कैलमिन्था नीपेटा सुगंधित जड़ी-बूटी को दिया जाने वाला वैज्ञानिक नाम है, जिसे लोकप्रिय रूप से नीपिटेला के नाम से जाना जाता है।
कैलामिंटा पुदीना के समान होता है, जिसे यह रूप याद रखता है और यहां तक कि इसके पत्तों की महक भी पुदीने की सुगंध को याद करती है लेकिन वनस्पति रूप से यह पुदीना नहीं है।
हालांकि, इसकी समानता ने इसे टकसाल का लोकप्रिय नाम दिया है।
कैलामिंटा एक बारहमासी पौधा है जो एक शाखाओं वाले तरीके से बढ़ता है और एक छोटे दाँत के साथ अंडाकार पत्तियां होती हैं, इसके फूल गुलाबी या सफेद होते हैं जो जून से अक्टूबर तक खिलते हैं।
हालांकि, मन की तरह, नेपाटैला भी लेबैटा परिवार के अंतर्गत आता है और एक ऐसी जड़ी-बूटी है, जो इटली के अनियंत्रित इलाकों में धाराओं और फव्वारों के पास अनायास ही उगना पसंद करती है जहां पानी और एक आर्द्रभूमि है ।
नीपिटेला का उपयोग प्राचीन काल से ही चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जाता है और पहले से ही मध्य युग में यह अपने पाचन, टॉनिक और एंटीस्पास्मोडिक गुणों के लिए जाना जाता था।
गुण और लाभ
कैलामिंटा एक सुगंधित जड़ी बूटी है जिसमें इसके टेरपीन के पत्तों और आवश्यक तेलों के साथ-साथ अन्य सक्रिय तत्व होते हैं।
पुदीना मुख्य रूप से अपने पाचन गुणों के लिए उपयोग किया जाता है, वास्तव में इसके घटक पाचन क्रिया को विनियमित करने में सक्षम होते हैं और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के भी।
फाइबर की उपस्थिति भी आंत को शुद्ध करने में मदद करती है और मल की गतिशीलता में सुधार करती है, जिससे संक्रमण और उन्मूलन की सुविधा होती है। आवश्यक तेलों की उपस्थिति गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम में एक कीटाणुनाशक और शुद्ध करने वाली कार्रवाई लाती है।
इसके अलावा, इन आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद, हमारे पास एक युपेटिक प्रभाव भी है जो गैस्ट्रिक और लार के रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे पाचन प्रक्रिया बेहतर होती है।
पेट फूलना, पेट फूलना और आंतों में गैस जैसी समस्याओं के मामले में भी पुदीने को जलसेक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है । इसके कार्मिनेटिव गुण गैस के पलायन की सुविधा देते हैं, यकृत की कार्यक्षमता का पक्ष लेते हैं और पेट को भी मजबूत करते हैं।
निपिटेला का उपयोग चेहरे की सफाई और मुँहासे की समस्या से निपटने के लिए भी किया जाता है । पत्तियों को पानी में कम से कम 10 मिनट के लिए डाला जाता है और फिर चेहरे को एक कपास पैड के साथ साफ और कीटाणुरहित किया जाता है।
इसकी हर्बल चाय पीने से त्वचा को अंदर से साफ और साफ करने में मदद मिलती है। त्वचा पर उत्तेजना और छोटे घावों के मामले में हम सफाई करने और उपचार में मदद करने के लिए एक ही जलसेक का उपयोग कर सकते हैं या हम घाव के क्षेत्र पर सीधे ताजे पत्ते भी लगा सकते हैं ।
अंत में, कैलमिंटा में expectorant गुण होते हैं जो श्वसन प्रणाली में गड़बड़ी के कारण भीड़ की स्थिति में लाभ लाते हैं । वास्तव में, टकसाल कफ को पतला करने में मदद करता है और इसके उन्मूलन की सुविधा देता है।
कैलामिंटा में आवश्यक तेलों की क्रिया एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में भी सक्रिय है, यही कारण है कि यह सर्दी, खांसी, बुखार और अन्य श्वसन प्रणाली समस्याओं के लिए एक प्रभावी उपाय बन जाता है।
तचीकार्डिया से पीड़ित लोगों और तंत्रिका तंत्र की समस्याओं वाले लोगों के लिए, गर्भवती महिलाओं के लिए कैलमिंटा के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।
नेपीटेला की रसोई में उपयोग करें
कैलामिंटा का उपयोग भूमध्य व्यंजनों के स्वाद के लिए किया जाता है और यह एक विशिष्ट और पारंपरिक सामग्री है। इस जड़ी बूटी को नए सिरे से काटा जाता है और तुरंत इस्तेमाल किया जाता है या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे मेंहदी और तुलसी के समान सुखाया जाता है।
मौसम में टमाटर और कच्ची सब्जियों के साथ सब्जियों के मिश्रित सलाद में इसे प्राकृतिक स्वाद के रूप में नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है।
इसके अलावा यह विशेष रूप से चेरी सॉस और लहसुन के साथ तैयार टमाटर सॉस में जोड़ा जाता है। सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक ट्रेपनीज शैली का पास्ता है जिसमें स्पेगेटी या रिगाटोनी को चेरी टमाटर, लहसुन और पुदीने की पत्तियों के साथ चटनी के साथ पकाया जाता है।
अंत में, कैलमिंटा का उपयोग मछली, मांस, मशरूम के मुख्य पाठ्यक्रमों को स्वाद देने के लिए भी किया जाता है, लेकिन यह आर्टिचोक और सौंफ़ जैसी सब्जियों के साथ भी बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
