Champignon मशरूम: गुण, पोषण मूल्य, व्यंजनों



Champignon मशरूम घर पर उगाए जा सकते हैं या पूरे साल खरीदे जा सकते हैं। नाजुक स्वाद उन्हें रसोई में बेहद बहुमुखी बनाता है। वे दुनिया में सबसे अधिक खेती वाले मशरूमों में से हैं और उनकी कीमत कम है।

यह महत्वपूर्ण है कि, खरीद के समय, वे बहुत ताजा, दृढ़ और कॉम्पैक्ट हैं। एक बार घर पर, उन्हें फ्रिज में रखें और दो या तीन दिनों के भीतर उनका उपभोग करें क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं।

शैम्पेनन मशरूम के गुण और पोषण मूल्य

Champignon मशरूम में बहुत कम कैलोरी होती है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 20 कैलोरी होती है । इनमें अच्छी मात्रा में आहार फाइबर होते हैं और ये प्रोटीन युक्त वनस्पति खाद्य पदार्थों में से एक हैं

वे वसा में कम हैं और एक उत्कृष्ट खनिज सामग्री, विशेष रूप से पोटेशियम, जस्ता, सेलेनियम और फास्फोरस को घमंड करते हैं। विटामिन के लिए, वे मुख्य रूप से बी विटामिन और विटामिन डी होते हैं।

उनके गुणों के लिए धन्यवाद, शैंपेनॉन मशरूम आंत के नियमित कामकाज का पक्ष लेते हैं और शर्करा और वसा के चयापचय में मदद करते हैं। उनके पास तृप्ति का एक अच्छा सूचकांक है और आसानी से पचने योग्य हैं।

Champignon मशरूम में चिटिन होता है, एक पदार्थ जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एलर्जी को रोकने में मदद करता है।

इनमें लवस्टैटिन भी होता है, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल को रोकने में मदद करता है।

टेबल पर शैंपेन मशरूम लाने के विचार

> यदि वे बहुत ताजा हैं, तो उन्हें कच्चा खाया जा सकता है बस नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू और ताजा अजमोद के साथ अनुभवी, या उन्हें मिश्रित सलाद में, हमेशा कच्चा रखा जा सकता है।

> सब्जी शोरबा में । बस एक साधारण शोरबा स्वाद के लिए जोड़ें।

> बस sautéed, एक साइड डिश के रूप में उपयोग करने के लिए, और नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, काली मिर्च और अजमोद के साथ मौसम।

> भाप में पका हुआ, हमेशा साइड डिश के रूप में, ऊपर से सीज़न किया जाए।

> पास्ता, चावल और अन्य अनाज के लिए एक मसाला के रूप में

शिमशोन मशरूम के साथ दो व्यंजनों

बेक्ड शैंपेन आलू और मशरूम

Champignon मशरूम और बेक्ड आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुमुखी साइड डिश के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है।

4 लोगों के लिए सामग्री

> 600 ग्राम आलू;

> 400 ग्राम शैम्पेनन मशरूम;

> लहसुन की 1 लौंग;

> ब्रेडक्रंब;

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;

> नमक।

तैयारी

आलू को 10/15 मिनट तक उबालें । इस बीच मशरूम को साफ करें और लहसुन के एक लौंग और तेल की एक बूंदा बांदी के साथ पैन में डालें। लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर कवर और पकाना, उन्हें दृढ़ रहना चाहिए; नमक समायोजित करें।

आलू छीलें, उन्हें स्लाइस में काटें और नमक जोड़ें। एक तेल पैन को चिकना करें, नीचे ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें, आलू और मशरूम डालें, ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें, थोड़ा तेल जोड़ें। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

स्पेगेटी मशरूम के साथ स्पेगेटी

शैंपेनटन मशरूम के साथ स्पेगेटी उन व्यंजनों में से एक है, जो एक पल में तैयार किए जाते हैं और आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पकवान लाने की अनुमति देते हैं, भले ही आपके पास ज्यादा समय न हो।

4 लोगों के लिए सामग्री

> 400 ग्राम शैम्पेनन मशरूम;

> 320 ग्राम स्पेगेटी (अधिमानतः पूरे);

> लहसुन की 1 लौंग;

> 1/2 गिलास सफेद शराब;

> नमक;

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;

> काली मिर्च;

> ताजा अजमोद;

> परमेसन चीज़।

तैयारी

शैंपेन मशरूम को साफ करें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें । लहसुन की एक लौंग के साथ एक पैन में Sauté, सफेद शराब के साथ deglaze, इसे लुप्त हो जाना, कवर और खाना पकाने के लिए वांछित डिग्री प्राप्त होने तक कम गर्मी पर पकाना, यानी अधिक अल dente और कुरकुरे या अधिक पकाया और नरम, स्वाद के अनुसार। । इस बीच, नमकीन पानी उबालें और, जब मशरूम लगभग पकाया जाता है, स्पेगेटी को कम करें।

पास्ता को सूखा लें और मशरूम के साथ पैन में टॉस करें । काली मिर्च, ताजा अजमोद और एक मुट्ठी भर परमेसन का छिड़काव करें।

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