स्वास्थ्य के लिए बैंगनी फूलगोभी

गोभी, सिर गोभी, सेवई गोभी, काली गोभी, ब्रोकोली, ब्रोकोली, सफेद, ग्रे, हरे और बैंगनी फूलगोभी।

कैबेज का वह वास्तव में एक बहुत ही विस्तारित परिवार है और जो उन लोगों के स्वास्थ्य की बहुत परवाह करते हैं जो उनका उपभोग करते हैं!

बैंगनी फूलगोभी, शायद इतनी अच्छी तरह से नहीं जाना जाता है और स्टालों के बीच आसानी से नहीं मिलता है, सुपरमार्केट फल काउंटर, फायदेमंद गुणों में बहुत समृद्ध है।

कैटेनिया के वायलेट फूलगोभी बैंगनी फूलगोभी के इतालवी राजाओं में से एक है, हालांकि दुनिया में अन्य प्रकार की किस्में हैं, जैसे कि ग्रेफिटी फूलगोभी, बैंगनी केप या वायलेट क्वीन, दक्षिण अफ्रीका में उदाहरण के लिए खेती की जाती हैं।

जनवरी में काटा गया, बैंगनी फूलगोभी में मध्यम-छोटे, कॉम्पैक्ट और रेड-वाइन रंग होते हैं, जो स्टेम और आंतरिक भागों को छोड़कर सफेद होते हैं; एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ, इसमें पारंपरिक सफेद गोभी की तुलना में अधिक नाजुक और "नरम" स्वाद है ।

बैंगनी गोभी के गुण

नीले फल और सब्जियों या बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों की तरह - एबर्जिन, रेडिकियो, अंजीर, ब्लूबेरी, प्लम, करंट, काले अंगूर या बैंगनी गोभी - यहां तक ​​कि बैंगनी रंग की फूलगोभी कीमती पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें एंथोसायनिन - पिगमेंट भी शामिल हैं कि लाल और नीले रंग के साथ कुछ पौधों से व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ रंग और विरोधी भड़काऊ, एंटीप्लेटलेट गुण, microcirculation और एंटीऑक्सीडेंट की सुरक्षा मैं, कैरोटीनॉयड, विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम है।

एंथोसायनिन भी शरीर के "मैला ढोने वाले" की महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, दोनों कार्सिनोजेन्स और हानिकारक मुक्त कणों की कार्रवाई का मुकाबला करते हैं, और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

बैंगनी गोभी के साथ व्यंजनों

बैंगनी गोभी, सभी प्रकार के आहार में उत्कृष्ट, सर्वाहारी एक से सबसे संकीर्ण शाकाहारी तक, छोटे टुकड़ों में बनाया जा सकता है और सलाद में कच्चा खाया जा सकता है ;

वैकल्पिक रूप से यह टुकड़ों में उत्कृष्ट कट जाता है और स्वाद के लिए लहसुन, नमक, काली मिर्च और बाल्समिक सिरका के एक स्लाइस के साथ थोड़ा अतिरिक्त-वर्जिन जैतून का तेल के साथ स्टू होता है।

ओवन में यह विशेष हो जाता है अगर कसा हुआ परमेसन के साथ gratinated और समृद्ध होता है । हरे रंग की सब्जियों या सॉस के साथ बस पकाया और परोसा जाता है, उदाहरण के लिए मटर, ब्रॉड बीन्स, हरी बीन्स या ब्रोकोली, यह प्राकृतिक पाठ्यक्रम और स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एक अच्छा विचार है।

उच्च विचारोत्तेजक बैंगनी फूलगोभी सूप हैं - बस इसे प्याज, एक ऋषि पत्ती (बाद में हटाया जाना), एक आलू, शोरबा को मिलाकर, सब कुछ मिलाकर और तेल, ब्रूसचेता और हेज़लनट अनाज के साथ परोसें। "बैंगनी रिसोट्टो" और कैसियो, पेपे और बैंगनी गोभी के साथ पेनेट।

एक और जीतने वाला विचार यह हो सकता है कि इसे सफेद फूलगोभी के साथ बदल कर शाकाहारी फूलगोभी पिज्जा बनाया जाए।

संदर्भ पुस्तक: " लंबे जीवन के रहस्य: शरीर और मन को अच्छे स्वास्थ्य में कैसे रखा जाए "। Umberto Veronesi, मारियो पैप्पाग्लो।

इसके अलावा फूलगोभी, सप्ताह में कम से कम एक बार मेज पर रखे जाने वाले भोजन >> पढ़ें