चिकी केक
चिकन केक की यह रेसिपी, जिसे सीना के नाम से भी जाना जाता है , लिवोर्नो से पीसा तक लुक्का से सेसीना तक के टस्कनी क्षेत्र की खासियत है ।
छोले का केक अपनी सामग्री में बहुत सरल है, लेकिन बाहरी रूप से कुरकुरे और दिल में नरम होने के लिए, हमें प्रक्रिया में थोड़ी दूरदर्शिता की आवश्यकता है।
सामग्री
> 1 लीटर ठंडे पानी;
> 400 ग्राम चना आटा;
> 1 गिलास अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> कबाब नमक।
तैयारी
छोले के आटे के साथ पानी मिलाएं और एक चिकनी, गांठ रहित तरल प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। तेल और नमक जोड़ें और सरगर्मी जारी रखें।
कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मिश्रण रखो; हालांकि आटा को रात से पहले तैयार करना बेहतर है और इसे रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
सतह पर बनने वाले सफेद झाग को हटाना होगा।
एक कम और चौड़ी बेकिंग पैन, अधिमानतः तांबा, मिश्रण डालना और 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट के लिए सेंकना।
एक सुनहरा, कुरकुरे और थोड़ा टोस्ट क्रस्ट बनने पर सिकिना तैयार है।
छोले का केक अपने दम पर एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ खाया जा सकता है या एक दिलकश फोकाशिया के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ।
सेसीना उत्कृष्ट गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडा भी खाया जा सकता है।
चीकू के गोले
चिकी बॉल्स छोले के साथ तैयार करने के लिए एक और त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा है।
फेलफेल के रूप में भी जाना जाता है , यह अरब और इजरायल के व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है।
सामग्री
> 300 ग्राम उबले हुए छोले;
> ब्रेडक्रंब के रूप में सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
> आधा प्याज या shallot;
> ब्रेडक्रंब;
> तिल के बीज;
> पपरीका, करी और काली मिर्च;
> पानी और नमक।
तैयारी
छोले के गोले तैयार करने के लिए, उबले हुए छोले को परोसें जिसे आप घर पर तैयार कर सकते हैं या उन्हें तैयार कर सकते हैं।
यदि आप इस दूसरे विकल्प को चुनते हैं, तो आपको उन्हें रात भर भिगोने के लिए छोड़ना होगा , अगली सुबह, उन्हें पकाने से पहले, आपको उन्हें धोना और धोना होगा।
फिर आप प्रेशर कुकर का उपयोग करने पर उन्हें लगभग 2 घंटे या 30 मिनट तक उबाल सकते हैं।
एक बार पकाने के बाद, छोले को प्याज के साथ मिश्रित किया जाता है, ब्रेड के टुकड़ों को पहले से भिगोया जाता है और हल्के से निचोड़ा जाता है, स्वाद के लिए तेल, नमक, काली मिर्च और मसाले।
अपने हाथों से मीटबॉल बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब और तिल के बीज के बराबर मात्रा में मिलाएं।
मीटबॉल को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
फिर आप तय कर सकते हैं कि उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में पकाना है या उन्हें तेल में तलना है।
एक बार जब ब्रेडिंग सुनहरा और कुरकुरे हो जाए तो वे सर्व करने के लिए तैयार हो जाएंगे।
चिकपीस ह्यूमस
छोला हम्मस, छोले सुपर आसान और तेज के साथ एक और नुस्खा है, बिल्कुल जानने और कोशिश करने के लिए। आइए देखें इसे कैसे तैयार करें ...
सामग्री
> 500 ग्राम पके हुए छोले;
> नींबू का रस;
> 50 जीआर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> लहसुन की 2 लौंग;
> कबाब नमक।
विकल्प:
> "ताहिना" तिल क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
> मिर्च पाउडर;
> पैपरिका;
> अजमोद।
प्रक्रिया
हम लहसुन, तेल, नींबू का रस, नमक, मसाले और तिल क्रीम के साथ पकाए हुए छोले को फेंटते हैं ।
हम ब्लेंडर को बेहतर ढंग से काम करने और सब कुछ मिलाने में मदद करने के लिए पानी की 2 अंगुलियों को मिलाते हैं जब तक कि आपको एक नरम और फैलाने वाली क्रीम न मिल जाए।
हम्मस तैयार है और इसे रोटी पर या चपाती, पेठा या क्राउटन के साथ फैलाया जा सकता है ।
ग्रील्ड सब्जियां या सब्जी क्रोकेट के साथ उत्कृष्ट ।
