शाकाहारी शॉर्टब्रेड को कुछ सामग्री के साथ और कुछ ही मिनटों में दोनों मिठाई संस्करण और दिलकश संस्करण में तैयार किया जाता है।
यह अंडे के बिना एक छोटी पेस्ट्री है, गाय के दूध के बिना और मक्खन के बिना, उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्होंने शाकाहारी आहार चुना है, लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए या पारंपरिक शॉर्टब्रेड के लिए हल्का विकल्प चाहते हैं।
शोर्टरी पीज़, स्वीट पीज़ और बिस्कुट तैयार करने के लिए लघु पेस्ट्री शुरुआती बिंदु है।
शाकाहारी नमकीन पेस्ट्री: नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा की खुराक के साथ एक 26cm-व्यास दौर बेकिंग पैन के लिए शाकाहारी नमकीन कचौड़ी पेस्ट्री की एक डिस्क तैयार करें।
यदि आप एक भरवां नमकीन पाई तैयार करना चाहते हैं, तो खुराक को दोगुना करें: इस तरह से आपके पास दो शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री डिस्क बनाने के लिए पर्याप्त आटा होगा।
सामग्री
> 250 ग्राम आटा
> 100 ग्राम पानी
> 80 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
> एक चुटकी नमक
प्री-बेकिंग: एक कटोरी में सभी सामग्री को हटा दें, कुछ मिनटों के लिए अपने हाथों से गूंधें, जब तक कि आपको एक चिकनी, यहां तक कि गेंद न मिल जाए। सामग्री की पसंद के लिए, आप सफेद आटे का विकल्प चुन सकते हैं या साबुत आटे, या साबुत आटे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं; अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल दिलकश शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री बनाता है, लेकिन यदि आप अधिक तटस्थ स्वाद पसंद करते हैं तो आप सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं।
आटे को किचन रैप में लपेटें और इसे लगभग तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। चर्मपत्र कागज की एक शीट के ऊपर, एक पेस्ट्री बोर्ड पर आटा गूंध करें: आपको इसे एक रोलिंग पिन के साथ रोल करना होगा, जो आपके पास उपलब्ध पैन के आधार पर इसे एक गोल या आयताकार आकार देने की कोशिश करेगा।
फिर चर्मपत्र कागज से निकालने के बिना पेस्ट्री को पैन में रखें; एक कांटा और स्वाद के साथ नीचे चुभन। यदि आपने आटा के दो डिस्क तैयार किए हैं, तो शीर्ष डिस्क को भरने के शीर्ष पर रखें, चर्मपत्र कागज की शीट को ध्यान से उल्टा कर दें।
लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।
सब्जियों के साथ दिलकश पाई का यह शाकाहारी नुस्खा आज़माएं
शाकाहारी मीठा पेस्ट्री: नुस्खा
मिठाई शॉर्टक्रैस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आप साबुत, सफेद आटा और दो का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं; उसी तरह आप अपने स्वाद के अनुसार सफेद या बेंत चीनी चुन सकते हैं।
वेनिला के लिए के रूप में, यदि आपके पास एक वेनिला बीन है, तो आपको इसे चाकू की लंबाई के साथ काटना होगा और बेरी के अंदर बीज निकालना होगा : वैकल्पिक रूप से, वेनिलिन पाउडर या वेनिला खमीर का एक पाउच का उपयोग करें।
नींबू के छिलके को बेहतर तरीके से पीसने के लिए, नींबू को इस्तेमाल करने से पहले 24 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
नमकीन पेस्ट्री के विपरीत, मीठी पेस्ट्री को देवदार के सूरजमुखी तेल से तैयार किया जाता है क्योंकि इसमें एक नाजुक स्वाद होता है जो अन्य अवयवों के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है।
नमकीन पेस्ट्री के लिए, इन खुराक के साथ आपको 26 सेंटीमीटर व्यास के एक गोल बेकिंग पैन के लिए आटा मिलेगा; इस मामले में भी आप दो डिस्क प्राप्त करने के लिए खुराक को दोगुना कर सकते हैं, यदि आप एक भरवां केक तैयार करना चाहते हैं।
सामग्री
> 250 ग्राम आटा
> 100 ग्राम वनस्पति दूध
> 80 ग्राम चीनी
> 80 ग्राम दुर्गन्धित सूरजमुखी तेल
> एक नींबू का कसा हुआ छिलका
> दो चम्मच यीस्ट
> एक वेनिला सेम
तैयारी : एक कटोरे में चीनी, बेकिंग पाउडर, वेनिला और नींबू उत्तेजकता के साथ आटा मिलाएं।
वनस्पति दूध (सोया, चावल या बादाम) और सूरजमुखी तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं; आटा चिकना और सजातीय होने तक अपने हाथों से गूंध लें, इसे रसोई की चादर से लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें।
जब आप आटा लेने जाते हैं, तो आपको रोलिंग पिन के साथ एक घेरा बनाना होगा, आटा को चर्मपत्र कागज की शीट पर फैलाना होगा, जैसा कि दिलकश पाई के लिए है।
फिर एक बेकिंग पैन में चर्मपत्र कागज के साथ आटा रखें और इसे पसंद के रूप में सामान करें, उदाहरण के लिए शाकाहारी कस्टर्ड और ताजे फल या जाम के साथ। 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
यदि आप बिस्कुट तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें आटा फैलाने के बाद एक मोल्ड के साथ काट लें और पहले से गरम ओवन में सेंकना करें, हमेशा 180 डिग्री सेल्सियस पर।
यहाँ शाकाहारी केक नुस्खा है
जानें कैसे बदलें:
> मक्खन
> अंडे
> दूध
