पोषण और प्राकृतिक चिकित्सा के बीच। डॉ। वेरोनिका पचेला के साथ साक्षात्कार



जब पोषण और प्राकृतिक चिकित्सा एक साथ चलते हैं, तो वे एक मार्ग का पता लगाते हैं जो हमारी बारी में चलने लायक है। आप कभी नहीं जानते, रास्ते में, हम कुछ मिथकों को मिटा सकते हैं।

इस कारण से हमने "पोषण विज्ञान और मानव पोषण" (पेरुगिया विश्वविद्यालय) में डॉक्टर वेरोनिका पचेला से कुछ सवाल पूछे, जो "न्यूट्रीशन में बायोमेडिकल रिसर्च के कार्यप्रणाली और अनुप्रयोग" के रूप में योग्य हैं। स्नातक करने के बाद उन्होंने "ट्रेडिशनल नेचुरोपैथी" का तीन वर्षीय डिप्लोमा प्राप्त किया, फ्री इटैलियन यूनिवर्सिटी ऑफ एप्लाइड नेचुरोपैथी - रूडी लैंजा इंस्टीट्यूट।

नेचुरोपैथ ने एफएनएनएचपी (नैशनल फेडरेशन ऑफ नेचुरोपैथिक हीलप्रैक्टर प्रोफेशनल्स) और पोषण विशेषज्ञ ओएनबी ( नेशनल ऑर्डर ऑफ बायोलॉजिस्ट) के साथ पंजीकृत हैं।

हाल ही में, नेचुरोपैथी में अपने निरंतर और भावुक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के भीतर, उन्हें गैस्ट्रिक समस्याओं, खाद्य असहिष्णुता, ऑस्ट्रेलियाई बुश फ्लॉवर एसेंस के बीच सहसंबंध को गहरा करने का अवसर मिला , जिसमें इलाज किए गए मामलों की अनियमित व्याख्या की गई थी।

इसने हमें मारा - मृतकों के दायरे की दहलीज पर पाले हुए सवाल सरल होंगे। नहीं "आप कौन हैं?" लेकिन "आपने अपने माध्यम से जाने क्या दिया?" - क्रिस्चियन सिंगर, बोली कि उसने पृष्ठ के शीर्ष पर अपनी व्यक्तिगत वेबसाइट पर अपनी पढ़ाई के लिए समर्पित किया। यह विकल्प कैसे आया?

क्योंकि मुझे पता है कि वाक्यांश वास्तव में मेरे सार का प्रतिनिधित्व करता है।

अध्ययन का मेरा पाठ्यक्रम लेकिन आध्यात्मिक शोध भी कल्याण के लिए उन्मुख है: दूसरों को अपने संतुलन को खोजने में मदद करना, शारीरिक रूप से लेकिन भावनात्मक रूप से भी।

एक ऐसे समाज में जो अक्सर खुद की एक सतही छवि को दर्शाता है, यह अंतर करना महत्वपूर्ण है कि हम वास्तव में किससे हैं, जिसके बजाय, हम खुद को पहचानते हैं। आज, जहां स्वास्थ्य अक्सर व्यवसाय के साथ हाथ में जाता है, लोगों को सही ढंग से सूचित करना और उन्हें उस मार्ग को खोजने में मदद करना और भी अधिक महत्वपूर्ण है जो उनके लिए सबसे उपयुक्त है, उनके साथ पूर्ण मनो-शारीरिक कल्याण की ओर।

क्या दूसरों के साथ संबंध भोजन का एक रूप है?

मानवीय रिश्ते हमें तुलना करने और विकसित करने, हमें समृद्ध करने, हमें पोषण करने की अनुमति देते हैं। यह कहा जा सकता है कि भोजन वही करता है: शिशु अपने मुंह के करीब वस्तुओं को लाकर दुनिया का पता लगाना शुरू कर देता है। दोनों रिश्ते और भोजन, हालांकि, अगर "विकृत" कुंजी में रहते थे, तो एक अलग मूल्य ले सकते हैं और एक दूरी के रूपों को मान सकते हैं जो हम खुद से लेते हैं

मई 2009 में उन्होंने 110/110 सह लॉड और थिसिस "बोन एंड फैट: ओल्ड क्वेश्चन, न्यू इनसाइट्स" के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की, जो कि अनियंत्रित आंत संबंधी वसा ऊतक और अस्थि ऊतक द्वारा प्रेरित लिपोोटॉक्सिसिटी के बीच एक संबंध है। क्या आप थीसिस के मूल तर्क का वर्णन कर सकते हैं?

