न केवल ड्रग्स, धूम्रपान, ड्रग्स जीव के नशा का कारण बनते हैं और इसके साथ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी होती है, लेकिन अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों और औद्योगिक और पशु उत्पादों, जैसे दूध, डेयरी उत्पाद, अंडे, चीज का अत्यधिक सेवन, मक्खन आदि ...

डॉ। कॉलिन कैंपबेल के अनुसार प्रोटीन अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन जानवरों की उत्पत्ति के नहीं।

यह बिना कहे चला जाता है कि सब्जियों और साबुत अनाज में प्रोटीन होता है, लेकिन वनस्पति मूल के और वे अमीनो-कैसिड के मूल घटक होते हैं।

अगर मैं मांस नहीं खाता, तो मैं क्या खाता हूँ?

यह एक ऐसा सवाल है जो अक्सर उन लोगों द्वारा पूछा जाता है जिन्हें बताया जाता है कि उन्हें अपना आहार बदलना होगा।

इस बीच, मैं यह कहकर शुरू करता हूं कि प्रकृति स्वयं तत्काल उथल-पुथल से बनी नहीं है, लेकिन यह सब कुछ धीरे-धीरे किया जाना चाहिए या किया जाना चाहिए।

मांस खाने से क्यों बचें? या कम से कम इसे हफ्ते में 2/3 बार खाएं?

आइए अब हम मांस के पाचन पर चिंतन करें: जब हम मांस खाते हैं तो हमारी आंतों में क्या होता है?

मांस को पचाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है, और यह वास्तव में हमारे पाचन का अंतिम भोजन है। वास्तव में, हमारी आंत, मांसाहारी के विपरीत जो कि उस प्रकार के पाचन के लिए अपेक्षाकृत कम और उपयुक्त है, संवैधानिक रूप से अलग है।

आदमी के पास एक नालीदार आंत्र है जो छोरों से भरा है, शरीर की लंबाई 10 से 12 गुना है, इसलिए फाइबर और सब्जियों के पारित होने के लिए अधिक उपयुक्त है कि मांस के विपरीत एक बहुत तेजी से पारगमन समय की आवश्यकता होती है बहुत अधिक समय पारगमन और आंत से निष्कासित होने के लिए।

इसके अलावा, हमारा पेट मांस को पचाने के लिए इतने शक्तिशाली गैस्ट्रिक रस का उत्पादन नहीं करता है, जितना कि मांसाहारियों में होता है।

यदि हमारी आंतें अच्छी तरह से और बिना किसी कठिनाई के काम करती हैं, तो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली भी ठीक से काम करेगी!

हाल के दशकों में हमारे भोजन में बहुत बदलाव आया है और तेजी से उन्नत समाज और महान आर्थिक कल्याण की पेशकश की संभावनाओं ने हमें अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक कारक के रूप में भोजन के महत्व को खो दिया है।

कुछ दशक पहले तक, "गरीब" लोग पूरी गेहूं की रोटी, अपने बगीचे से सब्जियां और अपने देश से फल खाते थे; अमीर एक सप्ताह में कई बार परिष्कृत आटा और मांस (खेल और मुर्गी) खरीद सकते थे और एक दिन में कई बार।

किसान समाज में, फलस्वरूप, पशु प्रोटीन, ग्लू और शर्करा से भरपूर आहार जैसे कुछ पैथोलॉजीज, जैसे गाउट, जो धनी लोगों में बहुत आम था, खुद को प्रकट नहीं करता था।

आर्थिक उछाल के दौरान, भलाई बढ़ती है और रेफ्रिजरेटर के प्रसार के बाद, जो खाद्य पदार्थों के अधिक दिनों तक संरक्षण की अनुमति देता है जो अन्यथा समय पर संरक्षित नहीं किया जा सकता है।

इसने न केवल कुछ खाद्य पदार्थों की अधिक खपत की अनुमति दी है, बल्कि हर दिन मांस और दूध जैसे खाद्य पदार्थ उपलब्ध होने की संभावना के ऊपर, जिनमें से हम कभी-कभी ही भोजन करते थे।

और चलो आसानी से उपलब्ध सॉसेज को मत भूलना, जो हमारे बच्चों को बहुत पसंद है और जो अक्सर हमारे लंच के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में होता है।

सॉसेज, और हम सॉसेज, सलामी, हैम, वुरस्टेल, मोर्टाडेला, क्रोटीनिनो, ज़म्पोन आदि के बारे में बात कर रहे हैं ..., अभी भी अपने नमक सामग्री, मसाले और वसा आदि के कारण अन्य मीट की तुलना में कम सुपाच्य हैं।

हम उन्हें 5/6 साल की उम्र से पहले बच्चों को देने से बचते हैं और फिर हम कुछ खाते हैं और हमेशा बहुत सावधानी से।

तो आप लोहे और फुटबॉल कहां पाते हैं?

