अपने पिकनिक के लिए मूल पिज्जा और फ़ोकसीस



सामान्य पिज्जा के साथ उठो? क्या आप अपने पिकनिक, ग्रामीण इलाकों या गर्मियों के समुद्र तटों की यात्रा के लिए कुछ नया, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करना चाहते हैं?

यहाँ कुछ सरल व्यंजनों, प्राकृतिक अवयवों के साथ हैं, जो आपको स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेंगे और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करेंगे: मज़ेदार विशेष पिज्जा और फ़ोकसी, पारंपरिक व्यंजनों और अधिक, बनाने में आसान है, चलो उन्हें एक साथ देखते हैं।

लाल पिज्जा

रेड पिज्जा या टमाटर पिज्जा इतालवी व्यंजनों के बारे में सबसे सरल और सबसे अच्छी चीजों में से एक है। उत्तर, प्रायद्वीप के दक्षिण में बहुत अधिक खपत नहीं है, विशेष रूप से रोम और उसके आसपास। यह रहस्य एक अच्छा आटा बनाने और ताजा और पके टमाटर चुनने के बारे में है जिसके साथ पहले सॉस तैयार किया जाता है।

तैयारी के लिए : पिज्जा आटा तैयार करें, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे इस्तेमाल करते हैं (खट्टे, एक पारंपरिक बीयर या सूखे खमीर के साथ)। सुविधा के लिए, सूखे खट्टे खमीर के साथ नुस्खा यहां उल्लिखित किया जाएगा।

तो गर्म पानी और चीनी में बने खमीर के एक पाक चम्मच का उपयोग करें, इसे 500 ग्राम आटा, पानी, नमक के दो अच्छे चुटकी जोड़ें, एक चिकनी स्थिरता तक पहुंचने के लिए इसे पेस्ट्री बोर्ड पर गूंध लें और एक गेंद बनाएं जो एक जोड़े के लिए उठेगा घंटे के बारे में।

क्या आप सभी प्रकार के खमीर को जानते हैं?

जबकि आटा उगता है, उबलते पानी में दस / पंद्रह पके टमाटर को दो मिनट के लिए उबालें, सैन मार्ज़ानो या टोंडी, नाली, उन्हें ठंडा होने दें और छील को हटा दें।

एक बार यह हो जाने के बाद, उन्हें एक कटोरे में डालें, अतिरिक्त पानी को निकालकर, उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें, नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और एक मुट्ठी भर ताजा तुलसी फोबिया डालें। पिज्जा के आटे को एक बड़ी बेकिंग शीट पर फैलाएं और ऊपर से टमाटर रखें, जिससे वह आधे घंटे के लिए आराम कर सके।

अपनी उंगलियों के साथ आटा में छेद ड्रिल करें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ छिड़के। एक घंटे के एक चौथाई के लिए या सतह पर एक सुनहरा रंग होने तक किनारों पर 250 डिग्री पर उबलते हुए ओवन में सूचित करें।

रोज़मेरी फ़ोकैसिया और गुलाबी हिमालयन नमक

पौष्टिक नमक और मेंहदी के भूमध्य स्वाद के साथ एक सरल और नाजुक फ़ोकैसिया।

फ़ोकैसिया पैन के लिए सामग्री : आधा किलो आटा, 300 ग्राम खट्टे या सूखे खट्टे का एक चम्मच, पूरे ब्राउन शुगर का एक चम्मच, लगभग 250 मिलीलीटर पानी, एक जोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, रोजमेरी की एक टहनी, सतह के लिए 10 ग्राम समुद्री नमक और गुलाबी हिमालयन नमक।

तैयारी : गुनगुने पानी में भंग (यह 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए!) तेल, चीनी, आटा और अंत में नमक के साथ खट्टा। लगभग दस मिनट के लिए आटा गूंध करें और इसे एक ढके हुए कटोरे में लगभग एक-दो घंटे के लिए छोड़ दें। आटा को झुकाएं और इसे पैन में कुचल दें, जहां आप इसे आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ देंगे।

अपनी उंगलियों के साथ कई छोटे झाग बनाएं, तेल के दो बड़े चम्मच, दो पानी और गुलाबी जमीन के नमक को मिलाएं और इस परिसर के साथ सतह को ब्रश करें। लगभग 15/20 मिनट के लिए 240 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में मोटे कटा हुआ ताजा मेंहदी के पत्ते डालें और बेक करें।

