हल्दी, जिसे " केसर ऑफ इंडिया " के रूप में भी जाना जाता है, उन मसालों में से एक है जो शरीर को सबसे अच्छा सूट करता है : एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ, जो सही खुराक पर लिया जाता है, हल्दी एक भोजन के रूप में भी जिगर पर शुद्ध और लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
लेकिन देखते हैं कि यह कितना खर्च होता है और यह कहां मिल सकता है, इस बात के संकेत के साथ कि इसे कैसे और किस रूप में लेना सबसे अच्छा है।
हल्दी का रूप, स्थान और कीमतें
हल्दी पूरक और अर्क
यह कैसे और कहाँ पाया जाता है : सबसे हाल के शोध ने भी curcumin के एंटीकैंसर गुणों को रेखांकित किया है, इतना ही नहीं अब हम हल्दी को टेबलेट या पिल्स या कैप्सूल में कई पूरक में एक घटक के रूप में भी पाते हैं , फार्मेसियों या पैराफार्मेसी में । इस मामले में आपको हमेशा उपस्थित curcumin ध्यान देना चाहिए; अक्सर हल्दी को अदरक के अर्क या काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, ताकि लाभकारी पदार्थों को ठीक किया जा सके और उनकी प्रभावशीलता को बढ़ाया जा सके।
मूल्य: हल्दी की एक अच्छी एकाग्रता के साथ 50 गोलियों के एक पैकेट की कीमत लगभग 20 यूरो हो सकती है।
हल्दी पाउडर
यह कैसे और कहाँ पाया जाता है : हल्दी पाउडर विशेष रूप से रसोई में उपयोग के लिए या विशेष पेय की तैयारी के लिए उपयुक्त है। यह बैग या ग्लास मसाले धारकों में पाया जाता है, दोनों जातीय दुकानों में, मुख्य रूप से भारत या थाईलैंड से आयात किया जाता है, साथ ही ऑनलाइन, सुपरमार्केट में और जैविक दुकानों में भी।
कीमत: 100 ग्राम हल्दी पाउडर की कीमत लगभग 3 यूरो, 3.60 है।
ताजा हल्दी जड़
यह कैसे और कहाँ पाया जाता है : ताजा हल्दी की जड़ खाना पकाने के लिए समान रूप से उत्कृष्ट है । एक चमकीले नारंगी रंग और एक ढेलेदार प्रकंद के साथ, यह एक कच्चे उत्पाद के रूप में उपयोग के लिए एकदम सही है, ताकि यह अपने लाभकारी गुणों का पूरा फायदा उठा सके और सीधे व्यंजनों पर इसे पीस सके । अगर काली मिर्च या जैतून का तेल मिलाया जाता है या अगर ग्रीन टी के साथ इसका सेवन किया जाता है तो इसे और भी अधिक आत्मसात किया जाता है।
यह ऑनलाइन और कुछ जातीय या जैविक दुकान में पाया जाता है।
कीमत: 50 ग्राम ताजा जड़ की लागत लगभग 2 यूरो ।
चेतावनी : सलाह है कि एक बार में थोड़ा खरीदें, क्योंकि यह रंग को लंबे समय तक बनाए रखता है, लेकिन यह आसानी से अपनी सुगंध खो देता है। इसे रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट जार में रखा जाना चाहिए । प्रकंद को घर पर भी लगाया और उगाया जा सकता है।
हल्दी का तेल: यह क्या है और इसे कैसे करना है
हल्दी माँ टिंचर
इसे कैसे और कहां से ढूंढना है: हल्दी की मदर टिंक्चर मूत्र पथ के संक्रमण को खत्म करने में मदद करती है: एक सामान्य खुराक के रूप में, डॉक्टर या विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद, दिन में दो बार लगभग 20 बूंदों का संकेत दिया जाता है। यह आसानी से ऑनलाइन पाया जाता है और अधिक आपूर्ति वाले हर्बलिस्ट या पैराफार्मासिस में थोड़ी अधिक किस्मत के साथ ।
कीमत: निर्माता के आधार पर 10 से 17 यूरो तक की माँ टिंचर की 50 मिली ।
हल्दी की माँ टिंचर का उपयोग
खाद्य हल्दी आवश्यक तेल
हल्दी आवश्यक तेल अपने पाचन, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीपैरासिटिक गुणों के लिए जाना जाता है, यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक भी है।
रंग तीव्र पीला है, इसके उपयोग कई हैं: शहद के साथ किण्वक विकारों के खिलाफ, जैसे कि विरोधी शिकन और एंटी-एजिंग सीरम; एक पुनरोद्धार स्नान के रूप में और सबसे कठिन और सबसे तनावपूर्ण क्षणों में एक सुगंधित और ऊर्जावान तेल के रूप में यह ऑनलाइन और सबसे अधिक आपूर्ति किए जाने वाले हर्बलिस्ट की दुकानों या पैराफार्मेसी में पाया जाता है।
शुद्ध आवश्यक हल्दी तेल की 10ml लागत लगभग 18/20 यूरो है ।
छिपी और उपचारात्मक हल्दी
डाई (ई 100) के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है, हल्दी पहले से ही कई अनसुने खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि पनीर, दही, डिब्बाबंद शोरबा और सरसों ।
प्राच्य व्यंजनों में पसंद किया जाता है, विशेष रूप से भारत में, हल्दी को पारंपरिक चीनी चिकित्सा में एक वास्तविक "प्राकृतिक चिकित्सा" भी माना जाता है और व्यापक रूप से आयुर्वेदिक चिकित्सा में इसका उपयोग किया जाता है।
पीले प्रकंद का उपयोग शरीर की भड़काऊ प्रक्रियाओं का मुकाबला करने के लिए एक प्राकृतिक पूरक के रूप में किया जाता है।
हल्दी, हल्दी जिगर और पित्ताशय की थैली को उत्तेजित करता है, एंटीऑक्सिडेंट है और रक्त को फेंक देता है, वसा को खत्म करने में मदद करता है, वास्तव में कोलेस्ट्रॉल-कम है।
शीर्ष पर, यह घाव, जलन और कीट के काटने का इलाज करता है। शुद्धता में खरीदे जाने पर इसमें ग्लूटेन नहीं होता है ।
