दुनिया से शाकाहारी भोजन : यहाँ 5 शाकाहारी व्यंजन हैं जो पुर्तगाल से आते हैं। चलो उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों के उत्तराधिकार में एक साथ खोजते हैं, सभी सख्ती से शाकाहारी!
पुर्तगाली फूलगोभी
2/3 लोगों के लिए सामग्री
> 1 फूलगोभी;
> 1 प्याज;
> 3 आलू;
> 2 पके टमाटर;
> 1 मीठी लाल मिर्च;
> 1 लहसुन लौंग;
> टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
> 10 काले जैतून;
> 1 चुटकी स्मोक्ड पपरिका;
> काली मिर्च;
> थाइम;
> नमक;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
तैयारी
सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करें, उन्हें समान टुकड़ों में काटें। लहसुन को पतले स्लाइस में काटें, फिर उन्हें तेल, आलू, प्याज और सभी सीजन के साथ सॉस पैन में डालें।
एक दो मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ, फिर ताज़ा पका टमाटर, टमाटर सॉस, मिर्च या मीठी मिर्च और आधा गिलास पानी डालें।
ढक्कन के साथ सब कुछ कवर करें और लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना । बंद करें और चटनी या सफेद चावल के साथ गर्म परोसें।
एंपनाडिलस, बटाटा पैंजरोटी और बादाम
पेंज़रोटी के लिए सामग्री :
> 300 ग्राम स्पंदित आटा;
> बादाम का दूध 100 मिलीलीटर;
> 100 मिलीलीटर तरल नारियल तेल।
भरने के लिए सामग्री
> 250 ग्राम मैश्ड बटाटा;
> पूरे गन्ना चीनी के 2 बड़े चम्मच;
> 2 बड़े चम्मच बादाम का आटा या कटा हुआ बादाम;
> 1 चम्मच वनीला एसेंस।
पास्ता की तैयारी
एक कटोरे में, नारियल का तेल और वनस्पति दूध को आटे में मिलाएं, फिर पहले एक रंग के साथ मिलाएं, फिर अपने हाथों से। एक गेंद को फॉर्म करें जिसे आप लगभग 15 मिनट के लिए फिल्म में लपेटेंगे, फिलिंग तैयार करने का समय।
भरवां तैयारी
लगभग 30 मिनट के लिए बल्लेबाजों के एक जोड़े को उबाल लें, फिर उन्हें छीलकर शुद्ध करें। चीनी, बादाम का आटा या बादाम, वेनिला जोड़ें और एक कांटा की मदद से सब कुछ मिलाएं। ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें।
फिर आटा को काफी पतला फैलाएं और लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास के रूप में मंडलियां बनाएं । हर एक के केंद्र में, कुछ स्टफिंग डालें और उन्हें खुद पर वापस मोड़ें, आधा चंदों का निर्माण करें जो कांटा की मदद से सील किए गए हैं। लगभग 10-12 मिनट के लिए एक कड़ाही में बेक करें।
गर्म खाने से पहले, स्वाद के लिए आइसिंग शुगर छिड़कें।
पुर्तगाली पैन डी बिक्री
सामग्री
> 1 किलो आटा;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच;
> 3 कप पानी;
> शराब बनानेवाला है खमीर के 50 ग्राम;
> 2 बड़े चम्मच नमक।
तैयारी
एक बेसिन में गर्म पानी (40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर कभी नहीं) डालें, खमीर और इसे भंग करने के लिए हटा दें । फिर, एक बड़े कटोरे में, आटा, तेल और नमक डालें, केंद्र में एक छेद बनायें, जहां आप खमीर के साथ पानी जोड़ने के लिए जाएंगे। अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधें।
केंद्र में चाकू के साथ एक क्रॉस बनाकर एक गेंद तैयार करें और लगभग एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, इसके लिए मात्रा में दोगुना होने की प्रतीक्षा करें। समय बीत जाने के बाद, आटा लें और इसे दो भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक के साथ एक बड़ा पाव बन जाएगा।
उन्हें एक कवर बेकिंग पैन में डालें और ऊपर से नमक छिड़क दें, जिससे चाकू ऊपर से ब्रेड बन जाए। ओवन को जलाने से पहले आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए ओवन को छोड़ दें। ओवन को तापमान (210 डिग्री सेल्सियस) पर लाएं, फिर सेंकना और लगभग 1 घंटे पकाना।
फीजोडा, ब्राजीलियन बीन सूप वेज
4 लोगों के लिए सामग्री
> उबले हुए ब्राजीलियाई काले सेम के 400 ग्राम;
> 1 बड़ा सुनहरा प्याज;
> कटा हुआ ताजा मिर्च (इससे भी बेहतर अगर आप चिपोटल प्रकार पाते हैं, थोड़ा स्मोक्ड, यहां तक कि सूखे हुए);
> 2 पके टमाटर या टमाटर सॉस;
> कीमा बनाया हुआ लहसुन का 1 शीर्ष;
> 2 शकरकंद उबले और टुकड़ों में काटे;
> ताजा या सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
> ताजा अजमोद;
> नमक;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> सफेद चावल के साथ स्वाद के लिए उबला हुआ।
तैयारी
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, लगभग दस मिनट के लिए मिर्च, डाईटेड टमाटर, लहसुन और सॉस डालें।
फिर उबले बीन्स, कुकिंग लिक्विड का एक कप डालें अगर आपने इसे या गर्म पानी, आलू और अजवायन रखा है और कभी-कभी हिलाते हुए मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। कटा हुआ अजमोद और नमक के साथ समाप्त करें।
अच्छी तरह से मिलाएं और बंद करें, सफेद चावल के साथ गर्म परोसें।
गर्म हरी गोभी का सूप
4/5 लोगों के लिए सामग्री
> आलू के 500 ग्राम;
> 1/2 गोभी;
> 1 प्याज;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> लहसुन की 1 लौंग;
> नमक;
> काली मिर्च।
तैयारी
आलू और प्याज छीलें, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए डाल दें। लगभग आधे घंटे के बाद, सब्जियों को ठीक करें और उन्हें मिश्रण करें, शोरबा को एक तरफ रख दें। प्यूरी को सॉस पैन में डालें, गोभी को पतले स्ट्रिप्स और आलू पकाने के लिए इस्तेमाल किए गए पानी के हिस्से में मिला दें।
लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर सब कुछ पकाएं, कुचल लहसुन लौंग और अन्य खाना पकाने के शोरबा को जोड़ें, जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। तेल, काली मिर्च की एक बूंदा बांदी और स्वाद के लिए, टोस्ट ब्रेड के साथ समाप्त करें।