एपुलियन सॉफ्ट फ़ोकैसिया

सामग्री : 500 ग्राम 00 आटा, 100 ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी, शराब बनाने वाला खमीर का एक गुच्छा, आवश्यकतानुसार पानी, एक दर्जन से अधिक काले जैतून, पंद्रह गोल चेरी टमाटर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 चम्मच। नमक, थोड़ा सा चूसने वाला, अजवायन और एक बड़ा आलू या दो छोटे।

तैयारी : आलू को छिलके के साथ उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें, इसे छीलें और इसे आलू के मशर के साथ मैश करें। इस बीच, दो आटे को एक बड़े कटोरे में डालें और खमीर को केंद्र में रखें, एक चुटकी चीनी के साथ थोड़ा गर्म पानी में भंग कर दिया।

आलू और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और गर्म पानी की एक बूंद (तापमान 40 ° से ऊपर कभी नहीं) जोड़ें: एक लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण नरम होना चाहिए, यह वास्तव में फैल नहीं होना चाहिए पेस्ट्री बोर्ड पर, लेकिन इसे इस तरह आराम करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, सीधे कटोरे में, एक कपड़े से ढंका हुआ।

आधे घंटे के बाद, बेकिंग पेपर और तेल की एक बूंद के साथ, एक बड़ी बेकिंग शीट पर आटा दोगुना रोल करें। आधा चेरी टमाटर, जैतून और अजवायन की पत्ती डालें और अपनी उंगलियों से छेद बनाते हुए तेल और नमक के साथ छिड़के। लगभग 20 मिनट के लिए 250 ° (प्रीहीटेड ओवन) पर बेक करने से पहले इसे बीस मिनट के लिए आराम करने दें

नेट्टल्स, पालक और प्रोवोला के साथ दिल का दौरा

यहाँ बिछुआ और पालक के लोहे की उच्च खनिज सामग्री के लिए एक पौष्टिक शाकाहारी नुस्खा है। यह शाकाहारी संस्करण में भी किया जा सकता है, शाकाहारी अर्थों में, पनीर के बिना, ताजा टोफू के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की कोशिश कर रहा है।

सामग्री : 250 ग्राम 00 आटे, 2 बड़े चम्मच कुंवारी जैतून का तेल, 500 ग्राम ताजा पालक, 1 छुहारा, 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 700 ग्राम ताजे जाल, 100 ग्राम पुदीना मीठा भोला, तुलसी के कुछ पत्ते। नमक और काली मिर्च।

तैयारी : तेल, गर्म पानी, नमक के साथ आटा काम करते हैं और आराम करने के लिए लगभग आधे घंटे छोड़ने के लिए एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करते हैं। नेटल और पालक को साफ करें और थोड़े से तेल में कटे हुए छिले हुए सॉस के साथ कुछ मिनट के लिए साफ करें। गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें; इस बीच आटा को हल्के से पका हुआ बेकिंग पेपर पर फैलाएं और प्रोवोला, पार्मेसन, ताजा तुलसी में डालें; फिर सॉटेड सब्जियों के साथ छिड़कें और फिर प्रोवोला, पार्मेसन और तुलसी के साथ समाप्त करें।

नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और बेकिंग पेपर के साथ स्ट्रूडल को रोल करें, इसे डोनट बनाने के लिए बंद करें। तेल के साथ सतह को ब्रश करें और लगभग बीस मिनट के लिए 200 ° पर बेक करें।

अंगूर से कुचल दिया

गर्मियों के अंत के लिए आखिरी नुस्खा, जब इतने सारे पके और सुगंधित अंगूर किसानों के बाजारों में दिखाई देने लगते हैं।

सामग्री : 5 ग्राम शराब बनानेवाला खमीर, 100 ग्राम जैविक आटा, 80 ग्राम आटा 0, पानी, थोड़ा गन्ना चीनी, 1/2 चम्मच नमक, 400 ग्राम ब्लैक वाइन अंगूर, 20 ग्राम चीनी बेंत का।

प्रक्रिया: एक बड़े कटोरे में, खमीर को थोड़े गर्म पानी में घोलें, इसमें चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा 0 डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 45 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। अन्य अवयवों को मिलाएं और आटा बनाएं जो आप पेस्ट्री बोर्ड पर लगभग दस मिनट तक काम करेंगे।

लगभग दोगुना (लगभग एक घंटे) तक कपड़े से ढँक दें। आटा को दो भागों में विभाजित करें और दो गेंदों का निर्माण करें, 1 सेमी की ऊंचाई पर पहली बार चपटा करें, इसे लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ एक गोल आकार दें। अंगूर के जामुन फैलाएं, आटा की अन्य डिस्क को ओवरलैप करें, व्यास के साथ सील करें और अन्य जामुन के साथ कुचल और की सतह को सजाने के लिए, बस कुचल दें! लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

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