घर का बना कारसौ ब्रेड
चलो सभी प्रामाणिक घर का बना कारसौ ब्रेड नुस्खा, जिसे "संगीत कार्ड" के रूप में भी जाना जाता है, में सबसे पहले जानने के लिए Sardegna.com ब्लॉग से प्रेरणा लें। यह आसान नहीं है, विशेष रूप से लंबे समय तक चलने वाले समय के कारण, लेकिन चलिए मजेदार प्रयोग करते हैं:
सामग्री:
500 ग्राम ड्यूरम गेहूं का आटा;
500 ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी;
ताजा शराब बनानेवाला के खमीर के 10 ग्राम;
5 डीएल गर्म पानी;
मोटे नमक का 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
दो कटोरे में अलग से खमीर और नमक को गुनगुने पानी में घोलें। पेस्ट्री बोर्ड पर आटा डालो, खमीर जोड़ें और अच्छी तरह से नमकीन पानी को थोड़ा-थोड़ा जोड़कर गूंध लें । आटा को बहुत सख्ती से काम किया जाना चाहिए, क्योंकि परंपरा का यह वीडियो दिखाता है, और लंबे समय तक पर्याप्त है।
लकड़ी या कांच के कंटेनर में लगभग आधे घंटे के लिए आटा आराम करें, न कि प्लास्टिक या धातु, संभवतः इसे एक सनी या ऊन के कपड़े से ढक दें। फिर प्रत्येक 50 ग्राम के गोले बनाएं, जिससे उन्हें थोड़ी देर आराम मिले, फिर भी ढंका रहे।
फिर उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करें जब तक कि वे व्यास में लगभग 35 सेंटीमीटर की लंबाई तक नहीं पहुंचते। एक दूसरे के ऊपर पास्ता डिस्क रखें, उन्हें सूजी और कपड़े या बेकिंग पेपर के साथ विभाजित करें। एक प्राकृतिक कपड़े में या कुछ घंटों के लिए एक कंबल में लिपटे आराम करने के लिए छोड़ दें ।
उन लोगों के लिए जिनके पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है - परंपरा स्पष्ट रूप से एक लकड़ी-तले हुए ओवन की तरह होगी - तापमान को अधिकतम, 250 डिग्री सेल्सियस तक लाने के द्वारा आगे बढ़ें और फिर एक-एक करके डिस्क डालें, उन्हें संभवतः सिरेमिक आधार पर खाना बनाना।
रोटी की डिस्क सूज जाएगी, इसलिए यहां इसे ओवन से निकाला जाना चाहिए और दो हिस्सों को तुरंत एक चाकू से विभाजित किया जाना चाहिए। हम फिर दूसरे बैच पर जाते हैं, "कारसैटुरा", जिससे ग्रिल को चालू किया जाता है और प्रत्येक डिस्क के किसी न किसी हिस्से को ब्राउज किया जाता है, संभवतः उस पर एक भार रखा जाता है।
कारसौ रोटी के साथ लसग्ना
तो तैयार है कारसो ब्रेड स्वादिष्ट शाकाहारी लसगना तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री बन सकती है । जल्द ही किया जाता है: पसंदीदा मौसमी सब्जियों को क्यूब्स (कर्टगेट, स्क्वैश, ऑबर्जिन, टमाटर) में काट दिया जाता है और एक कड़ाही में स्प्रिंग अनियन, बिना छीले हुए लहसुन और थोड़ा पानी डालकर नरम किया जाता है।
एक बार ठंडा होने पर, बेचमेल, कसा हुआ परमेसन, मोज़ेरेला या अन्य पनीर के साथ क्लासिक परतें बनाई जाएंगी, फिर सभी को एक और बीस मिनट के लिए बेक करें।
गुट्टियु रोटी और कद्दू क्रीम
कारसौ ब्रेड भी एक उत्तम अनुभवी ब्रेड बन सकती है, पी ए गुटियु ठीक है, अपने क्षुधावर्धक को समृद्ध करने के लिए: ब्रेड के स्लाइस को कुछ मिनटों के लिए तेल, नमक और कटी हुई दौनी पत्तियों के साथ गर्म ओवन में रखें। यह नरम वेज सॉस के साथ स्वादिष्ट हो जाता है, जैसे कि कद्दू की चटनी, अदरक और करी या एबर्जीन बाबागनुश।
पिज्जा या कोकोसो ब्रेड के साथ फोसेशिया
यदि समय कम है और आप अपने आप को एपेरिटिफ के लिए मित्र पाते हैं, तो यह है कि कारसाउ ब्रेड पिज्जा के लिए आधार का एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है: बस सतह पर टमाटर की प्यूरी डालें, कुछ तुलसी के पत्ते, मोज़ेरेला, 10 मिनट के लिए उच्च ओवन में। और आप कर रहे हैं!
अंत में अच्छे तेल की एक बूंदा बांदी करने के लिए महान। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप रेस्को से एक आश्चर्यजनक फ़ोकैसिया बनाने के लिए कारासाओ ब्रेड के दो स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें स्ट्रैचिनो, स्क्वाकेरोन, क्रेस्केंज़ा से भर सकते हैं।
