गर्मियों के लिए गरीब व्यंजनों
इस मौसम की विशिष्ट गर्मी और नम की भावना के साथ जो हमें कभी नहीं छोड़ती है, आप ताजे, मॉइस्चराइजिंग, विटामिनाइजिंग और एक ही समय में पौष्टिक खाद्य पदार्थ चाहते हैं, जो गर्मियों की अचानक विविधताओं से साबित शरीर को रिचार्ज करने में सक्षम हैं।
इतना ही नहीं, लेकिन आप यह भी चाहते हैं कि आप ओवन और स्टोव को चालू न करें और घरेलू गर्मी के प्रसार को कम करें ।
यहां, फिर, रात के समय, स्वादिष्ट किसान व्यंजनों के लिए धन्यवाद , दादी से सौंप दिया गया और अक्सर अन्य समय के विशेष व्यंजनों के रूप में रेस्तरां के मेनू में सूचीबद्ध किया गया, आप रसोई में आराम करने के लिए अपने समय का आधा घंटा बिता सकते हैं, ताजा ठेठ व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। "गरीब" इतालवी ग्रीष्मकालीन व्यंजन।
क्लासिक और स्वादिष्ट टस्कन पैनज़ेनेला से, पौष्टिक पुगलीस फ्रिज़ेल, पौष्टिक वेनिस सेम के साथ समाप्त करने के लिए, अपने भोजन का आनंद लें!
टस्कन पैनज़ेनेला
2 लोगों के लिए सामग्री
> बासी रोटी के कुछ स्लाइस, अधिमानतः क्लासिक टस्कन रोटी;
> 1 ट्रॉपिया लाल प्याज;
> 4 बैल दिल टमाटर, पसलियों या सैन मार्ज़ानो;
> 1 ककड़ी;
> ताजा तुलसी के कुछ पत्ते;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> सिरका;
> नमक और काली मिर्च।
तैयारी
बासी रोटी को एक कटोरे में रखें और इसे कमरे के तापमान पर पानी से ढक दें ; फिर प्याज को बहुत पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें।
लगभग एक घंटे के बाद टमाटर और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें सूखा प्याज, अच्छी तरह से पकने वाली रोटी और अच्छी तरह से गलत तुलसी डालें ।
स्वाद के लिए कम से कम एक घंटे के लिए टस्कन अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, सिरका के साथ सभी को सीज़न करें और आराम करने के लिए छोड़ दें।
टमाटर, जैतून और तुलसी के साथ एपुलियन फ्रिसले
2 लोगों के लिए सामग्री
> 4 प्युर्लिया से ड्यूरम गेहूं सूजी या साबुत आटे की फ्रिसली;
> लगभग दस चेरी टमाटर;
> लहसुन की एक कुचल लौंग;
> ताजा तुलसी;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> सिरका;
> पूरे समुद्री नमक;
> ताजा जमीन काली मिर्च;
> स्वाद के लिए काले या हरे जैतून का प्याज़।
तैयारी
टमाटर को 4 भागों में काटें और उन्हें तेल, सिरका, कुचल लहसुन, नमक, काली मिर्च, मोटे कटा हुआ तुलसी और जैतून के साथ सीजन करें ; फिर इसे लगभग 20 मिनट, आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
चेरी टमाटर को पानी छोड़ने के लिए आवश्यक समय के बाद, कुछ सेकंड के लिए कमरे के तापमान पर पानी की कटोरी में डुबोए हुए फ्रिसेले को नम करें, ताकि सतह को थोड़ा नरम किया जा सके।
फिर उनके मसाला के साथ टमाटर डालें और तुरंत परोसें।
विनीशियन सौतेले सेम
2 लोगों के लिए सामग्री
> 200 ग्राम उबले हुए बोरलोटी बीन्स,
> लहसुन की 1 लौंग;
> ताजा अजमोद;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> नमक और काली मिर्च;
> 1/2 गिलास सफेद सिरका;
> तेल में एक जोड़े को स्वाद के लिए।
तैयारी
एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल, कुचला हुआ लहसुन डालें और एंकोवी फ़िललेट्स को पिघलने दें (स्वाद के लिए); फिर बीन्स और सिरका डालें, जिससे यह अच्छी तरह से भाप बन जाए।
कुछ मिनट के लिए पकाएं और कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च और अन्य ठंडे तेल के साथ खत्म करें ।
परोसने से पहले ठंडा होने दें !
