलिए मई की बुवाई में भी फली की परिपक्वता और इसकी पहली फसल के लिए पर्याप्त समय होगा।

हम विभिन्न किस्मों की फलियों या हरी फलियों या यहाँ तक कि एक ही किस्म की खेती करने के बारे में भी सोच सकते हैं, लेकिन समय के साथ-साथ कटाई करने के लिए बड़े पैमाने पर।

अंकुरित बुवाई का अर्थ है पहली बुवाई और अगले सप्ताह के बीच 1 या 2 सप्ताह की दूरी के साथ रोपाई को बोना या रोपाई करना । यह स्पष्ट रूप से एक ही समय में एक साथ सभी के बजाय बढ़े हुए फसल की ओर ले जाएगा और सेम या सेम को लंबे समय तक कटाई करने की अनुमति देगा।

बीन्स और हरी बीन्स: चंद्रमा से सलाह

उद्यानिकी फसलों में चंद्रमा का उत्पादन और फसल की सफलता पर एक मजबूत प्रभाव है, इसलिए यह जानना अच्छा है कि फलियां और हरी फलियां बोने और उगाने के लिए सबसे उपयुक्त समय कौन सा है।

अर्धचंद्र चंद्रमा युवा अंकुरों को बढ़ने में मदद करता है और अंकुरित होने के लिए बीज इसलिए निश्चित रूप से अर्धचंद्राकार चंद्रमा जो धकेलता है वह सही चंद्रमा है जिसमें फलियों या हरी फलियों को बोना है।

अप्रैल की पहली तिमाही के चंद्रमा के बाद दूसरा या तीसरा दिन सबसे अच्छा समय होता है जब इसे किसान परंपरा से सेम या हरी बीन्स बोने की सलाह दी जाती है।

किसान ज्ञान यह भी कहता है कि " सेम को वर्ष के पहले 100 दिनों में बोया जाना चाहिए " और यह अप्रैल के पहले सप्ताह को दर्शाता है।

सेम या स्ट्रिंग बीन्स कैसे लगाए जाएं

बीन्स या हरी बीन्स का रोपण उस किस्म पर बहुत निर्भर करता है जिसे हमने खेती करने के लिए चुना है क्योंकि उनकी अलग-अलग ज़रूरतें हैं, जैसे कि बौनी किस्म के लिए, हमें बहुत कम जगह की ज़रूरत होगी, जबकि चढ़ाई की विविधता के लिए, अधिक जगह की ज़रूरत के अलावा, इसके लिए भी समर्थन की आवश्यकता होती है।

एक संकेत के रूप में बीजों को 2 या 3 सेंटीमीटर गहरे में रखा जाना चाहिए और आमतौर पर छोटे छेदों को कम से कम 15 सेंटीमीटर खोदा जाता है, जहां 3 बीज रखे जाते हैं।

यह लोकप्रिय अफवाह द्वारा बताया गया है कि सेम "घंटियाँ सुनना" कहना चाहते हैं कि बुवाई सतह पर होनी चाहिए, बहुत अधिक गहराई से बचना चाहिए, जिससे सेम अंकुर बढ़ने में कठिनाई होती है।