आइए इसके बारे में सोचते हैं: 100 किग्रा पालक में 12g लौह कैल्शियम फाइबर प्रोटीन होता है और यह तृप्ति और जीवन शक्ति देता है, शरीर को कार्बनिक अम्लीयता में कमी करके संतुलन में लाता है, इस प्रकार कार्बनिक और ऊतक विकृति की वृद्धि से बचा जाता है।

पौधे के स्रोत जिनमें लोहा पाया जाता है, वास्तव में कई हैं: सभी हरी पत्तेदार सब्जियों (पालक, बीट्स, पसलियों, शलजम साग, आदि) से शुरू होकर सोया, मसूर, मटर, चना जैसे फलियां तक। आदि ..., शैवाल, चुकंदर और सूखे फल।

आयरन भी अनाज में पाया जाता है जैसे क्विनोआ, मैग्नीशियम और कैल्शियम, एक प्रकार का अनाज, भूरा चावल में भी समृद्ध बाजरा।

मांस एक कार्सिनोजेनिक पदार्थ है, जो खाना पकाने के कारण भी अपना तापमान बढ़ाता है, जिससे अमीन-हेट्रोसायक्लिक पदार्थ, स्तन, प्रोस्टेट, आंत्र कैंसर आदि से जुड़े अत्यधिक कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।

मांस हमारे डीएनए को नुकसान पहुंचाता है और जैसे-जैसे कोशिकाएं बदलती हैं, वे सूजन से लड़ने के लिए हमारे इम्यून सिस्टम को सक्रिय करके कार्सिनोजेनिक बन जाते हैं।

इसके अलावा गुर्दे द्वारा उत्पादित vit.D का सक्रिय रूप पशु प्रोटीन के सेवन से अवरुद्ध होता है।

इसलिए व्यक्ति को विशेष रूप से लाल मांस का सेवन करना चाहिए।

इसके बजाय फाइबर शरीर में पेश किए जाने वाले विषाक्त पदार्थों को अवशोषित और हटाते हैं।

यहां तक ​​कि डेयरी उत्पादों के रूप में हमने पहले ही कहा है कि जब तक वे पूरी तरह से समाप्त नहीं हो जाते, तब तक उन्हें सीमित करना अच्छा होगा।

उनमें कैसिइन होता है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है क्योंकि यह शरीर को अम्लीकृत करता है, जिससे कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस होने की संभावना बढ़ जाती है; न केवल: यह एस्ट्रोजन उत्पादन बढ़ाता है।

डेयरी उत्पादों में हमें जो कैल्शियम मिलता है, वह एक ऐसा जानवर है जो हमारी कोशिकाओं के लिए उपलब्ध नहीं है और इसलिए मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाता है।

कैल्शियम हमारी हड्डियों के लिए आवश्यक खनिज है और कुछ शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए भी, इसलिए हमें इसे उन खाद्य पदार्थों को लेने के लिए पेश करना चाहिए, जिनमें सबसे अधिक होता है, जैसे कि अवरोही क्रम में: केल्प समुद्री शैवाल, करौंदे का आटा, सुस्त समुद्री शैवाल, गोभी के पत्ते हरी, गोभी, शलजम साग, बादाम, शराब बनानेवाला है खमीर, अजमोद, सिंहपर्णी के पत्ते, watercress, टोफू, सूखे अंजीर, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, पके जैतून, ब्रोकोली, अखरोट, सोया सेम, पेकान और ब्रेज़िल, मूंगफली, रोमेन लेट्यूस, मिसो, सूखे खुबानी, शलजम गोभी, किशमिश, ब्लूबेरी, खजूर, हरी बीन्स, आटिचोक, prunes, कद्दू के बीज, पके हुए सूखे सेम, सेम अंकुरित, अजवाइन, काजू, गाजर, मीठे आलू, ब्राउन राइस ...

शाकाहारी भोजन और इसलिए कम वसा सभी के लिए आदर्श आहार है, विशेष रूप से बच्चों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को अपने सर्वोत्तम कार्य करने की अनुमति देने के लिए।

पता करें कि पोषण विशेषज्ञ कौन है और वह क्या करता है