मोरक्को में, पारंपरिक भोजन एक बहुत ही विविध क्षुधावर्धक से शुरू होता है, जो मुख्य रूप से मौसमी मसालेदार सब्जियों से बना होता है।
मसाले वास्तव में मोरक्को के व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा हैं और इसका उपयोग ऐपेटाइज़र से डेसर्ट तक कई पाठ्यक्रमों के लिए किया जाता है। सबसे ज्यादा इस्तेमाल धनिया, करकुमा, मिर्च, जीरा और केसर का होता है।
क्षुधावर्धक के बाद आप मुख्य पकवान पर जाते हैं जो अक्सर एक कूसकूस या ताज़ीन होता है ; मछली, भेड़ या चिकन से बना एक प्रकार का स्टू, आमतौर पर prunes और बादाम के साथ पकाया जाता है; वास्तव में टैजीन के अलग-अलग संस्करण हैं, यह वास्तव में एक डिश है जो बहुत ही व्यक्तिगत होता है।
आम तौर पर, यह एक मिठाई के साथ समाप्त होता है; दालचीनी के साथ अधिक पारंपरिक, संतरे, एक बहुत ही सरल और यहां तक कि स्वस्थ मिठाई जो आसानी से नकल की जा सकती है, बस संतरे को स्लाइस में काट लें और फिर उन्हें नारंगी खिलना, पाउडर दालचीनी और आइसिंग शुगर के छिड़काव के साथ स्वाद दें।
मोरक्को के व्यंजन: क्या पीना है
मिंट ग्रीन टी सबसे व्यापक पेय है: इसे दिन में कई बार पिया जाता है और इसमें मोरक्को के व्यंजनों के सभी व्यंजन भी शामिल होते हैं; यह वास्तव में पेय है जो सबसे अधिक बार मेज पर खाया जाता है।
इसकी परंपरा 1854 की है, यह आतिथ्य का प्रतीक है: जब इसे पेश किया जाता है तो इसे अस्वीकार करना एक महान अशिष्टता है।
मोरक्को में, कॉफी की खपत भी व्यापक है, जो आमतौर पर दूध के साथ परोसी जाती है। ब्लैक कॉफ़ी के लिए आपको क़ाहवा कहलाने की ज़रूरत है ; चूंकि यह बहुत मजबूत है, इसलिए इसे लंबा करने के लिए, उबलते पानी के साथ परोसा जा सकता है।
शीतल पेय के लिए, सबसे आम ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस है, शुद्ध चीनी या पानी के बिना सेवन किया जाता है । बादाम और केले का दूध भी व्यापक है, साथ ही सेब, अनार, अंगूर और चेरी का रस भी।
सभी बल्कि स्वस्थ पेय हैं, खासकर जब 100% और इसलिए चीनी या कुछ और नहीं होते हैं; इसलिए अगर हम एक प्रयोग करना चाहते हैं और मोरक्को के व्यंजनों की नकल करना चाहते हैं, तो आइए इसे पेय में भी करने की कोशिश करें, बीयर और शराब सहित सभी शराब को भूल जाएं।