Agave Agavaceae परिवार का एक रसीला पौधा है और Agave जीनस में 300 से अधिक विभिन्न प्रजातियां हैं।
वे मध्य-उत्तरी अमेरिका से उत्पन्न होते हैं, हालांकि कुछ प्रजातियों को भूमध्यसागरीय बेसिन में मिला दिया गया है।
इसका आयाम 50 सेंटीमीटर से लेकर डेढ़ मीटर से अधिक ऊंचाई तक भिन्न होता है; पत्तियां बड़ी, मांसल और भुरभुरी होती हैं, जिन्हें एक बेसल रोसेट में समूहीकृत किया जाता है और बहुत बार इसे एपेक्स पर रीढ़ के साथ इंगित किया जाता है और पत्ती के किनारे पर भी कांटे होते हैं; फूल कोब की तरह होते हैं और फूल का तना 4 से 8 मीटर ऊंचा हो सकता है।
यह जानना दिलचस्प है कि फूल लगने में लंबा समय लगता है, वास्तव में पौधों को "वयस्क" बनना चाहिए और पहला फूल बनाने से पहले अधिकांश एगेव्स को 8 साल लग सकते हैं, जबकि कुछ किस्में 40 साल भी दुर्लभ होती हैं।
बारहमासी एगेव्स के लिए फूल अपने स्वयं के वनस्पति चक्र का एक क्षण बन जाता है, जबकि मोनोकैरिक एगेव पौधे, एक बार फूल लगने के बाद, फूल से विकसित फल के बीज के लिए अपने आनुवंशिक पैत्रिक की निरंतरता को छोड़ देते हैं।
सबसे प्रसिद्ध गुफाओं में से हमें एग्वेर्मोरमाता , एगेव एलो, विशाल एगेव, एगेव जीत और एगेव एमरिकाना याद है।
Agave गुण
एगेव का उपयोग प्राचीन काल से एक औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है, विशेष रूप से प्राचीन मेक्सिको और मध्य और उत्तरी अमेरिका से पारंपरिक चिकित्सा में।
इसके गुण अनिवार्य रूप से पत्तियों या फूल में मौजूद सक्रिय तत्वों के धन से जुड़े होते हैं; मुख्य रूप से कब्ज और आंतों की रुकावट की स्थितियों में एक शुद्ध और रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है।
यह खून में खनिज लवण और शर्करा के परिवहन को नियंत्रित करने वाले पदार्थों की उपस्थिति के कारण ऑस्टियोपोरोसिस और मधुमेह के खिलाफ रोकथाम के रूप में भी उपयोगी है।
पदार्थ जिम्मेदार है इंसुलिन, एक कार्बोहाइड्रेट जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम है, प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि का समर्थन करने के लिए और, कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होने पर, मधुमेह को नियंत्रण में रखने के लिए।
खनिज लवण और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति एगेव को आवश्यक खनिजों और विशेष रूप से लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक टॉनिक बन जाती है।
इसके अलावा, एगेव में निहित कार्बोहाइड्रेट कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाने में सक्षम हैं और यही कारण है कि यह ऑस्टियोपोरोसिस के मामले में अनुशंसित है और 50 से अधिक महिलाओं के लिए जो इस बीमारी के जोखिम में अधिक हैं।
इसके अलावा, ये कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रोबायोटिक मूल्य हैं जो आंतों के वनस्पतियों की मदद करते हैं, इस प्रकार एक बेहतर पाचन और आंतों के गैस के उत्पादन में कमी की अनुमति देते हैं।
मधुमेह के लिए एगेव रस
कैसे बढ़ें एगेव
एगेव मूल के देशों में एक देहाती पौधा है, जबकि उन क्षेत्रों में जहां यह उपजाऊ हो गया है, इसके विकास के लिए जलवायु अनुपयुक्त होने के कारण यह सटीक रूप से थोड़ा प्रतिरोध खो सकता है।
चूंकि यह पूर्ण सूर्य के संपर्क में है, इसलिए यह आवश्यक है कि इसे अधिकतम प्रकाश की स्थिति में रखा जाए और यह हवा और मजबूत हवाओं से सुरक्षा चाहता है।
पॉट की खेती संभव है और यह सिफारिश की जाती है कि बाहरी तापमान कम होने पर इसे बेहतर ढंग से ठीक किया जा सके।