डिग्री कोर्स के दौरान मैंने बहुत गहराई से मेटाबोलिक सिंड्रोम का अध्ययन किया: असामान्यताओं का एक समूह जिसमें उच्च उपवास रक्त ग्लूकोज, हाइपरिनसुलिनमिया, उच्च रक्तचाप, कम एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, हाइपरट्रिग्लीसेरिडिमिया और बढ़ी हुई कमर परिधि शामिल हैं।

मेटाबोलिक सिंड्रोम में आंत का वसा ऊतक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि एक "एडिपोसोपैथी", जो कि एक अनियमित वसा ऊतक है, लिपोटॉक्सिसिटी की स्थिति की ओर जाता है जिसमें हृदय, मांसपेशियां, यकृत और अग्न्याशय जैसे अंग शामिल होते हैं।

वसा ऊतक (एडिपोसाइट्स) और अस्थि ऊतक (ऑस्टियोब्लास्ट्स, जो नई हड्डी बनाते हैं) की कोशिकाएं उसी "पूर्वज" से निकलती हैं : मेसेनचाइमल स्टेम सेल (एमएससी)।

थीसिस के दौरान मैं यह प्रदर्शित करता हूं कि, सूजन और उम्र बढ़ने के साथ, एमएससी का विभेदन एडिपोसाइट्स के अधिक उत्पादन और ऑस्टियोब्लास्ट के कम उत्पादन की ओर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह वसा ऊतक को बढ़ाता है और हड्डी के ऊतकों को कम करता है। इसके अलावा, संतृप्त वसा की अधिकता इस नकारात्मक भेदभाव को प्रभावित करती है। थीसिस का समापन यह कहकर किया जाता है कि ऑस्टियोपोरोसिस को चयापचय सिंड्रोम की अभिव्यक्ति माना जा सकता है । यह सहसंबंध तब कुछ प्रोफेसरों द्वारा अध्ययन का विषय बन गया, जिन्होंने मेरी थीसिस की चर्चा में भाग लिया, जिसने इस विषय की जटिलता और नवीनता के लिए, मेरी प्रशंसा अर्जित की!

क्या डिसमबोलिक बीमारियों को जीवनशैली से जोड़ा जा सकता है या सबसे प्रभावशाली कारक वंशानुगत है?

आज हम आनुवंशिकता के बारे में बहुत सारी बातें करते हैं। निस्संदेह वंशानुगत कारक मौजूद है, लेकिन मेरा मानना ​​है कि यह उन सभी जीवनशैली से ऊपर है जो आनुवांशिक प्रवृत्ति को स्वयं प्रकट करती हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ, जैसे कि हर्वे ग्रोसोगेट, डायबिटीज, अल्जाइमर, पार्किंसंस, और "साइलेंट इन्फ्लेमेशन" शब्द के तहत अन्य बीमारियों को इकट्ठा करते हैं, पोषण के साथ एक ठोस लिंक दिखाते हैं और ऐसे खाद्य पदार्थों का संकेत देते हैं जो प्रो-इंफ्लेमेटरी नहीं हैं। आपको क्या लगता है?

मुझे लगता है कि आज का भोजन एक असली खान है! अपने अनुभव से मैंने देखा है कि कैसे शरीर एक भोजन की थोड़ी सी भी भिन्नता के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है, खासकर अगर यह एक समर्थक भड़काऊ भोजन है। और आज, हमारी मेजों पर, बहुत सारे हैं! इस कारण से, उचित शिक्षा और भोजन की जानकारी आवश्यक है!

कई मामलों में जो लोग खेल करते हैं वे खुद को वन-वे आहार के बाद पाते हैं: मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाते हैं। परिणाम अक्सर होता है: अधिक विषाक्त पदार्थों को निपटाने के लिए। क्या आप हमें इस प्रोटीन मिथक के बारे में कुछ बता सकते हैं?

प्रोटीन का वह अवशेष, वास्तव में, एक मिथक है। मैं उन खिलाड़ियों का अनुसरण करता हूं, जिनके साथ मैंने प्रोटीन सप्लीमेंट्स को खत्म कर दिया है (क्या आपने कभी उनके लेबल पढ़े हैं?) और लिवर और किडनी जैसे बहुत महत्वपूर्ण अंगों के काम को सुरक्षित करने के लिए अत्यधिक प्रोटीन की मात्रा को कम करके उनके संविधान के अनुकूल एक आहार का विस्तार किया।

उन्होंने प्रदर्शन में सुधार किया है और मांसपेशियों में वृद्धि की है, साथ ही साथ कल्याण की अधिक भावना महसूस कर रहे हैं। यह दिखाता है कि शरीर, कैसे इष्टतम परिस्थितियों में, हमेशा सही तरीके से प्रतिक्रिया करने में सक्षम है!

