इलायची स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी है: पेट, आंतों और वायुमार्ग को सबसे अधिक फायदा होता है।

आयुर्वेदिक चिकित्सा, इलायची को आंत्र और मूत्र प्रणाली की समस्याओं, खांसी और बवासीर के लिए, लेकिन दांतों की देखभाल और मसूड़ों की सूजन, जुकाम और पाचन समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट इलाज के रूप में मानती है, जबकि दवा पारंपरिक चीनी इसका उपयोग पेट दर्द और पेचिश के लिए करते हैं।

एक अनोखे स्वाद वाला यह मसाला फिर दुनिया भर में चला गया है, स्वीडन और डेनमार्क में भी पहुँच रहा है जहाँ यह विशेष रूप से डेसर्ट और बिस्कुट के लिए बहुत लोकप्रिय है ।

इसकी मजबूत और मसालेदार गंध और थोड़ा मसालेदार स्वाद इसे पहले पाठ्यक्रमों और घूमने के लिए उपयुक्त बनाता है, बल्कि केक और क्रीम के स्वाद के लिए भी।

आइए कुछ व्यंजनों को देखें, लेकिन इलायची के कुछ गैर-खाद्य उपयोग भी।

इलायची के बीज का आसव

यह पेट को इस सरल जलसेक को पचाने में, बल्कि दर्द और बेचैनी को दूर करने में बहुत मदद करता है।

प्रक्रिया : एक चम्मच इलायची के बीज का उपयोग करें, पहले कुचल, उबलते पानी के एक कप के लिए, 4 या 5 मिनट के लिए छोड़ दें, भोजन के आधे घंटे बाद लें।

यह जलसेक भी मुंह से दुर्गंध के लिए उपयोगी है, बस अपने दाँत ब्रश करने के बाद शाम और सुबह कुल्ला। या, और भी बेहतर प्रभाव डालने के लिए, आपको पूरे बेरी को चबाना होगा, बीज अभी भी अंदर है।

आंत के लिए इलायची हर्बल चाय

इलायची के बीज: भारतीय चाय के लिए नुस्खा

चाय में इलायची एक जरूर है, जो आपको भारत की याद दिलाती है।

दो लोगों के लिए सामग्री :

> एक कप पानी,

> एक कप अर्ध-स्किम्ड दूध,

> 5/7 हरी इलायची की फली,

> एक चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक की जड़,

> एक दालचीनी छड़ी,

> 3 लौंग,

> काली मिर्च के 3 दाने,

> 2 बड़े चम्मच काली पत्ती की चाय,

> पूरे गन्ना चीनी (या शहद या अन्य प्राकृतिक स्वीटनर) के एक चम्मच।

प्रक्रिया : एक मोर्टार में इलायची की फली को एक मोर्टार या एक कटिंग बोर्ड पर रखें, जो आपके द्वारा डाले गए बीज को दूध और चीनी के अलावा अन्य सभी सॉस के साथ सॉस पैन में डाल दें। एक उबाल में लाने, मध्यम गर्मी पर पकाना।

कम और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल; अंत में केवल चीनी और दूध डालें, जिससे गर्मी में लगभग तीन मिनट रह जाए। क्लासिक गिलास में गरम परोसें।

इलायची का उपयोग पारंपरिक अरबी क़ाहवा कॉफी का स्वाद लेने के लिए भी किया जाता है।

इलायची और दालचीनी के बीज के साथ चावल का स्वाद

4 लोगों के लिए सामग्री :

> बासमती चावल के 6 पंच,

> मोटे नमक,

> 8/10 इलायची की फली,

> एक दालचीनी छड़ी,

> ताजा धनिया,

> भुने हुए काजू,

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,

> चूना।

प्रक्रिया : एक बड़े बर्तन में पानी को थोड़े मोटे नमक के साथ उबालें, दालचीनी, इलायची के दाने और चावल डालें; बताए गए समय के लिए खाना बनाना, लगभग 10/12 मिनट।

सब कुछ सूखा और अतिरिक्त सुगंधित जैतून के तेल के एक चम्मच के साथ इस सुगंधित चावल की सेवा करें, कुचल काजू, कटा हुआ धनिया और चूने के एक छींटे के साथ छिड़का। सब्जी सॉस या अन्य व्यंजनों के साथ आदर्श।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूर्वी इलायची को एक कामोद्दीपक मसाला माना जाता है, इस संपत्ति को "हजार और एक रात" की कहानियों में भी प्रशंसा की जाती है।

Käffebrod, इलायची के बीज के साथ उत्तर से बिस्कुट

उत्कृष्ट और हल्का, कॉफी के साथ आदर्श, यहां तेल के साथ संस्करण में।

लगभग बीस कुकीज़ के लिए सामग्री :

> 200 ग्राम आटा 0,

> पूरे गन्ना का एक पाउंड,

> सूरजमुखी तेल के एक चम्मच (मूल नुस्खा नरम मक्खन का एक पाउंड प्रदान करेगा),

> एक चम्मच कॉफी,

> एक अंडा,

> एक चुटकी खमीर,

> इलायची के दानों के साथ 5 इलायची।

प्रक्रिया : एक कटोरे में, ऊपर की सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर एक गेंद का निर्माण करें। इसे लगभग बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ दें। इसे लें और लगभग 3 सेमी व्यास के दो सिलेंडर बनाएं; ब्राउन शुगर में सिलेंडर पास करें, उन्हें फ्रिज में एक और आधा घंटा आराम करने के लिए छोड़ दें।

उन्हें वापस ले लें और वाशर को सेंटीमीटर मोटी के बारे में काट लें जिसे आप बेकिंग पेपर पर बिछाएंगे। लगभग 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना।

इलायची के बीज के अन्य उपयोग

आज भी, इलायची का उपयोग बाहरी रूप से भी किया जाता है, दोनों स्वस्थ और कॉस्मेटिक क्षेत्रों में; पहले से ही यूनानियों और रोमनों ने उन्हें निबंध और इत्र बनाया।

इलायची धूआं या फ्यूमिगेशन बनाने के लिए महान है: वायुमार्ग को मुक्त करने और खांसी से राहत के लिए आवश्यक तेल के 3 बूंदों को उबलते पानी के एक बेसिन में उपयोग किया जाता है। आप भाप में सांस लेने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए एक ही बीज को उबाल सकते हैं।

इसके काले बीजों का उपयोग चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट, शुद्ध, कसैले और जीवाणुरोधी स्क्रब बनाने के लिए भी किया जा सकता है, बस बराबर भागों दालचीनी, लौंग, अदरक और इलायची के बीज जमीन का उपयोग करें। फिर एलोवेरा जेल के साथ गूंध लें और उन क्षेत्रों में धीरे से मालिश करें जिनकी इसे सबसे अधिक आवश्यकता है। यह सोरायसिस और मुँहासे से लड़ने में भी मदद करता है ।

एनबी। हरी इलायची एलेटेरिया इलायची से प्राप्त की जाती है, जो कि जिंजिबरैसी परिवार का एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, जो अदरक के समान है, भारत और मलेशिया में बहुत आम है। इस मसाले का स्वाद बहुत ही तीखा होता है और यह काफी महंगा होता है । इसे "हरी इलायची" कहा जाता है क्योंकि एक काली किस्म भी होती है, जो हरे रंग की तुलना में बहुत अधिक आम और कड़वी होती है, और चीनी किस्म जिसे स्याम इलायची के नाम से जाना जाता है।

सर्दियों की चाय में इलायची का उपयोग

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