आलू उन सब्जियों में से एक है जिसे हम सभी जानते हैं और हम अपने व्यंजनों में सबसे अधिक सराहना करते हैं। यह कभी ग्रामीण गरीबों की मेज पर सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक था, लेकिन रईसों की मेज पर भी था।

अब भी आलू भोजन के सभी स्तरों में अपने organoleptic गुणों और इसके पोषक मूल्यों के लिए अपना सही स्थान पाता है।

आलू को वैज्ञानिक रूप से सोलनम ट्यूबरोसम के नाम से जाना जाता है और यह सोलेनेसी के परिवार से संबंधित होता है जैसे कि टमाटर, ऑबर्जिन, काली मिर्च जिसके साथ यह फूल के आकार को साझा करता है।

यह पौधा पेरुवियन एंडीज का मूल निवासी है और एक हल्के जलवायु से प्यार करते हुए 2000 मीटर से अधिक ऊंचाई पर बढ़ता है।

इटली में यह उन सब्जियों में से एक है, जिनकी खेती आसानी से की जाती है, जो कि भूमि के बड़े भूखंडों में विशेषज्ञ बागवानी करने वालों द्वारा और छोटे परिवार के बागानों में शुरुआती द्वारा की जाती हैं। आइए जानें आलू कैसे उगाएं।

आलू की खेती की जरूरत

आलू को हल्की जलवायु की आवश्यकता होती है और यह हल्की, उपजाऊ और सूखा मिट्टी पसंद करता है। मिट्टी की कम से कम मिट्टी की मिट्टी की सिफारिश की जाती है, जिससे आलू कंद के विकास में बड़ी कठिनाई होती है।

ढीली और हल्की मिट्टी, रेत के अंदर समृद्ध, जहां कंद काफी बढ़ सकते हैं, अधिक उपयुक्त हैं ।

आलू के लिए सबसे अच्छा प्रदर्शन निश्चित रूप से पूर्ण सूर्य में है, यह देखते हुए कि यह सोलानासी परिवार का भी है। हालांकि, यह आधे-छाया वाले क्षेत्रों का सामना करने में सक्षम है, हालांकि, इसके कंदों की बहुतायत को महसूस कर रहा है।

आलू की सिंचाई को अत्यधिक नियंत्रण में रखा जाना चाहिए क्योंकि अत्यधिक पानी के कारण कंद सड़ने लगते हैं, जबकि मिट्टी में बहुत अधिक सूखापन होता है, जो मिट्टी की मिट्टी के ऊपर होता है, जिससे कंदों में सूजन नहीं होती है।

कंद रोपण के समय पहली नियंत्रित सिंचाई आवश्यक होगी । फूल आने के बाद दूसरी सिंचाई निश्चित रूप से उपयोगी है, क्योंकि उस समय कंदों का विस्तार शुरू हो जाता है।

फसल से पहले की अवधि के अंत में, मिट्टी को नरम करने में मदद करने के लिए वास्तविक फसल से कुछ दिन पहले नहीं तो पानी के लिए आवश्यक नहीं है, इस प्रकार जमीन से कंद निकलने की सुविधा होती है।

आलू कैसे उगाएं

आलू आमतौर पर सर्दियों के अंत और वसंत के अंत के बीच लगाया जाता है और फिर गर्मियों के बीच में कटाई के लिए तैयार होता है।

खुले मैदान में रोपण की विधि बहुत सरल है क्योंकि यह अंकुरित होने वाले आलू कंदों को दफनाने के लिए पर्याप्त होगा।

आप खेत में आलू से हरे जेट के साथ छोटे कंद खरीद सकते हैं । ये युवा रोपने के लिए तैयार हैं।

उनके पास कंद से निकलने वाला एक रेडिकल और छोटे हरे तने होंगे, जिसमें पहली पत्तियाँ लगभग 10 सेंटीमीटर ऊँची होती हैं।

यदि आप खरीदना नहीं चाहते हैं, तो आप हमेशा आलू को अंकुरित कर सकते हैं और अंकुर के कम से कम कुछ इंच ऊंचे होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं ।

अधिक नए जेट वाले बड़े बल्ब आधे में काटे जा सकते हैं और एक दिन के लिए सूखने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। बाद में कम से कम 10 सेंटीमीटर के लिए कंद पूरी तरह से जमीन से ढंके हुए जमीन के नीचे रखा जाएगा और जमीन से हरी पत्ती अपने पत्ते के साथ दिखाई देगी।

जमीन पर वृक्षारोपण को पौधों की जड़ों के विकास और विकास के लिए पर्याप्त दूरी की आवश्यकता होती है ताकि नए कंदों को बढ़ने के लिए सही जगह मिल सके।

आलू को तब 60-70 सेंटीमीटर और पंक्तियों के बीच 30-40 सेंटीमीटर के बीच रखा जाता है। इन उपायों का उपयोग आलू की बाद की कटाई और खेती और विकास के दौरान किए जाने वाले विभिन्न कामों में मदद करने के लिए भी किया जाएगा।

