अरबी ब्रेड एक प्रकार की शॉर्ट लीविंग और बेकिंग ब्रेड है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है, जिनके पास बहुत कम समय है, लेकिन स्व-उत्पादन को छोड़ना नहीं चाहते: हम पके हुए या पैन-बेक्ड अरब ब्रेड तैयार करने के लिए दो वेरिएंट में नुस्खा देखते हैं।
अरब ब्रेड, बेकिंग और पैन-फ्राइड के बीच का अंतर
अरबी ब्रेड एक ऐसी ब्रेड है जिसमें थोड़े-थोड़े समय के लिए और जल्दी पकाने की आवश्यकता होती है, और उन लोगों के लिए एकदम सही है, जो घर पर रोटी तैयार करना चाहते हैं, लेकिन उनके पास बहुत कम समय होता है : तैयारी में, जिसमें पकाना और पकाना भी शामिल है, केवल एक जोड़े की आवश्यकता घंटे।
ओवन में बेकिंग को शामिल करने वाले प्रकार में, एक नरम रोटी प्राप्त होती है, एक कुरकुरा और सुनहरा क्रस्ट के साथ, जबकि एक पैन में खाना पकाने के साथ रोटी थोड़ी कम नरम होगी और बाहर अधिक कुरकुरा और टोस्ट होगी।
दोनों ही मामलों में, गोल और सपाट रोल प्राप्त किए जाते हैं जो खाना पकाने के दौरान एक प्रकार की जेब विकसित करते हैं जो कि छोले के हुम्मस, सब्जियों और अन्य सीज़निंग से भरा हो । इसलिए अरबी की रोटी सैंडविच की तैयारी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, जिसका आनंद घर और बाहर दोनों जगह लिया जाएगा: इसके बाद, दो प्रकारों में अरबी रोटी तैयार करने का नुस्खा।
पके हुए अरबी की रोटी
सामग्री
> 350 ग्राम गेहूं का आटा;
> 210 मिलीलीटर गर्म पानी;
> सूखे खमीर के 25 ग्राम;
> नमक की एक चुटकी;
> 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
प्रक्रिया
एक कटोरे में या पेस्ट्री बोर्ड पर sifted आटा रखें; नमक और बेकिंग पाउडर, पानी और तेल जोड़ें और अपने हाथों या एक रंग के साथ काम करें जब तक कि आपको एक चिकना, नरम और सजातीय मिश्रण नहीं मिलता।
एक घंटे के लिए इसे आराम करने दें, आटे को एक कपड़े से ढक दें, फिर इसे पाँच या छह गेंदों में विभाजित करें; प्रत्येक गेंद से एक आधा सेंटीमीटर डिस्क निकालें, अपने हाथों या पेस्ट्री बोर्ड के साथ आटा फैलाएं।
आटा डिस्क को लगभग आधे घंटे के लिए आराम दें, फिर से कपड़े से ढक दें।
अंत में, पास्ता डिस्क को ओवन प्लेट पर रखें, पहले इसे अभिषेक करें, और पानी के साथ आटा की सतह को ब्रश करें ; दस मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
सैंडविच को कुछ दिनों के लिए कपड़े की थैली में रखा जा सकता है, जिससे वे बैग के अंदर गर्म रह सकते हैं, ताकि गर्मी ब्रेड को सूखने से रोक सके।
एक पैन में अरबी की रोटी
बेकिंग के विकल्प के रूप में, अरबी ब्रेड को पैन में पकाना संभव है। सामग्री और प्रक्रिया समान हैं, लेकिन खाना पकाने के पैन में कुछ मिनट लगते हैं।
एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें और इसे जैतून के तेल के साथ हल्के से चिकना करें ; गर्म पैन में एक समय में पास्ता की एक डिस्क रखें और ढक्कन के बिना लगभग एक मिनट के लिए पकाएं।
जब आटा फूलने लगे तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी रोटी को पकाएं। रोटी को अभी भी गर्म परोसें या इसे रखने के लिए तुरंत कपड़े की थैली के अंदर रखें।