अगेव की कुछ किस्मों के लिए जमीन पर खेती करना संभव है और सर्दियों में यह गैर-बुना कपड़े से बचाने के लिए उचित होगा।
एग्वेस के लिए उपयुक्त मिट्टी निश्चित रूप से कैक्टि के लिए थोड़ी-सी रेत के साथ मिट्टी होती है क्योंकि ढीली मिट्टी में बारीक और लंबी जड़ें बेहतर होती हैं।
बर्तनों में खेती अक्सर सबसे अधिक उपयोग की जाती है और बड़े पौधों के लिए हर वसंत में एगोट को फिर से तैयार करना आवश्यक होगा , जबकि धीमे और छोटे आकार के पौधों के लिए हर 3 या 4 साल में रेपोट करना संभव होगा।
टेराकोटा को फूलदान की सामग्री के रूप में अनुशंसित किया जाता है क्योंकि यह बेहतर थर्मल और पानी की स्थिति को बनाए रखने की अनुमति देता है और साथ ही वजन द्वारा दी जाने वाली अधिक स्थिरता।
वसंत की शुरुआत में पौधे की वनस्पति अवधि में सिंचाई आवश्यक है और कुछ पानी का मूल्यांकन भी सबसे गर्म क्षणों के दौरान किया जाएगा, जबकि सितंबर के बाद से पानी धीरे-धीरे कम किया जा सकता है ।
एगेव को बहुत गीला करने के लिए आवश्यक नहीं है, यह पर्याप्त है कि मिट्टी नम है और एक पानी के बीच और अगले हमें हमेशा मिट्टी के सूखने का इंतजार करना चाहिए क्योंकि एगेव पानी के ठहराव को सहन नहीं करता है ।
याद रखें कि पौधों और विशेष रूप से बेसल के पत्तों को गीला न करें और पौधे को स्वीकार्य पानी के ठहराव के जोखिम को कम करने के लिए तश्तरी में पानी न छोड़ें: यदि पत्तियों के बीच पानी रहता है, तो फंगल रोगों और सड़ने या मोल्ड होने का खतरा बढ़ जाता है ।
सामान्य तौर पर, हालांकि, एगेव को पानी की कोई बहुत आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह उन जमीनों में सूखे के आदी है जहां इसकी उत्पत्ति होती है।
एगवे के अन्य उपयोग
एगेव का उपयोग प्रसिद्ध एगेव रस के निष्कर्षण के लिए भी किया जाता है, जिसे बाद में एगव सिरप में बदल दिया जाता है, जो ठंडे पानी में भी पिघलने में आसानी के लिए एक बहुत ही प्राकृतिक घुलनशील स्वीटनर है।
एगेव रस हल्का पारदर्शी, मीठा और थोड़ा चिपचिपा होता है। एगेव सिरप का इटली में भी बढ़ता व्यावसायीकरण हो रहा है क्योंकि इसका उपयोग करना आसान है और विशेष रूप से डेसर्ट के उत्पादन के लिए उपयुक्त है।
इसका उपयोग निश्चित रूप से अपने ग्लाइसेमिक इंडेक्स और इसके गुणों के लिए परिष्कृत सफेद चीनी दोनों के लिए बेहतर है, लेकिन किसी भी मामले में इसके सेवन को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है कि फ्रुक्टोज में समृद्ध एक बहुत स्वीटनर हो। लगभग 75 ग्राम एगवे सिरप 100 ग्राम चीनी के रूप में मीठा होता है।
दुर्भाग्य से, इस उत्पाद की निकासी और महान मांग एगेव सिरप को कम प्राकृतिक और अधिक वाणिज्यिक बना रही है, जिससे गुणवत्ता और इसके गुणों में कमी आ रही है; लेबल पढ़ना एक उच्च गुणवत्ता वाला एगेव सिरप चुनने के लिए सबसे अच्छी गारंटी है!
एगेव के बारे में जिज्ञासा
एज़्टेक सभ्यता में प्राचीन काल में इस पौधे से शराब निकाली गई थी; टकीला, प्यूक और मेजेकल जैसे एगवे-आधारित पेय पदार्थों का उत्पादन व्यापक रूप से मैक्सिको में, मध्य और उत्तरी अमेरिका में किया जाता है और अब दुनिया भर में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।
भूमि में एक और बहुत प्रसिद्ध उपयोग, जिसमें यह उत्पन्न होता है, पौधे के ऊतकों में इसका परिवर्तन होता है : निकाला गया फाइबर बहुत प्रतिरोधी है और यहां तक कि पुआल के समान झूला और टोपी के निर्माण के लिए भी उपयोग किया जाता है।