आलू की खेती के लिए एक अनुशंसित अभ्यास इयरथिंग है जो पौधे के कॉलर को कवर करता है क्योंकि यह लंबा होता है।

यह तकनीक तब उपयोगी होगी जब पौधे की ऊंचाई 20 सेंटीमीटर हो और तब भी जब पौधे के तने मुरझाने लगते हैं और जमीन पर वापस गिर जाते हैं।

इस तकनीक के अलावा, जो पौधों को जंगली जड़ी-बूटियों, सूरज और तापमान से बचाने का काम करती है, हम आलू के कंदों को और भी अधिक सुरक्षा और देखभाल करने के लिए मिट्टी को पिघला सकते हैं। वास्तव में पुआल या अन्य सूखे कार्बनिक पदार्थों के साथ जमीन को कवर करने से आलू की वृद्धि के लिए एक आदर्श माइक्रॉक्लाइमेट की गारंटी देते हुए, आर्द्रता और तापमान का सही प्रतिशत बनाए रखने में मदद मिलेगी।

खुले में रहने के अलावा, आलू को बर्तनों, बैग की बोरियों, बैरल या किसी अन्य कंटेनर में उगाया जा सकता है, जब तक वे भूमिगत कंद के विकास के लिए पर्याप्त बड़े होते हैं।

आलू के पौधे से अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए औसतन 40 सेंटीमीटर की न्यूनतम गहराई की आवश्यकता होती है।

छोटे स्थानों पर, बालकनियों और छतों पर भी आलू उगाने के कई वैकल्पिक तरीके हैं, और वे सभी खेती की सलाह का पालन करके और आलू की खेती की जरूरतों का सम्मान करते हुए संतोषजनक कटाई की ओर ले जाते हैं।

अंत में, सकारात्मक अंतर-संघ के नियमों का पालन करते हुए आलू को कई अन्य सब्जियों के साथ उगाया जा सकता है । यह मटर के आगे अच्छा लगेगा, गोभी और सबसे ऊपर, सेम के बाद से बाद में दूर कोलोराडो बीटल, आलू के लिए हानिकारक एक कीट है।

साथ ही बगीचे में सूरजमुखी और अन्य फूलों के साथ संभोग आलू को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यहां तक ​​कि आलू और मकई के एक साथ उगने से पौधों को बेहतर रूप से विकसित होने में मदद मिलती है और अगर हम इसके बारे में सोचना बंद कर देते हैं, तो यह संघ रसोई में भी आनंद लेने के लिए अच्छा है।

आलू की कटाई

आलू की कटाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि यह शुरुआती या देर से पकने वाली किस्म है, हालांकि अनिवार्य रूप से गर्मियों में सभी आलू कंद की फसल अवधि होती है।

आलू के साथ लगाए गए बगीचे का लगभग एक वर्ग मीटर प्रति वर्ष 4 किलो कंद का उत्पादन कर सकता है।

भूमिगत कंदों के संग्रह का सही समय तब होता है जब पौधे के तने जमीन पर बसने लगते हैं और पौधा सूखने लगता है।

नए आलू के लिए, कटाई वास्तव में की जाती है जब आलू के पौधों में अभी भी हरे पत्ते होते हैं, जबकि अधिक परिपक्व क्लासिक आलू के लिए, सही फसल हमेशा पौधे के सूखने के बाद होती है।

कटाई स्केल्ड तरीके से हो सकती है और जमीन से कंद के निष्कर्षण के लिए मिट्टी को चालू करने के लिए कांटा जैसे उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता होती है। इस ऑपरेशन के लिए ध्यान देने की आवश्यकता है और एक विवेकपूर्ण मैनुअल काम ताकि सभी आलू को इकट्ठा करने में सक्षम हो सके ताकि कंदों को नुकसान न हो।

एक बार एकत्र होने के बाद हम कंदों को ठंडी जगह पर रख सकते हैं और इन सबसे ऊपर यह आवश्यक होगा कि वे अपने अंकुरण में देरी के लिए अंधेरे में रहें। अतीत में, तहखाने में रेत के बक्से तैयार किए जाते थे जहां सर्दियों के मौसम में आलू के कंद दफन किए जाते थे।

जैसा कि रसोई को आलू की आवश्यकता होती है, यह उस रेत से जाने और हटाने के लिए पर्याप्त था जिसे रसोइयों की जरूरत थी।

याद रखें कि जब आलू अंकुरित होने लगते हैं तो उनमें स्वाद बदल जाता है और पोषण मूल्य बदल जाते हैं, इसके अलावा हरे हिस्से को मनुष्यों के लिए हानिकारक माना जाता है और इसलिए आलू को तब खाना चाहिए जब वे अंकुरित नहीं हुए हों।

इसके अलावा , आलू रसोई में इतने अच्छे और बहुमुखी हैं कि वे अपनी तैयारी में पसंद के लिए खराब हो जाएंगे।