टस्कनी से 4 शाकाहारी व्यंजनों



इतालवी व्यंजनों में हमेशा दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रसोई के रैंकों का वर्चस्व रहा है, और इतालवी लोगों में, टस्कन व्यंजन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है

यह एक वॉचवर्ड पर आधारित व्यंजन है : सादगी । कुछ सामग्रियों से बने व्यंजन, विशेषज्ञ द्वारा लगाए गए।

हालांकि टस्कनी में मांस और पनीर की एक बड़ी मात्रा और उच्च गुणवत्ता वाली खपत है, लेकिन पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन ढूंढना मुश्किल नहीं है।

टस्कनी में फलियां, फल, सब्जियां और अनाज लाजिमी हैं।

शाकाहारी चोंच पाई

ठेठ लक्का पकवान, यह एक स्वादिष्ट और मनोरम परिणाम के लिए सरल सामग्री का उपयोग करता है

सामग्री

> बासी रोटी;

> बीट्स;

> किशमिश;

> शाकाहारी शॉर्टब्रेड;

> तेल;

> 1 कार्बनिक नींबू;

> पाइन नट्स;

> चने का आटा।

प्रक्रिया

बासी रोटी को चरते समय भिगोएँ (या, प्रतिस्थापित करने के लिए, अन्य हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे कि पालक या बिछुआ) उबालें।

एक बेकिंग डिश में शाकाहारी को फैलाएं; अंदर, थोड़ा तेल के साथ greased, हम विभिन्न सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं : रोटी, सब्जियां, किशमिश, कसा हुआ नींबू का छिलका (स्वाद के लिए), पाइन नट्स, चना आटा अंडे को बदलने के लिए पानी के साथ लम्बी (इसमें व्हीप्ड अंडे के समान स्थिरता होनी चाहिए)।

अंत में, मसाले को स्वाद में जोड़ें, जैसे: नमक, काली मिर्च, जायफल, दालचीनी, वर्बेना, नींबू बाम, और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

Ribollita

बेचारा पकवान बनना तो दूर! रिबोलिटा बहुत स्वस्थ किसान मूल की विनम्रता है, जो टस्कन गैस्ट्रोनोमिक दृश्य में कालातीत है।

सामग्री

> बासी टस्कन ब्रेड के 250 ग्राम;

> 3 या 4 आलू;

> काली गोभी का 1 गुच्छा;

> 800 ग्राम सेम;

> 4 या 5 गाजर;

> जैतून का तेल;

> प्याज;

> अजवाइन के 2 डंठल;

> 3 टमाटर।

प्रक्रिया

प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में बीन्स (टस्कनेली या कैनेलिनी को क्षेत्र के आधार पर) उबालें। एक बार फलियां तैयार हो जाने के बाद, उन्हें पके हुए पानी में छोड़ दें

हम जैतून के तेल में प्याज को चिकना करते हैं, कटा हुआ टमाटर डालते हैं और तुरंत पकाने के पानी के साथ सेम और बाकी सब्जियों को टुकड़ों में काटते हैं।

नमक और काली मिर्च जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए गर्म करें।

अंत में हम तैयार नुस्खा पर एक ताजा प्याज काटते हैं और, एक बार प्लेटों पर परोसा जाता है, हम कच्चे जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी करेंगे।

एग्लियोन और ट्रफल के साथ पिकी

पिसी एक प्रकार का अंडा-रहित पास्ता है जो सिएना और अरेज़ो के बीच के क्षेत्र की परंपरा से संबंधित है । हम एग्लियोन के साथ क्लासिक पिकरी के ट्रफल के साथ एक विस्तार देखते हैं।

सामग्री

> 250 ग्राम पिक्सी;

> लहसुन की 3 लौंग;

> टमाटर सॉस के 200 ग्राम;

> चीनी;

> जैतून का तेल;

> काले ट्रफल;

> नमक और काली मिर्च।

प्रक्रिया

पिकनी बनाने के लिए बहुत जटिल नहीं है, बस 4 से 1 के अनुपात में 00 आटे और बारीक सूजी के आटे को मिलाएं, फिर पानी और नमक मिलाएं।

हम तैयार होने के लिए सॉस के लिए इंतजार कर रहे पिकी को पकाते हैं, कुछ भी आसान नहीं है।

हम लहसुन लौंग को खूब तेल में रगड़ें, फिर उन्हें कुछ मिनट के लिए आराम दें, फिर गर्म तेल में, आधा चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ सॉस डालें।

यह सब कुछ मिश्रण करने के लिए पिकनी को जोड़ने का समय है। अंत में, एक कसा हुआ काला ट्रफल।

बर्डॉक क्रोकेट्स

टस्कनी के विशिष्ट संयमी पौधे, यह हमेशा किसान व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है, और इसकी पत्तियों का उपयोग छोटे टमाटर के पौधों को कवर और संरक्षित करने के लिए किया जाता है । यहाँ क्रोकेट संस्करण में!

सामग्री

> बर्डॉक जड़ें;

> आलू;

> जैतून का तेल;

> ब्रेडक्रंब;

> लहसुन;

> टकसाल;

> मार्जरीन;

> नमक और काली मिर्च।

प्रक्रिया

सरल: इसमें आलू और बोझ दोनों हैं । आलू को कुचलें, ताजा लहसुन, एक चुटकी मार्जरीन, पुदीना या अजमोद, काली मिर्च, नमक और बर्डॉक जड़ों को उबला हुआ और छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम गोलाकार मीटबॉल तैयार करते हैं जो एक मुट्ठी के अंदर होते हैं, रोटी और जैतून के तेल में पकाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

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