स्कैंडिनेविया की यात्रा
उत्तरी यूरोप की विशेषता वाले लंबे और ठंडे सर्दियां विश्व परिदृश्य पर स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों द्वारा प्रतिनिधित्व की गई विशिष्टता पर एक निर्विवाद प्रभाव डालते हैं।
स्कैंडिनेविया में आमतौर पर नॉर्वे, स्वीडन और डेनमार्क शामिल हैं, लेकिन कभी-कभी फिनलैंड, रूस और आइसलैंड का हिस्सा भी इसके अंतर्गत आता है, हालांकि इस समूह के लिए एक अलग शब्द है, जिसका नाम है फ़ेनोस्कैंडिया।
भौगोलिक संदर्भ और युद्ध, शांति, यूनियनों और अलगाव की अवधि से बना सामाजिक किण्वन ने स्कैंडिनेवियाई प्रायद्वीप के व्यंजनों को कम या ज्यादा सजातीय बना दिया है , जो मछली, दलिया, डेयरी उत्पादों, स्मोक्ड मांस पर आधारित है। शहद और जामुन पर ।
वाइकिंग मूल के विशिष्ट सौंदर्य और बहुत व्यावहारिक शिरा को स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में संरक्षित नहीं किया गया है, जो सादगी, अर्थव्यवस्था, व्यावहारिकता पर आधारित है: मछली, वील, पोर्क या एल्क मांस, सूप, वसायुक्त सामग्री और सब्जियों की कमी, आलू और रुतबागा जैसे कंद।
स्कैंडिनेवियाई व्यंजन: विशिष्ट व्यंजन
आमतौर पर स्कैंडिनेवियाई देशों में नाश्ता और रात का खाना दिन का मुख्य भोजन होता है, जबकि दोपहर का भोजन अक्सर काम के ब्रेक के दौरान केवल एक स्नैक होता है।
रात के खाने के लिए विशिष्ट व्यंजनों में से एक है क्रॉप्पाकोर: उबला हुआ या बेक्ड आलू, जड़ी-बूटियों, प्याज और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, फिर पिघला हुआ मक्खन और जामुन के साथ, मुख्य रूप से क्रैनबेरी के साथ।
सबसे अधिक सेवन किए जाने वाले मीट में से एक वील है, जो स्कैंडेनेविया में बहुत सारे ताजा सौंफ के साथ खाना पसंद करता है, जो अक्सर मांस को कवर करने वाली क्रीम को कवर करने के लिए सुगंधित होता है।
डिल फूलों का उपयोग कई क्रस्टेशियंस के मौसम के लिए भी किया जाता है, जिसमें लॉबस्टर भी शामिल हैं, जो आमतौर पर गर्मियों के महीनों में खाया जाता है। मछली के साथ रहना, एक बहुत ही आम व्यंजन है ग्रेवलैक्स, मीठा और खट्टा सरसों क्रीम और आलू क्रीम के साथ अनुभवी कच्चे सामन - आश्चर्य! - ऐनीज़।
खट्टे क्रीम, तले हुए कंद और क्रैनबेरी के साथ मूस मीटबॉल एक असली रेस्तरां में खाए जाते हैं, जो कि आइकिया की जरूरत से ज्यादा बेहतर है।
यदि आप मीठे, नमकीन और तीखे के बीच अनिर्णीत हैं, तो आपके लिए यह व्यंजन है: रग्मंक, पोर्क बेली, क्रैनबेरी क्रीम और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ कवर किए गए आलू पैनकेक्स और खट्टा क्रीम पर : यह असाधारण लगता है, लेकिन यह एक असाधारण व्यंजन है। अंत में, हम सबसे अच्छी वाइकिंग परंपरा में स्मूच किए गए बारहसिंगे के स्पर्श, सूप को जोड़ देंगे।
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जहां स्कैंडिनेविया में (सड़क पर या एक रेस्तरां में) खाने के लिए
आइकिया को भूल जाओ, स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों का सबसे अच्छा केवल साइट पर आजमाया जा सकता है, शायद गर्मियों की यात्रा के दौरान।
अगर आप स्थानीय व्यंजनों की सभी अच्छाई का स्वाद लेना चाहते हैं, तो अपने आप को बड़े शहरों के रेस्तरां तक सीमित न करें, तट और जंगलों के शहरों की कोशिश करें। यदि आप कर सकते हैं, तो स्थानीय लोगों को जानने की कोशिश करें और घर पर बने भोजन की कोशिश करें, जो अक्सर सरल लेकिन स्वादिष्ट सूप पर आधारित होते हैं।
स्कैंडेनेविया में याद नहीं है
स्कैंडिनेवियाई डेसर्ट, हालांकि भारी और दुनिया में सर्वश्रेष्ठ के रूप में प्रसिद्ध नहीं हैं, वे अपनी बात कह सकते हैं और उनकी अनूठी विशेषताएं हो सकती हैं। वही कम आम मीट पर लागू होता है जैसे कि एल्क और बारहसिंगा।
जब अच्छी तरह से किया जाता है, तो मांस पर जामुन के साथ सॉस में एक अनूठा और अपूरणीय स्वाद होता है। जाहिर है आप सामन को याद नहीं कर सकते ।
स्कैंडेनेविया में क्या बचें
बीच के तरीकों से बचें, खासकर यदि आप बचत की ओर उन्मुख हैं: स्थानीय व्यंजनों की कोशिश करें या अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों पर रहें, ये आधुनिक देश उनमें से भरे हुए हैं। स्कैंडिनेवियाई भोजन केवल अपने मूल संस्करण में अच्छा है और न ही पर्यटकों के माध्यम से गुजरने के लिए।
सलाह और जिज्ञासा
यद्यपि यह एक अन्याय है कि हम स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों को जर्मन और ब्रिटिश व्यंजनों के मिश्रण के रूप में परिभाषित कर सकते हैं, पेनकेक्स के साथ, जाम का उपयोग (जैसे गुलाब), कई आलू और स्थानीय मांस।
लेकिन स्कैंडिनेवियाई भोजन बहुत अधिक है और आप इसे स्थानीय व्यंजनों पर अविश्वसनीय ग्रंथों से समझ सकते हैं जो आपको मौके पर मिल सकते हैं।
