क्विनोआ के सभी लाभ



Quinoa: यह क्या है?

कई लाभों के साथ इस छद्म अनाज की किस्में कई हैं, लेकिन सबसे व्यापक और उपयोग किया जाने वाला क्विनोआ रियल है : इसमें सैपोनिन का कम प्रतिशत होता है और रंग में हल्का होता है। सैपोनिन्स एक पदार्थ है जो परजीवियों द्वारा आक्रामकता को रोकने के लिए बीन्स को कवर करता है, मानव शरीर में वे कैल्शियम के अवशोषण को रोकते हैं, साथ ही भोजन को कड़वा स्वाद देते हैं। लेकिन उन्हें खत्म करना आसान है: फलियों का सेवन करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना पर्याप्त है।

क्विनोआ समुद्र तल से 1800 मीटर ऊपर ऊंचाई पर अच्छी तरह से बढ़ता है: रेडियन देश बहुत लंबे समय से क्विनोआ का उपयोग कर रहे हैं, और वे मुख्य उत्पादक हैं।

क्विनोआ के सभी लाभ

अनाज के विपरीत, क्विनोआ में लस नहीं होता है, और इसमें बहुत विशिष्ट पोषण गुण होते हैं । इसके पोषक तत्वों का उच्च जैविक मूल्य क्विनोआ को बहुत कीमती भोजन बनाता है। क्विनोआ के लाभ कई हैं:

> लस मुक्त है : यह क्विनोआ को सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है, या जो लस के लिए असहिष्णु हैं;

> समान वजन के लिए क्विनोआ अनाज (अनाज या छद्म-अनाज) में से एक है जिसमें वनस्पति प्रोटीन की उच्चतम सामग्री होती है : क्विनोआ प्रोटीन जैव-उपलब्ध होते हैं जो कि प्रमुख आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति के लिए धन्यवाद होते हैं, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं लेकिन केवल इसके माध्यम से उपलब्ध होते हैं। बिजली की आपूर्ति।

विशेष रूप से लाइसिन, मेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन, अक्सर कमी, अगर पूरी तरह से अनुपस्थित नहीं, वनस्पति मूल के अन्य खाद्य पदार्थों में: यह क्विनोआ शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए एक बहुत ही कीमती भोजन बनाता है;

> क्विनोआ के फाइबर सामग्री के कई स्वास्थ्य लाभ हैं: एक ओर यह तृप्ति की भावना को बढ़ाता है, वहीं दूसरी ओर यह नियमित रूप से क्रमाकुंचन और आंतों के स्वास्थ्य में मदद करता है।

यह पेचिश या कब्ज जैसे विकारों के मामलों में उपयोगी है। फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को पेश करते समय बहुत सारा पानी लेना याद रखें, क्योंकि पानी फाइबर को सूजन और आंत के एक स्वीपर के रूप में कार्य करता है, दीवारों को परेशान किए बिना और खराब कब्ज से बचता है;

> कम ग्लाइसेमिक सूचकांक रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता है, और इसलिए मधुमेह की शुरुआत से बचाता है और बचाता है। कम जीआई का एक और सकारात्मक पहलू, उच्च संख्या में तंतुओं के साथ जुड़ा हुआ है, जिसमें भूख हमलों और व्यंजनों और भोजन की संतृप्त शक्ति को बढ़ाना है जिसमें क्विनोआ मौजूद है;

> खनिज पदार्थ उचित मात्रा में हैं: मैग्नीशियम, ऊर्जा उत्पादन के लिए उपयोगी, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए और विशेष रूप से तनाव, पोटेशियम, लोहा और जस्ता की स्थिति में कमी क्विनोआ को एक उपयोगी भोजन भी एथलीटों के लिए बनाते हैं। और, विशेष रूप से, महिलाओं के लिए;

> अच्छे मूड को बढ़ाता है: मैग्नीशियम और लाइसिन सेरोटोनिन के उत्पादन को संशोधित करना संभव बनाता है, जो मानव हास्य के लिए जिम्मेदार हार्मोन है;

> इसमें अच्छी मात्रा में लिनोलेइक एसिड होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नुकसान पहुंचाने वाले वसा में विशेष रूप से समृद्ध आहार के कारण नुकसान को रोकने में सक्षम होता है, इसलिए हृदय रोगों, अधिक वजन, मधुमेह के खिलाफ उपयोगी होता है;

> अंत में विटामिन सी, विटामिन ई, और फोलेट होता है, जो बाद में सेलुलर भलाई के लिए आवश्यक है।

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