ऑस्ट्रिया, जर्मनी और रोमानिया जैसे देशों में, कद्दू के बीजों से प्राप्त तेल एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसका उपयोग रसोई में नियमित रूप से और पारंपरिक रूप से विभिन्न सलाद, ग्रील्ड मीट, सूप और मखमली कपड़े और बहुत कुछ करने के लिए किया जाता है।
तेल का संरक्षण यूरोपीय संघ द्वारा IGP लेबल, संरक्षित भौगोलिक संकेत के माध्यम से भी किया जाता है, और वे जिन क्षेत्रों से संबंधित हैं, वे उत्पादन मेले हैं।
इस तरह का तेल, जो बिना छिलका और टोस्ट के, बेनामी पौधे के बीजों के ठंडे दबाव से प्राप्त होता है, को भी फाइटोथेरेपी और पोषण में नए सिरे से रुचि प्राप्त हो रही है। इटली में इसका उपयोग बहुत कम किया जाता है, क्योंकि यह जैतून के तेल से अधिक है। गुण जानने के लिए।
कद्दू के बीज के तेल के गुण
बहुत गहरे हरे, सुगंधित, एक विशेष स्वाद के साथ, हेज़लनट की याद ताजा करती है, लेकिन नाजुक, कद्दू के बीज का तेल एक स्वस्थ भोजन माना जाता है।
विटामिन ई की सामग्री वास्तव में महत्वपूर्ण है। यह ओलिक और लिनोलेनिक एसिड से समृद्ध एक तेल भी है, इसलिए हाइपोलाइपिडेमाइजिंग, वसा में कम, और धमनीकाठिन्य रोगों को रोकने में एक उत्कृष्ट सहयोगी है ।
कद्दू के बीज जमीन और शहद के साथ मिश्रित देशों द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपचार के सबसे पुराने तरीकों में से हैं जो पारंपरिक रूप से उनका उपयोग करते हैं। जिन पुरुषों को प्रोस्टेट की समस्या है, उनके लिए कद्दू के बीज को एक वैध उपाय माना जाता है।
वे जस्ता में भी समृद्ध हैं और, सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, वे त्वचा के एक्जिमा, कमजोर पड़ने और बालों के झड़ने के खिलाफ उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार हैं। यदि यह पर्याप्त नहीं था और उत्कृष्ट गुणों को कम कर देता है, तो हम बेटस्टरोल, एण्ड्रोजन और एस्ट्रोजेन के समान पदार्थ जोड़ते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर से लड़ने और कम करने में बहुत वैध सहयोगी हैं ।
अंत में, ग्राज़ बायोकेमिस्ट्री संकाय में, हमने देखा कि कद्दू के बीज का तेल मानव कल्याण और स्वास्थ्य में बहुत योगदान देता है, विशेष रूप से मुक्त कणों से बचाता है, विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और इसलिए तैयारी में भी उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक।
कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ कद्दू के बीज के तेल की कोशिश करें
स्टायरिया का काला सोना और ठेठ स्टाइलिश नुस्खा
सबसे लोकप्रिय कद्दू के बीज के तेल में से एक स्टायरियन तेल, एक ऑस्ट्रियाई क्षेत्र और इटली के करीब उत्पादन का स्थान है, जहां ग्राज़ शहर स्थित है। यहाँ इसे बहुत कीमती भोजन माना जाता है, जिसे काला सोना भी कहा जाता है। यहाँ एक विशिष्ट नुस्खा है, स्टायरियन कद्दू का सूप ।
सामग्री :
> 1 प्याज
> 2 पीले या लाल मिर्च
> 500 ग्राम कद्दू
> नमक
> जीरा
> लहसुन
> सुगंधित जड़ी बूटी
> स्टाइलिश कद्दू के बीज का तेल
> पानी।
तैयारी : प्याज को काट लें और इसे एक पैन में थोड़ा सा खाना पकाने के पानी के साथ डालें, काली मिर्च और सूखा कद्दू डालें। इसे धीरे से पकने दें और इसे सब्जी मिल में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण और मौसम में पानी, लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ें। अंत में, स्टाइलर कद्दू के बीज के तेल को कच्चा डालकर नुस्खा पूरा करें।
जिज्ञासाएं: कद्दू के बीज रोमानिया में पसंदीदा अतीत में से एक हैं: वे सड़क के किनारे सभी के द्वारा निबाहे जाते हैं, एक अत्यधिक स्वस्थ उपाध्यक्ष! बेकरी उद्योग में भी देहलीड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
