सब्जी पनीर: यह क्या है
वेजिटेबल चीज असली पनीर नहीं है, जिस तरह वेजिटेबल मिल्क को अनुचित तरीके से दूध कहा जाता है।
वनस्पति पनीर गैर-पशु उत्पादों पर आधारित एक तैयारी है, इसलिए सब्जी, विभिन्न प्रकार की, जिसमें हालांकि पशु मूल के पनीर की स्थिरता और उपस्थिति है।
सब्जी उत्पादों पर अपने आहार को बदलने के लिए चुने गए लोगों की संख्या में वृद्धि के साथ, जानवरों को छोड़कर, नैतिक विकल्पों के लिए और स्वस्थ विकल्पों के लिए, या यहां तक कि सिर्फ अपने स्वयं के व्यक्तिगत स्वाद के लिए, खाद्य उद्योग ने अनुकूलित किया है आमतौर पर पशु कच्चे माल पर आधारित चीज और पेय पदार्थों का उत्पादन।
भोजन एक खुशी है, और जो लोग सोचते हैं कि जो लोग सब्जी पनीर खाते हैं वे हमेशा इच्छा को छिपाते हैं और असली चीज के लिए अफसोस करते हैं, गलत हैं।
अक्सर पनीर को एक ऐसी तैयारी कहा जाता है जिसमें जानवरों की उत्पत्ति की कोई सामग्री नहीं होती है, न कि अपने आप को या तालू को मूर्ख बनाने के लिए, या एक प्रकार की दंडात्मक उदासीनता के लिए: यह केवल इसलिए किया जाता है, क्योंकि इसके आकार और उपयोग के कारण, यह बहुत करीब है, बिना स्वाद खोए और वास्तव में पनीर के साथ, स्वास्थ्य प्राप्त कर रहा है।
बाजार पर सब्ज़ी की सब्जी मिलना बहुत सरल है। कुछ उत्कृष्ट गुणवत्ता के होते हैं, एक नज़र कच्चे माल के उत्पादन पर भी। दूसरी ओर, ऐसे उत्पादकों या मिठास हो सकते हैं जो उन लोगों की स्वस्थ पसंद को कम कर देते हैं जो पशु उत्पादों को अपने आहार से खत्म करने का निर्णय लेते हैं।
कुछ अवयवों की उत्पत्ति की जांच करना आसान है, जबकि अन्य के लिए यह अधिक कठिन है। तो अपने आप से और घर पर अपनी सब्जी पनीर का उत्पादन करने से बेहतर क्या है?
आइए देखें कि सरल, स्वस्थ और आसान सामग्री के साथ काजू का बकरा कैसे बनाया जाए।
काजू बकरी पनीर
काजू बकरी का मुख्य घटक ये बीज एक उष्णकटिबंधीय पौधे से प्राप्त होते हैं।
जैसा कि काजू इटली से दूर स्थानों में उत्पादित किए जाते हैं, जांच करें, यदि आप कर सकते हैं, तो उत्पादन श्रृंखला, और सामग्री: न केवल हमेशा सुपरमार्केट में पाए जाने वाले नट और बीज के बैग में वही होता है जो आप देखते हैं।
कभी-कभी उन्हें ऐसे पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है जो उनके संरक्षण को लम्बा खींचते हैं। तो, काजू क्रीम के लिए, पैकेज पर अच्छी तरह से पढ़ें।
काजू के चुने जाने के बाद, आप काजू गोश्त पनीर का उत्पादन करने के लिए तैयार हैं।
सामग्री:
> बिना भुने और बिना पके काजू के 150 ग्राम;
> ठंडा प्राकृतिक पानी;
> 4 ग्राम एसिडोफिलस प्रोबायोटिक पाउडर (दो कैप्सूल);
> 1 चुटकी नमक;
> सफेद शराब सिरका;
> भोजन खमीर;
> काली मिर्च;
> सुगंधित जड़ी बूटी;
> अपनी पसंद के मसाले।
तैयारी:
काजू अच्छी तरह से धोया जाता है, और रात भर भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। अच्छी तरह से कुल्ला और एक मिक्सर में मिश्रण, दो बड़े चम्मच पानी के साथ। प्रोबायोटिक्स को थोड़ा गर्म पानी में भंग कर दिया जाता है, और जोड़ा जाता है।
नमक जोड़ें और एक चिकनी और सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक मिश्रण करें । एक कटोरे में आटा रखो, इसे एक सूती कपड़े के साथ कवर करें, और इसे 12-16 घंटे के लिए अंधेरे में एक गर्म स्थान पर आराम करने दें, ताकि खमीर को मिश्रण को "पचाने" की अनुमति मिल सके।
गर्मियों में, ओवन बंद और बंद होता है, जबकि सर्दियों में आप कटोरे को एक भारी ऊन कंबल में लपेट सकते हैं और इसे हमेशा ओवन में रख सकते हैं।
एक बार जब पनीर को किण्वित किया जाता है, तो सफेद वाइन सिरका के दो बड़े चम्मच जोड़ दिए जाते हैं, और यदि वांछित हो, तो दो चम्मच पौष्टिक खमीर, या काली मिर्च या अन्य घटक जो बकरी का स्वाद लेने की अनुमति देते हैं: हल्दी, सुगंधित जड़ी बूटी, मसाले, करी, मसाला अजवायन के फूल, अजवायन, अजमोद, आदि।
इसे एक या दो दिनों के लिए फ्रिज में आराम करने दें और फिर बकरी तैयार है।