अदरक: हीलिंग गुणों के साथ मसाला



अदरक ( Zingiber officinale Willd। Roscoe ), जिसे अंग्रेजी शब्द " जिंजर " के रूप में भी जाना जाता है, सुदूर पूर्व का एक वनस्पति पौधा है, लेकिन यूरोप में सदियों से उगाया जाता है।

पौधे की एक विशेषता " प्रकंद " मांसल और शाखित होती है, यह वह हिस्सा है जहां से स्टेम को ऊंचाई में बढ़ाया जाता है, और आम तौर पर जमीन के नीचे क्षैतिज रूप से चलता है, यह वहां है कि फार्माकोलॉजिकल रूप से सक्रिय परिसर जमा होते हैं: "फार्मास्युटिकल वनस्पति विज्ञान में" "पौधे के जिस भाग से ये पदार्थ निकाले जाते हैं उसे" दवा "कहा जाता है।

अदरक, रसोई में उपयोग के लिए मसाला

अदरक के प्रकंद में विशेष पदार्थ (विशेष रूप से अदरक और शोगोली ) होते हैं जो इसे एक विशिष्ट स्वाद देते हैं: तीखा और मसालेदार, जिससे रसोई में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि सूखे और पीसा हुआ अदरक दोनों पतले स्लाइस में कटौती करने के लिए ताजा स्थिति में हैं।

मसाला खाद्य पदार्थों के लिए मसाले के रूप में उपयोग मुख्य रूप से पूर्वी व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन कुछ समय के लिए अब पश्चिमी एक में भी।

यह ख़ासियत पेय और लिकर की संरचना में भी अदरक की बहुत सराहना करती है।

चेतावनी : अदरक को साइड डिश के रूप में उपयोग न करें, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में और कभी-कभी, अत्यधिक खपत परेशानी पैदा कर सकती है ( नीचे देखें )।

अदरक और हर्बल दवा

प्रकंद के पाउडर का उपयोग गोलियों या कैप्सूल जैसे सबसे आम रूपों को बनाने के लिए किया जाता है और इसके सक्रिय अवयवों ( अदरक और शोगोल और आवश्यक तेल के ज़िंगबेरिन ) के गुणों का शोषण करते हैं।

> विरोधी मतली विशेष रूप से काइनेटोसिस (या मोशन सिकनेस), जो मोशन सिकनेस में होती है, जैसे कि सी- सिकनेस, कार सिकनेस, आदि; यह डिमेनहाइड्रिनेट (सबसे आम एंटी-मतली दवाओं में मौजूद) के समान गतिविधि के साथ मतली की भावना को कम करता है लेकिन इसके अवांछनीय प्रभाव को लाए बिना: यह सेंट्रल नर्वस सिस्टम के स्तर पर काम नहीं करता है लेकिन पेट के स्तर पर मतली के विशिष्ट संकुचन को कम करता है।

गर्भावस्था में मतली के उपयोग के बजाय विवादास्पद है: कुछ अध्ययन भ्रूण की क्षति की संभावना की रिपोर्ट करते हैं और स्वास्थ्य अधिकारी इसके खिलाफ सलाह देते हैं, अगर चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत नहीं।

> पाचन संबंधी कठिनाइयों ( अपच ) और भूख की कमी वास्तव में यह स्तब्ध और पेट में है, जो पाचन कार्यों को उत्तेजित कर रहा है : यह लार, गैस्ट्रिक और पित्त रस के स्राव को बढ़ाता है, पेट और आंत ( पेरिकनेटिक प्रभाव) के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है; यह भूख ( एपरिटिफ़ प्रभाव) को उत्तेजित करने और पाचन की सुविधा के लिए उपयोगी है।

> आंतों की गैस की अधिकता (उल्कापात) गैसों के निर्माण को सीमित करती है और उनके सभी ठहराव से ऊपर उनके निष्कासन ( कार्मिनेटिव इफेक्ट) के पक्ष में होती है।

> आंतों का दर्द अधिक गैस, या कोलाइटिस के कारण दर्दनाक विसरा ऐंठन ( एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव) को कम करता है।

अदरक की अन्य गतिविधियाँ

> "आर्किडोनिक एसिड कैस्केड" के अवरोधक के रूप में विरोधी भड़काऊ भड़काऊ मध्यस्थों के गठन को सीमित करता है, इस कारण से यह एंटी-प्लेटलेट एग्रीगेटर (एंटीथ्रॉम्बोटिक प्रभाव से रक्त को द्रवित करता है) भी है।

> उत्तेजक परिसंचरण (विशेष रूप से परिधीय) वास्तव में पैर पर चिलब्लेन्स को कम करने के लिए अदरक का एक व्यावहारिक उपयोग इसे पैर स्नान में जोड़ना है।

> डायफोरेटिक (पसीने को उत्तेजित करता है) इसलिए बुखार के मामले में शरीर के तापमान को कम करने के लिए सहायक हो सकता है (साथ में इसकी हल्के ज्वरनाशक गतिविधि)।

> रोगाणुरोधी कीटाणुओं के प्रसार के खिलाफ गैस्ट्रो-आंत्र के स्तर पर रोगाणुरोधी बहुत उपयोगी है जो मेटोरोरिज़्म का कारण बनता है।

अदरक के सेवन में अवरोध

अत्यधिक उपयोग दस्त और अत्यधिक पेट फूलना की उपस्थिति के साथ चिकित्सीय लोगों के लिए प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है, लेकिन सभी गैस्ट्रिक दर्द या जलन से ऊपर; ओवरडोज से अतालता हो सकती है।

उपयोग करने के लिए मतभेद निम्नलिखित हैं: गैस्ट्रेट्रोडोडोडेनल गैस्ट्रिटिस या अल्सर, पित्त पथरी (कोलेलिथियसिस), रक्तस्राव की प्रवृत्ति, गर्भावस्था और दुद्ध निकालना (यदि चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत नहीं), 18 वर्ष से कम आयु।

अदरक उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी रोगों के उपचार में इस्तेमाल होने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकोआगुलंट्स, एंटीडायबेटिक्स, कैल्शियम चैनल ब्लॉकर्स जैसी दवाओं की गतिविधि को भी बढ़ा सकता है।

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