चिया के बीज छोटे बीज होते हैं जो गहरे और सफेद दोनों प्रकार के होते हैं, जो चमकीले नीले फूलों के साथ एक पौधे द्वारा उत्पादित होते हैं, जो पोषक गुणों से भरपूर होता है, जिसे साल्विया हिस्पानिका कहा जाता है। लेबैटा परिवार से संबंधित यह झाड़ी दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी है, विशेष रूप से ग्वाटेमाला और मध्य और दक्षिणी मैक्सिको से।
परंपरा यह है कि प्राचीन एज़्टेक और मय सभ्यताओं को पहले से ही इसके लाभों और गुणों का पता था, इसलिए यह एक्सचेंज और भुगतान के लिए एक वस्तु बनाने के लिए बहुत कीमती है। चिया, अमेरिका, सेम और मकई के साथ, दक्षिण अमेरिका के लोगों के आहार में से एक था।
एज़्टेक द्वारा एक जादुई बीज माना जाता है, इसे " ताकत का बीज " भी उपनाम दिया गया था। यह स्पेन के लोग थे जिन्होंने स्पेन में चिया के बीज का आयात किया था, जहाँ खेती अनुकूल मिट्टी के गुणों और जलवायु के कारण तेजी से विकसित हुई।
चिया के बीज में दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है!
एक सौ ग्राम चिया के बीज में दूध की तुलना में पांच गुना अधिक कैल्शियम होता है, 600 मिलीग्राम! हालांकि, यह एकमात्र ऐसा तत्व नहीं है जो उन्हें इतना मूल्यवान बनाता है। वास्तव में, छोटे "सुपरमेस" में ओमेगा -3 की अच्छी खुराक होती है, जिससे वे कीमती आवश्यक फैटी एसिड के सबसे अमीर सब्जी स्रोतों में से एक बन जाते हैं।
उनके पास विटामिन की एक उचित मात्रा भी है : विटामिन सी और विटामिन ए, विटामिन ई, बी विटामिन, जैसे बी 6 और बी 12, नियासिन, राइबोफ्लेविन और थियामिन । अंत में , उनमें प्रोटीन संश्लेषण के लिए पोटेशियम, लोहा, सेलेनियम, जस्ता, तांबा और मैग्नीशियम और मौलिक अमीनो एसिड होते हैं ।
डाइट में चिया सीड्स को शामिल करने के 4 तरीके
अधिक से अधिक भस्म क्योंकि ...
चिया शरीर और रेखा के लिए अच्छा है! यही कारण है कि बाजार में इसकी मांग बढ़ रही है। स्वस्थ फैटी एसिड की उपस्थिति से सूजन का मुकाबला किया जाता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित किया जाता है, साथ ही रक्तचाप का स्तर भी।
मौजूद फाइबर अघुलनशील होते हैं और बहुत सारे पानी को अवशोषित करते हैं, इसलिए वे तृप्ति की एक लंबी भावना देने में सक्षम होते हैं, उन लोगों के लिए आदर्श होते हैं जो एक प्रभावी आहार का पालन करना चाहते हैं। फाइबर रक्त में मौजूद शर्करा के स्तर को स्थिर करने और पाचन तंत्र को साफ और detoxify करने में भी सक्षम हैं।
इनका सेवन कैसे करें और इन्हें कहां खोजें
चिया के बीज में एक तटस्थ स्वाद होता है और इसलिए इसे पकाया और कच्चा और जमीन दोनों में डाला जा सकता है, स्मूदी, दही, अनाज, रोटी, या सूप, सूप और सलाद को समृद्ध करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
ग्लूटेन-मुक्त होने के कारण , उन्हें कोलियाक्स द्वारा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, विभिन्न आटे बनाने के लिए ग्लूटेन-फ्री अनाज के आटे के तीन भागों के साथ चिया के बीज के एक हिस्से को मिलाकर।
जो लोग शाकाहारी हैं या अंडे नहीं खा सकते हैं, वे बस दो चम्मच चिया के बीज को आधा गिलास ठंडे पानी में पीस लें । फ्लैक्स सीड्स द्वारा निर्मित जेल के समान एक जेल का निर्माण किया जाएगा, जो सुबह में उपवास करने पर आंत की सफाई के लिए भी बहुत उपयोगी है।
वे अभी तक इटली में व्यापक नहीं हैं, लेकिन वे अभी भी स्वास्थ्य खाद्य भंडार या जैविक और विशेष उत्पादों की बिक्री करने वाली दुकानों, साथ ही साथ निष्पक्ष-व्यापार दुकानों में पाए जा सकते हैं। वे ऑनलाइन खोजना आसान हैं।
जिज्ञासा : सफेद बीज, अधिक कीमती और महंगी, पारंपरिक अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन होते हैं।
