जई: यह क्या है और पोषण गुण है

ओट एक घास है जो पूरे यूरोप में पाई जाती है। खेती भूमध्यसागरीय बेसिन के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, लेकिन यह भी ठंडा जलवायु के लिए: जबकि इटली में यह मुख्य रूप से बराबरी के भोजन के लिए इस्तेमाल किया गया है, उत्तरी यूरोप के देशों में जई आहार में प्रथम स्थान पर है, सभी सम्मिलित ऊपर दिन के पहले भोजन में, यानी नाश्ते में ।

ओट्स एक बहुत ही ऊर्जावान और वसा युक्त भोजन है, इसलिए व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है और दीक्षांत समारोह और खगोलिकी की तैयारी है।

ओट वह अनाज है जो एक ही वजन के लिए, अन्य सभी की तुलना में अधिक प्रोटीन और लिपिड शामिल करता है । इसमें विटामिन बी 1 और बी 6 की अच्छी मात्रा होती है, साथ ही आयरन और मैग्नीशियम भी । इसमें अघुलनशील फाइबर की विशिष्ट उपस्थिति भी है। यह आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है।

ओट्स: आंत्र स्वास्थ्य के लिए उपयोगी

ओट फाइबर की उपस्थिति, चाहे अनाज, गुच्छे या आटे में हो, यह आंत के लिए बहुत फायदेमंद अनाज बनाता है।

फाइबर, जिनमें से जई विशेष रूप से समृद्ध होते हैं, वास्तव में, आंत के ब्रश के रूप में कार्य करते हैं : पेट के माध्यम से लगभग बिना पचा हुआ, वे पानी को अवशोषित करने वाली आंत में गुजरते हैं, कोलेस्ट्रॉल के मूल्यों को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार वसा, एसिड पित्त पथरी और शर्करा।

चोकर इन अधिशोषित पदार्थों को छिद्र में ले जाने और ले जाने की अनुमति देता है। तंतुओं के लिए धन्यवाद, श्लेष्म झिल्ली और आंतों के वनस्पतियों के स्वास्थ्य को बनाए रखा जाता है, जिसमें से एक अच्छा पाचन और एक अच्छा संक्रमण निर्भर करता है।

दलिया रेचक और मूत्रवर्धक है, इस अनाज के उच्च फाइबर एकाग्रता के लिए धन्यवाद। चोकर कब्ज और आंतों की अनियमितता से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, लेकिन इससे भी अधिक उपयोगी है चोकर अनाज के अन्य सभी भागों के साथ एक साथ लिया जाता है: जई का चोकर अक्सर अनाज के आटे से अलग, बाजार पर पाया जाता है।

केवल चोकर का उपयोग करने से आंत की जलन में जलन हो सकती है, बजाय आंत की भलाई के मदद करने के। ऐसे मामलों में जहां आंत पहले से ही संवेदनशील है, भोजन के क्रमिक परिचय के बिना जई के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है: फाइबर सूजन और जलन बढ़ा सकते हैं।

जब इसे धीरे-धीरे पेश किया जाता है, तो शरीर को चोकर और मौजूद तंतुओं के पारगमन के लिए उपयोग करने की अनुमति मिलती है, जठरशोथ से पीड़ित लोगों द्वारा भी जई को अच्छी तरह से सहन किया जाता है, और आंतों की रुकावट या पेचिश के गठन को रोकता है, साथ ही साथ गैस का निर्माण भी करता है।

ओट्स लेने का सबसे अच्छा तरीका, कम से कम शुरुआत में और अगर आपने हमेशा केवल सफेद और परिष्कृत अनाज से समृद्ध आहार का पालन किया है, तो आटे के साथ हलवा तैयार करना है: इस तरह से फाइबर छोटे आयामों में कम हो जाते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया में वे पहले से ही बहुत सारा पानी सोख लेते हैं।

फिर वे पहले से ही नरम हो गए पेट तक पहुंच जाते हैं और आंत में उन्हें बहुत अधिक पानी सोखने की जरूरत नहीं होती है, एक असली स्वीपर की तरह गुजरना और दीवारों को साफ करना ।

जई भी flaked किया जा सकता है: यहां तक ​​कि इस तरह, बिना चीनी के एक सब्जी पेय में जोड़ा जाता है, इसका उपयोग नाश्ते के लिए या मिठाई के रूप में, मसालों या कड़वा कोको के साथ स्वाद के लिए, या शहद, एगेव या स्टीविया जैसे प्राकृतिक मिठास के लिए किया जा सकता है।

एक बार पकाया जाने पर, जई का अनाज किसी भी अन्य अनाज की तरह पकाया जा सकता है: यह ताजा गर्मियों के सलाद, कैसरोल, सूप के लिए उपयुक्त है ।

आटा को ब्रेड और पिज्जा और फ़ोकसीस की तैयारी में जोड़ा जा सकता है: दलिया आटा नरम और बिस्कुट और अधिक सुगंधित केक के लिए पेस्ट्री बनाता है।

आंत के लिए अपने स्वस्थ गुणों से लाभ के लिए, जई का उपयोग करना आसान है, क्योंकि यह खोजने में आसान है, अत्यधिक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है और अच्छी तरह से संरक्षित है।