बोरेज के पत्तों के साथ एक नुस्खा रखो
हरा, मांसल, लगभग मखमली: बोरेज की पत्तियां आपको फसल के लिए आमंत्रित करती हैं और अधिकांश भाग के लिए आप एक-दूसरे को जानते हैं क्योंकि पूरे लिगुरियन स्वादिष्ट पास्ता व्यंजन, सब्जी pies, omelettes, ravioli और pansoti में शीर्ष घटक के रूप में डालने के लिए तरसते हैं ।
मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाले, बोरोगो ऑफ़िसिनालिस में ओमेगा 6, कैल्शियम और पोटेशियम होते हैं, प्राकृतिक चिकित्सा में इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए भी सराहना की जाती है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा और उपयोग में आसानी और खेती को देखते हुए, शाकाहारी भोजन के व्यंजनों में बोरेज एक मूल और पौष्टिक घटक के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है, लेकिन न केवल ।
तो ध्यान केंद्रित करें और अन्य व्यंजनों में भी बोरेज के नाजुक स्वाद की कल्पना करने की कोशिश करें: हमने कोशिश की है, और यहां तीन मूल व्यंजन हैं।
नींबू और बोरेज रिसोट्टो
2 लोगों के लिए सामग्री:
> मोटे अनाज के छह छोटे दाने जैसे आर्बोरियो या कार्नरोली;
> बोरेज पत्तियों का एक गुच्छा;
> वसंत प्याज की एक जोड़ी;
> एक कार्बनिक नींबू (रस और छील);
> सब्जी शोरबा;
> काली मिर्च, नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
> कसा हुआ पनीर पनीर, स्वाद के लिए, ताजा रोबियोला पनीर का एक चम्मच।
तैयारी
बोरेज को धो लें, मोटे तौर पर काट लें; एक बड़े फ्राइंग पैन में, कटा हुआ वसंत प्याज को दो बड़े चम्मच तेल, बोरेज, आधा कसा हुआ नींबू के छिलके (कड़वे सफेद भाग का उपयोग न करें) के साथ नमक डालें, थोड़ा नमक डालें और फिर चावल डालें ।
हिलाओ और कुछ मिनट के लिए पकाना, फिर नींबू के रस के साथ सभी मिश्रण करें । उबलते शोरबा को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ताकि चावल अच्छी तरह से कवर हो सके। संकेतित समय के लिए अल डेंटे को पकाएं, धीरे-धीरे उबलते शोरबा डालना। बंद करें और स्वाद के लिए काली मिर्च, कसा हुआ पनीर के साथ सरगर्मी करें, एक चम्मच ताजा रोबियोला और एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल । सेवा करने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें।
मीटबॉल बोरेज के साथ
पंद्रह मीटबॉल के लिए सामग्री:
> एक बड़ा आलू;
> 500 ग्राम बोरेज;
> ताजा रिकोटा के 100 ग्राम;
> पंगराटोटो एक चम्मच, कसा हुआ पनीर एक चम्मच चम्मच, एक अंडा;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जायफल।
तैयारी
आलू उबालें, इसे छीलें और इसे आलू मैश के साथ मैश करें; फिर रिकोटा, पूरे अंडे, रोटी और पनीर, नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल जोड़ें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर ले लो और गेंदों को बनाओ जो आपने चर्मपत्र कागज के साथ लाइन में रखी। तेल की एक बूंदा बांदी, दौनी के कुछ पत्ते और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट के लिए सेंकना, पहले 10 मिनट के बाद उन्हें मोड़।
निविदा पत्तियों और बोरेज फूलों के साथ सलाद
2 लोगों के लिए सामग्री:
> निविदा बोरेज के पत्तों का एक गुच्छा और कुछ फूल (वुरानी या उरानी);
> वेलेरियन सलाद का एक गुच्छा;
> एक सौंफ़;
> एक वसंत प्याज;
> लगभग दस चेरी टमाटर;
> एक मुट्ठी पाइन नट्स या कटा हुआ अखरोट की गुठली;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च।
तैयारी
बोरेज और फूलों को अच्छी तरह से साफ करें, उन्हें बारीक काट लें और उन्हें एक कटोरे में रखें ; फिर वेलेरियन, चार भागों में कटा हुआ टमाटर डालें, बहुत पतले कटा हुआ वसंत प्याज, हरे भाग में भी, और अंत में सौंफ छोटे क्यूब्स में काट लें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक मुट्ठी पाइन नट्स या अखरोट के साथ खत्म करें; अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, balsamic सिरका, नमक और काली मिर्च पायसीकारी स्वाद के लिए मौसम।
नायब। बोरेज वसंत में लगाया जाता है, यह सहज और लगभग infesting है और सुंदर नीले-इंडिगो फूल बनाता है, ताकि "खाद्य उद्यान" बनाने के लिए एकदम सही हो; पत्तियों को उठाया जा सकता है जब वे ऊपर आते हैं, पहले बेसल वाले लेते हैं। बीज अगले वर्ष के लिए रखा जाता है क्योंकि पौधे की पहली ठंढ में मृत्यु हो जाती है।
क्या बोरेज विषाक्त है या इसमें मतभेद हैं? वेब पर कार्सिनोजेनिक प्रकृति पर भी परस्पर विरोधी कथन हैं। एक समय था जब इंटरनेट पर अफवाहें थीं, जैसा कि अक्सर अतिरंजित होता है, इस तथ्य के बारे में कि बोरेज यहां तक कि कार्सिनोजेनिक भी था। बोरेज तेल एक प्रसिद्ध प्राकृतिक सौंदर्य उत्पाद है, जो त्वचा की देखभाल के लिए एक वैध सहयोगी है।