जैविक उत्पादक बढ़ रहे हैं
31 दिसंबर 2013 को अपडेट किए गए डेटा, क्षेत्र में कार्यरत निकायों और सिनैब (जैविक खेती पर राष्ट्रीय सूचना प्रणाली) द्वारा मंत्रालय को प्रदान किए गए , ऑर्गेनिक क्षेत्र में काम करने वाले ऑपरेटरों की संख्या में 5.4% की कुल वृद्धि दर्शाते हैं ।
नतीजतन , जैविक विधि के अनुसार खेती की गई भूमि के क्षेत्र में + 12.8% की वृद्धि भी हुई, और पशुधन क्षेत्र भी इसी प्रवृत्ति का अनुसरण करता है।
लगभग 50 हजार ऑर्गेनिक ऑपरेटरों का वितरण सिसिली के क्षेत्र को अग्रणी के रूप में देखता है, इसके बाद कैलाब्रिया: इन दोनों में इटली के बाकी हिस्सों की तुलना में कार्बनिक खेतों की सबसे बड़ी संख्या है।
रैंकिंग के शीर्ष पर, दूसरी ओर, टस्कनी प्रसंस्करण में शामिल कंपनियों के संबंध में है, इसके बाद एमिलिया रोमाग्ना और पुगलिया हैं।
निर्माता से उपभोक्ता तक: डेटा जो शायद अभी भी अमाज है, दक्षिण में कई जैविक खेतों की गिरावट के लिए , कार्बनिक उत्पादों के सबसे वफादार उपभोक्ता खरीदे गए कुल के लगभग 70% के साथ उत्तर में हैं।
केंद्र में हमें 22% मिलता है, जबकि लगभग केवल 7% खरीद दक्षिण में की जाती है, बाकी इटली की तुलना में पिछड़ जाती है, जो हाल के दिनों में पकड़ में आ रही है।
मैं जैविक खरीदारी कैसे आयोजित करूं?
संकट है, लेकिन जैविक में नहीं
इस कठिन परिस्थिति और आर्थिक और वित्तीय संकट के बावजूद कि देश जिस दौर से गुजर रहा है, इटालियन ऑर्गेनिक मार्केट ट्रेंड के खिलाफ जा रहा है, विकास और सकारात्मक गतिशीलता दर्ज कर रहा है जो 2005 से चल रहा है।
एकत्र किए गए आंकड़ों से पता चलता है कि 2014 के पहले पांच महीनों में पैकेज्ड ऑर्गेनिक उत्पादों के इतालवी परिवारों द्वारा खरीद में 17.3% की वृद्धि हुई थी । यह प्रवृत्ति नए बाजार लॉन्चों के पक्ष में रही है, जैसे कि ऐसे उत्पाद जो पहले मौजूद नहीं थे उदाहरण के लिए कामुट, वर्तनी या एक प्रकार का अनाज आधारित आटा; इसके अलावा, हमने देखा है कि कुछ ग्रीन-ब्रांड के उत्पादों को भी डिस्काउंट स्टोर में पेश किया गया है, ताकि कम से कम अच्छी तरह से या ऑर्गेनिक उत्पादों के रूप में जैविक उत्पादों के बारे में सोचने वालों के पक्ष में।
काफी वृद्धि में पास्ता, चावल या ब्रेड के विकल्प, साथ ही साथ कॉफी, चाय और चीनी जैसे उत्पादों को शामिल करना शामिल है। सब्जियां, फल और सांक, बिस्कुट और मिठाई के लिए भी ऊपर की ओर ग्राफ। शहद और बच्चे के भोजन की बिक्री भी बहुत अच्छी है।
अंडे, दूध, पनीर और पेय पदार्थों की जैविक बिक्री में वृद्धि कम सुसंगत लगती है।
हालांकि, अंडे अभी भी इतालवी परिवारों द्वारा खरीदे गए सबसे बड़े जैविक उत्पाद हैं, इसके बाद ब्रेड के विकल्प और दूध की रैंकिंग में तीसरे स्थान पर हैं।
इटालियंस जैव चुनते हैं
AIAB के एक हालिया सर्वेक्षण से पता चलता है कि 76.4% इटालियंस अक्सर जैव खाते हैं । वह इसे व्यक्तिगत भलाई के लिए चुनते हैं (जो एकल है) या परिवार के लिए, विशेष रूप से बच्चों के लिए, रसायनों से बचने के लिए, लेकिन पर्यावरण और टिकाऊ कृषि का सम्मान भी करते हैं, इसलिए एक नैतिक विकल्प के लिए।
जो लोग कार्बनिक उत्पादों को मेज पर लाने का निर्णय लेते हैं, उन्हें भी जीएमओ की अवधारणा की स्पष्ट समझ है और इसका दृढ़ता से विरोध किया जाता है: आंकड़े बताते हैं कि साक्षात्कार के 95% लोग उन पर प्रतिबंध लगा देंगे । इस संबंध में यह तनावपूर्ण है कि सभी देशों में जीएमओ जैविक खेतों में निषिद्ध हैं।
मुंह से शब्द के लिए, स्वस्थ खाने के लिए, रविवार की सुबह जैविक बाजार में टहलने के लिए या खेत में सवारी के लिए, इतालवी अधिक से अधिक जैव चुनता है। जैसा कि देखा गया है, यहां तक कि सुपरमार्केट अलमारियों पर भी जैविक उत्पाद बढ़ रहे हैं, दोनों मिनी मार्केट, सुपरमार्केट या डिस्काउंट स्टोर में: विभिन्न प्रकार के आटे से लेकर जैविक सूप, जैविक टॉर्टिल, ब्रेडस्टिक्स, छोला, सूखे फल और नए मिश्रण नाश्ता या सलाद को समृद्ध करने के लिए।
और उत्पादक और एकजुटता खरीदने वाले समूहों द्वारा प्रसिद्ध ऑर्गेनिक लैंड गैसों द्वारा सीधे मौसम के अनुसार तैयार किए गए विभिन्न बक्से के बीच ऑनलाइन खरीद के प्रस्ताव भी हैं।
