हल्दी एक राइज़ोम है जो व्यापक रूप से इसकी सुगंध, इसके रंग और इसके लाभकारी गुणों के लिए खाना पकाने और हर्बल दवा में उपयोग किया जाता है। हल्दी का सेवन सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ ऐसे मामले हैं जहां हल्दी से परहेज करना है : आइए देखें कि कौन से हैं।
करकुमा, यह क्या है और इसका क्या उपयोग किया जाता है
हल्दी Curcuma longa, भारत के लिए एक बारहमासी वनस्पति पौधा और Zingiberaceae परिवार से संबंधित का प्रकंद है।
हल्दी प्रकंद में स्टार्च, फ्लेवोनोइड्स, एक आवश्यक तेल और करक्यूमिनोइड्स नामक पदार्थों का मिश्रण होता है, जो पीले रंग के लिए जिम्मेदार होता है।
हल्दी का उपयोग रसोई में विषाक्तता के बिना भोजन के रंग के रूप में और पीएच भिन्नता के लिए प्रतिरोधी और एक सुगंधित मसाला के रूप में किया जाता है, अकेले या अन्य मसालों के साथ: उदाहरण के लिए, यह जीरा, धनिया, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ करी की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
हर्बल चिकित्सा में, हल्दी का उपयोग इसके कई लाभकारी प्रभावों के लिए किया जाता है: हल्दी में विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और इम्युनोस्टिममुलेंट गुण होते हैं, जो पुरानी सूजन और अपक्षयी रोगों के मामले में उपयोगी होते हैं।
हल्दी (जैसा कि प्रकृति में प्रकाशित एक हालिया शोध में पुष्टि की गई है) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, यकृत और पित्त पथ के विकारों के उपचार के लिए भी संकेत दिया जाता है क्योंकि यह उत्पादन और पित्त के प्रवाह को बढ़ाने में सक्षम है और इसके कैरमैनेटिव और एंटीस्पास्मेटिक गुणों के लिए आंतों।
हल्दी से परहेज कब करें
हल्दी एक लंबे समय तक भोजन और चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाने वाला एक उपाय है और इसका उपयोग सुरक्षित माना जाता है। हल्दी का कोई महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नहीं है, लेकिन कुछ विशेष स्थितियों में इससे बचा जाना चाहिए।
हल्दी का उपयोग उदाहरण के लिए एक या एक से अधिक घटकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता या एलर्जी के मामले में किया जाना है ; इसके अलावा, उत्पादन और पित्त प्रवाह पर कार्रवाई को देखते हुए, पित्त पथ के अवरोध की स्थिति में हल्दी से भी बचना चाहिए। पित्ताशय की थैली के मामले में, हल्दी का उपयोग चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत किया जाना चाहिए।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान दूध पिलाने में कभी-कभी हल्दी का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन अर्क के रूप में हल्दी लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।
इंटरैक्शन के बारे में, यह संभव है कि हल्दी का सेवन हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं के साथ हस्तक्षेप करता है, इसलिए अपने चिकित्सक से परामर्श करना उचित है यदि आप एक साथ इस प्रकार की दवा ले रहे हैं।
अंत में, हर्बल चाय के रूप में हल्दी के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसके सक्रिय घटक पानी में बहुत घुलनशील नहीं होते हैं।
