रेपसीड तेल एक वनस्पति तेल है जो मुख्य रूप से भारत, कनाडा, पाकिस्तान में बलात्कार के बीज से उत्पन्न होता है।
दुनिया के कुछ पहाड़ी इलाकों में उगने वाले ब्रैसिसेकी परिवार के चमकीले पीले पौधे से निकाले गए, रेपसीड तेल का इस्तेमाल आमतौर पर स्ट्रीट लाइटिंग के लिए 13 वीं शताब्दी से किया जाता था, उदाहरण के लिए उत्तरी यूरोप में; 1960 के दशक में बहुत प्रचलन में था "ईकोलॉजिकल" ईंधन के रूप में इसका उपयोग ।
इसे परिष्कृत करने और इसे आनुवांशिक रूप से बदलने के लिए, यह भोजन में भी समाप्त हो गया।
रेपसीड तेल: पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के खिलाफ इरूसिक एसिड
इस प्रकार, रेपसीड तेल के अलिमेंट्री उपयोग का जन्म उन्नीसवीं सदी के मध्य में हुआ था, लेकिन मानव स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के अध्ययन ने इसे कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए फिर से प्राप्त किया और इसे बड़ी सफलता नहीं मिली ।
इसका कारण इरूसिक एसिड, एक कार्डियोटