इलायची, वेनिला और केसर के साथ, बाजार में सबसे कीमती और इसलिए सबसे महंगे मसालों में से एक है। इटली में यह बहुत अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है और इसलिए हमारे व्यंजनों में बहुत कम ही दिखाई देता है।

इसका बहुत ताज़ा और नाजुक स्वाद है और इसे कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

रसोई में इलायची का उपयोग शुरू करने के लिए यहां 3 व्यंजन दिए गए हैं:

> इलायची के साथ चना फलाफल;

> इलायची स्वाद वाली चीनी;

> इलायची बिस्कुट।

इलायची के साथ चीकू फलाफेल

चिकपिया फलाफेल एक मध्य पूर्वी व्यंजन है। उन्हें विभिन्न प्रकार के फलियां के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे क्लासिक वे छोले पर आधारित हैं।

20 फलाफेल के लिए सामग्री

> 200 ग्राम छोले;

> आलू स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;

> 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब;

> 1 मध्यम प्याज;

>; चम्मच इलायची;

> P चम्मच जीरा;

> नमक;

> काली मिर्च;

> toasted तिल के बीज (ब्रेडिंग के लिए);

> उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल (तलने के लिए)।

तैयारी

छोले को पानी और बेकिंग सोडा में 12-18 घंटे के लिए भिगो दें। इस समय के बाद, भिगोने वाले पानी को हटा दें और छोले को प्याज के साथ मिलाएं; नमक, काली मिर्च, इलायची और जीरा, आलू स्टार्च और ब्रेडक्रंब डालें और मिश्रण को मिलाएं, जो सजातीय और कॉम्पैक्ट होना चाहिए।

कई गेंदों को सभी समान करें, उन्हें तिल के बीज में पास करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे के लिए आराम दें।

तेल गरम करें और, जब यह तापमान पर पहुंच जाए, तो मसालेदार छोले फलाफल को कम करें और उन्हें बाहर की तरफ कुरकुरा ब्राउन होने तक तलें।

इलायची सुगंधित चीनी

DIY स्वाद वाली चीनी एक बहुत ही सुविधाजनक और धूर्त घटक है क्योंकि यह आपको हमेशा स्वाद वाले बिस्कुट, केक, DIY आइसक्रीम या अधिक बस, व्हीप्ड क्रीम उपलब्ध प्राकृतिक सुगंध प्रदान करने की अनुमति देता है।

इलायची स्वाद वाली चीनी भी कॉफी और चाय को मीठा बनाने के लिए उत्कृष्ट है।

सामग्री

> 1 कप दानेदार चीनी;

> 1 चम्मच इलायची पाउडर;

> 4/5 इलायची की फली।

तैयारी

इलायची पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं। इलायची की फली को बीच से फोड़कर खोल लें और चीनी में मिला दें।

जिसके पास एक शक्तिशाली ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर है, वह सुगंधित DIY पाउडर इलायची चीनी भी बना सकता है, चीनी को बिना फली के अंदर इलायची के बीज के साथ बदल सकता है।

इलायची और दालचीनी बिस्कुट

इलायची और दालचीनी बिस्कुट क्लासिक क्रिसमस जिंजरब्रेड पर एक बदलाव है, जो निश्चित रूप से, हम पूरे वर्ष का स्वाद ले सकते हैं, उनके साथ एक अच्छी चाय या एक अच्छा कप कॉफी ले सकते हैं। हमेशा की तरह, अतिशयोक्ति के बिना, क्योंकि यह एक नुस्खा है जो कुछ भी है लेकिन प्रकाश है।

सामग्री

> 300 ग्राम आटा;

> 150 ग्राम चीनी;

> 150 ग्राम मक्खन;

> 1 पूरे अंडे;

> 1 चम्मच इलायची पाउडर;

> 1 चम्मच दालचीनी पाउडर।

तैयारी

चीनी, इलायची और दालचीनी के साथ आटा मिलाएं । एक पूरा अंडा और मक्खन जोड़ें और अपने हाथों से मिलाएं; यह एक छोटी पेस्ट्री है, इसलिए यह इस तरह से काम करती है।

रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए आराम करने दें, आटा बाहर निकालने से पहले और बिस्कुट काट लें, उन्हें पसंदीदा आकार दें, लगभग एक इंच मोटी रखने की कोशिश करें।

10-12 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना ।