टमाटर गर्मियों की सब्जियां हैं और ताजा इसलिए अच्छे मौसम में खानी चाहिए। उन्हें खाने की अच्छी अवधि समाप्त होती है, इसलिए, सितंबर के महीने के साथ।
टमाटर, जैसे कि मिर्च और एबर्जिन, सलानासे हैं, सब्जियों का एक परिवार है जिसमें सोलनिन होता है। अगर अधिक मात्रा में लिया जाए तो सोलनिन शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। लेकिन फिर क्या हमें टमाटर नहीं खाने चाहिए? बिल्कुल! हमें इनका सही तरीके से सेवन करना चाहिए, लेकिन सही तरीके से।
सोलनिन सामग्री पकने की डिग्री के विपरीत आनुपातिक है, इसलिए टमाटर को अधिमानतः अच्छी तरह से पका होना चाहिए। इसके अलावा, जो मौसम में होते हैं और स्वाभाविक रूप से परिपक्व होते हैं वे मौसम से कम होते हैं ।
गर्मी के अलावा महीनों में, टमाटर, अपने कीमती गुणों के साथ, हमें कंपनी को संरक्षित और बाल्टी के रूप में रख सकते हैं: खाना पकाने और नमकीन बनाना, वास्तव में, सोलनिन को निष्क्रिय करने में मदद करते हैं।
टमाटर विटामिन, खनिज लवण और एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों में समृद्ध हैं ; वे पाचन की सुविधा देते हैं और कैलोरी में कम होते हैं: 100 ग्राम ताजे टमाटर में 20 कैलोरी कम होती हैं।
टमाटर कैसे खाएं
टमाटर, कच्चे या पके हुए, पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। लाइकोपीन, हालांकि, सेलुलर दीवारों में पाया जाता है और, इसलिए, उन्हें तेल के एक धागे के साथ पकाने से, कोशिकाएं फट जाती हैं और इस कीमती पदार्थ को अधिक मात्रा में छोड़ती हैं ।
टमाटर, जो उन्हें प्यार नहीं करता है? दर्जनों व्यंजनों में उनका उपयोग कौन नहीं करता है? ताजा या संरक्षित, वे एक हजार व्यंजनों के लिए विजेता समाधान हैं। सितंबर में, हम नवीनतम ताजा मौसमी टमाटर का लाभ लेते हैं और एक स्वस्थ और प्राकृतिक आहार के संदर्भ में, एक सरल तरीके से उनका उपभोग करते हैं।
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टमाटर के साथ 5 त्वरित और स्वस्थ व्यंजनों
जब टमाटर और त्वरित व्यंजनों की बात आती है, तो बहुत अधिक संकेत देने के लिए शानदार है, इसलिए यहां 5 विचार हैं, बहुत सरल व्यंजन हैं, सितंबर की मेज पर ताजा टमाटर लाने के लिए:
सैन मारज़ानो टमाटर के साथ स्पेगेटी
4 लोगों के लिए सामग्री:
> 8 सैन मार्ज़ानो टमाटर,
> 320 ग्राम स्पेगेटी,
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,
> तुलसी के कुछ पत्ते,
> नमक।
तैयारी : सैन मार्ज़ानो टमाटर को उबालने, छीलने, कुचलने और मौसम के साथ नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और कुछ तुलसी के पत्तों को निकालने की अनुमति दें। पास्ता को सीज़ करें और सर्व करें। बहुत ही सरल और बहुत ही हेल्दी डिश।
चेरी टमाटर के साथ फ्यूसिली, काले जैतून और केपर्स
4 लोगों के लिए सामग्री:
> 320 ग्राम फ्यूसिली,
> एक दर्जन टमाटर,
> दर्जन भर काले जैतून,
> सिरका में एक चम्मच केपर्स,
> नमक (थोड़ा) और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
तैयारी : टमाटर को धो लें और तोड़ दें और लहसुन के साथ एक साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी में कुछ मिनट के लिए उन्हें सौते करें; जैतून और केपर्स जोड़ें, नमक के साथ मौसम, लहसुन को हटा दें और फ्यूसिली का मौसम। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी के साथ पकवान समाप्त करें।
चेरी टमाटर के साथ मिश्रित सलाद
सामग्री
> चेरी टमाटर
> हरे जैतून,
> लेट्यूस,
> रॉकेट
> फेटा।
तैयारी : नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ सब कुछ और मौसम को बहुत सरल तरीके से जोड़ें। फेटा के बजाय टोफू के साथ पूरी तरह से सब्जी संस्करण की कोशिश करें।
टमाटर सॉस के साथ फ्रिसले
बहुत गर्मी पकवान, आमतौर पर दक्षिणी।
सामग्री बहुत सरल हैं:
> चेरी टमाटर,
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,
> नमक,
> अजवायन,
> फ्रिसेले।
तैयारी : पानी के साथ फ्रिसले को गीला करें, न तो बहुत अधिक और न ही बहुत कम, अन्यथा वे अत्यधिक नरम हो जाते हैं या बहुत कठोर रहते हैं। टमाटर को तोड़ें, उन्हें फ्रिज़ेला पर बिछाएं, रस को बाहर निकालने के लिए थोड़ा दबाकर, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अजवायन और नमक के साथ सीजन करें।
अंत में, हम शाकाहारी मोत्ज़ारेला के साथ कैपरी सलाद की सलाह देते हैं, सबसे अधिक गर्मियों के व्यंजनों में से एक का 100% सब्जी संस्करण का प्रयास करने के लिए।
गर्मियों के लिए एक और नुस्खा: पैनज़ेनेला
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