आपने एक और झूठे मिथक, कैलोरी के मिथक के बारे में भी लिखा। वह प्रश्न जिस पर उसका दिलचस्प लेख घूमता है, एक सवाल पर टिकी हुई है: वजन घटाने जैसे जटिल तंत्र की व्याख्या करने के लिए कैलोरी के अतिरिक्त और घटाव के साथ एक सरल तर्क है? हम आपसे पूछते हैं कि हां या संभवत: क्यों नहीं।

नहीं, यह पर्याप्त नहीं है, विशेष रूप से इसलिए, क्योंकि मैं इस लेख में समझाता हूं कि कैलोरी गणना के आधार पर, वजन घटाने शरीर में होने वाली जटिल प्रतिक्रियाओं का हिस्सा है। इस तथ्य पर प्रतिबिंबित करना महत्वपूर्ण है कि अधिक वजन होना विभिन्न कारणों से आने वाले असंतुलन का परिणाम है।

अपने स्वयं के लिए वजन घटाने इसलिए एक सतही और अक्सर हानिकारक काम के अलावा कुछ नहीं होता है । वसा ऊतकों में, वास्तव में, विषाक्त पदार्थों को जमा किया जाता है, जो ठीक से निपटाने पर वापस नहीं आते हैं, संचलन में लौटते हैं और अधिक महत्वपूर्ण अंगों में खुद को जमा कर सकते हैं।

एक खिलाड़ी का मामला लें जो पसीने के माध्यम से खो जाने वाले खनिज लवण को फिर से भरने के लिए आहार का पालन करना चाहता है। क्या बिल्कुल याद नहीं करना चाहिए?

स्पोर्ट्समैन में आहार, एक पेशेवर के लिए जो भोजन की पोषण और चयापचय शक्ति का शोषण करके काम करता है, बहुत जटिल है और इसकी संवैधानिक विशेषताओं पर बनाया गया है। शुरुआत करने के लिए मैं हमेशा एनर्जेटिक ड्रिंक "इसे खुद करें" की सलाह देता हूं, जो बाजार के विपरीत होता है, इसमें प्राकृतिक होने का फायदा होता है और इसलिए खनिज लवण और आसानी से प्राप्त होने वाले बायोएवले विटामिन से भरपूर होता है।

यह एक अंगूर का रस और एक नींबू, थोड़ा सा शहद और एक चुटकी नमक के साथ तैयार किया जाता है । या आप एक संतरे का रस और एक केला मिला सकते हैं।

क्या आपने चीन अध्ययन पढ़ा है? आपको क्या लगता है?

मैंने अभी तक द चाइना स्टडी नहीं पढ़ी है, उन्होंने इसके बारे में बात की है। किसी भी मामले में, मुझे विश्वास है कि पोषक तत्वों की सही मात्रा के साथ मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार हमारे स्वास्थ्य पर एक उत्कृष्ट प्रभाव डालता है।

बाहर निकलने से पहले, हम आपको वसंत ऋतु को अच्छी तरह से जीने के लिए तीन खाद्य सावधानियां पूछते हैं और गर्मियों की ओर धीरे से चलते हैं।

वसंत नवीकरण का मौसम है, जिसके दौरान पुराने को नए के लिए जगह बनाने के लिए फेंक दिया जाता है। शरीर, जाहिरा तौर पर अधिक थका हुआ, वास्तव में सर्दियों के दौरान जमा हुए विषाक्त पदार्थों और कचरे से छुटकारा पा रहा है। हम इस शुद्धि में विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देकर, अपने आहार में सब्जियों, बीजों और ताजे फलों के 5 भागों के साथ रख सकते हैं, जो कि सभी मौसमों में कड़ाई से होते हैं।

आप हमारे विश्वसनीय हर्बलिस्ट की सलाह पर, दिन में नाश्ते में और पीने के लिए हर्बल चाय को शुद्ध कर सकते हैं।

अंतिम, लेकिन कम से कम, एक स्वस्थ शारीरिक गतिविधि : आंदोलन शरीर के लिए एक वास्तविक इलाज है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन और एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, अच्छे मूड के अणु!

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