आइसक्रीम एक स्वादिष्ट भोजन है जो गर्म मौसम के दौरान बहुत लोकप्रिय है लेकिन, इसकी अच्छाई के कारण, यह ठंड के मौसम में भी तिरस्कार नहीं करता है।
यदि अच्छी गुणवत्ता की है तो यह दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट और ताजा विकल्प हो सकती है, साथ ही स्वादिष्ट स्नैक भी। आइसक्रीम प्रेमी ऐसे हैं जो गर्मी के कम चिलचिलाती गर्मी के महीनों में भी इसके बिना नहीं कर सकते।
अब सभी मौसमों में, आइसक्रीम में और सुपरमार्केट में शाकाहारी लोगों के लिए आइस क्रीम ढूंढना आसान है। अक्सर, हालांकि, पशु मूल के अवयवों के बिना आइसक्रीम की आसान उपलब्धता और विपणन इसकी गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है।
जब सामग्री को नियंत्रित करने की कोई संभावना नहीं है, या जब पैक आइसक्रीम के लेबल पर सामग्री हमें मना नहीं करती है, तो हम उन उत्पादों का उपयोग करके घर पर आइसक्रीम बना सकते हैं, जो हम सुरक्षित हैं और बिना अस्वास्थ्यकर औद्योगिक योजक के हैं।
होममेड आइसक्रीम का एक और फायदा यह है कि हम मात्रा का प्रबंधन कर सकते हैं और हमेशा ताजा उत्पादन कर सकते हैं।
घर पर आइसक्रीम बनाना आसान है। अगर आपके पास आइसक्रीम बनाने वाला है तो यह और भी आसान है, लेकिन आप आइसक्रीम मेकर के बिना भी घर पर अच्छी आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं। आपको सामग्री और समय के अलावा, एक मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर, और एक फ्रीजर की आवश्यकता होती है।
हर घर के बने आइसक्रीम का आधार वेनिला आइसक्रीम है। एक बार यह आधार तैयार हो जाने पर आप किसी भी घटक को जोड़ सकते हैं, और प्रयोग कर सकते हैं।
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मूल वेनिला आइसक्रीम के लिए सामग्री:
> नारियल क्रीम के 200 मिलीलीटर; नारियल क्रीम को घर पर बनाया जा सकता है, या आप कैन में नारियल के दूध की सतह पर बनी हुई क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जो कैन से थोड़ा सा तरल के साथ हो सकता है;
> बादाम या जई के 200 मिलीलीटर बिना चीनी के;
> वेनिला बीज;
> पूरे गन्ना या अन्य प्राकृतिक स्वीटनर के 2 बड़े चम्मच।
वेनिला आइसक्रीम और किशमिश के लिए सामग्री:
> 5 बड़े चम्मच सुल्तानी किशमिश गुजरता है;
> 1/2 कॉफी ऑफ डार्क रम या शेरी से।
सामग्री को मिलाया जाता है, किशमिश और लिकर के अपवाद के साथ, एक रसोई व्हिस्क या मिक्सर के साथ, जब तक एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त नहीं की जाती है।
इसे फ्रीजर में 8 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे मिक्सर में फिर से पारित किया जाता है: इसे फ्रीजर से हटा दिया जाता है और, किशमिश को कम से कम एक घंटे के लिए लिकर में पाए जाने की अनुमति देने के बाद, सब कुछ मिक्सर में पारित हो जाता है।
इसे हमेशा के लिए फ्रीजर में 4 घंटे तक आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर इसे फूड प्रोसेसर के साथ अंतिम शेक दिया जाता है। आखिरी आराम के बाद, फ्रीजर में एक घंटे, आइसक्रीम तैयार है।
आइसक्रीम की स्थिरता सामग्री की गुणवत्ता और स्थिरता पर निर्भर करती है। यदि क्रिस्टल बहुत अधिक स्पष्ट हैं और आइसक्रीम ढेलेदार दिखाई देती है, तो इसका मतलब है कि फ्रीजर में एक अतिरिक्त आराम और आगे की स्मूदी की आवश्यकता है।
इसके बजाय, अगर आइसक्रीम बहुत अधिक तरल है, तो इसका मतलब है कि इसे अधिक समय तक फ्रीजर में रहने की आवश्यकता है । फ्रीजर में प्रत्येक आराम के लिए मिक्सर में एक स्मूदी या एक मार्ग से मेल खाता है, मिश्रण को मिश्रण करने और बर्फ के क्रिस्टल को कुचलने के लिए।
किशमिश और लिकर की उपस्थिति के कारण, इस आइसक्रीम का आनंद सर्दियों में, मिठाई के रूप में या क्लासिक पैनटोन की संगत के रूप में लिया जाता है।
आप इसमें कैंडिड फ्रूट, सिट्रस फ्रूट या अदरक का छिलका, पिसा हुआ दालचीनी और यहां तक कि एक चुटकी काली मिर्च मिला सकते हैं : इस आइसक्रीम की बहुमुखी प्रतिभा विस्तृत है।
अपने भोजन का आनंद लें।
