कैनोला तेल, जिसे "कैनाडियन ऑयल कम एसिड" के लिए एक संक्षिप्त रूप में कहा जाता है, यह भी सबसे प्रसिद्ध रेपसीड तेल का एक रूप है।
रेपसीड तेल एक वनस्पति तेल है जो रेपसीड से उत्पन्न होता है, जो चमकीले पीले या सफेद पौधे की विविधता के आधार पर होता है, जो ब्रेशिकैसी परिवार से संबंधित है जो दुनिया के कुछ पहाड़ी क्षेत्रों में बढ़ता है।
इसका खाद्य उपयोग उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य में पैदा हुआ था, मानव स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के कारण इसे बहुत कम समर्थन प्राप्त हुआ, जिसने इसे एक निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद के रूप में बदल दिया : अपराधी को एरिक एसिड, एक कार्डियोटॉक्सिन लिपिड, जो एक स्वास्थ्य के स्तर का विकास और जिगर और हृदय को प्रभावित करने वाले विकारों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा ।
नवीनतम शोध के अनुसार कैनोला तेल के गुण
हालाँकि, उपरोक्त शोध बाद में विवादित थे। इसके अलावा, विद्वानों ने अब इरूसिक एसिड में विभिन्न प्रकार के कम रेपसीड प्राप्त करने में सफलता प्राप्त की है , जिसे कनाडाई ब्रैसिका कहा जाता है ।
इस नई आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्म में कैनोला ऑयल, कैनाडियन ऑयल लो एसिड का एक संकुचन आता है, जो कि ज्यादातर कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग किया जाने वाला उत्पाद है।
हाल के अन्य शोधों में कैनोला तेल की क्षमता को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम किया गया है। इस ख़ासियत को मधुमेह की देखभाल करने वाली पत्रिका मैगज़ीन डायबिटीज़ द्वारा रेखांकित किया गया है, जिसमें इस बात पर ज़ोर दिया गया है कि यह विशेष रूप से टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोग हैं जो इस तेल से लाभान्वित होते हैं।
उनके लिए, एक परीक्षण समूह पर लिया और परीक्षण किया गया, साबुत ब्रेड और कैनोला तेल के सेवन से समर्थित आहार के बाद, हृदय जोखिम में महत्वपूर्ण कमी की निगरानी की गई होगी। इसके अलावा कैनोला तेल से भी मेटाबॉलिक सिंड्रोम के खिलाफ मदद मिलेगी, जो पेनी क्रिश-एथरटन के नेतृत्व में पेन स्टेट यूनिवर्सिटी की एक टीम द्वारा खोजी गई थी।
इस दूसरे शोध के परिणामों के अनुसार, कैनोला तेल के मोनो-असंतृप्त फैटी एसिड से पेट की चर्बी कम करने का प्रभाव होगा और इसलिए चयापचय सिंड्रोम का खतरा होगा । लेकिन क्या यह सब सच है? ऐसे लोग हैं जो बताते हैं कि कुछ पैथोलॉजी के संबंध में उत्पाद की प्रभावी प्रभावकारिता निर्धारित करने के लिए अनुसंधान और प्रयोग अभी भी बहुत कम और बहुत कम हैं।
कैनोला तेल का उपयोग
और तथ्य यह है कि सभी को कैनोला तेल पसंद नहीं है। मुझे यह विशेष रूप से पसंद नहीं है क्योंकि यह अभी भी एक परिष्कृत तेल है, गर्मी, दबाव और सॉल्वैंट्स का उपयोग करके निकाला जाता है, विघटित और विहीन। संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां विचाराधीन तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, बहस अभी भी जारी है: कुछ कैनोला तेल, लेकिन दूसरों के अनुसार, अगर यह दिल के लिए अच्छा है, तो यह कहीं और दर्द होता है। इसके अलावा, यह जल्दी से कठोर हो जाएगा।
अंत में, यह हमेशा आनुवंशिक रूप से संशोधित तेल होता है, भले ही यह अन्य वनस्पति तेलों की तरह खराब न हो, यह कहना कि यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है शायद अत्यधिक है । इटली में, जहां जैतून का तेल अभी भी पसंदीदा है, अभी भी कैनोला तेल के उपयोग का कोई निशान नहीं है, केवल कुछ औद्योगिक व्यंजनों में रेपसीड तेल का उपयोग, वनस्पति मार्जरीन या तला हुआ भोजन के साथ।
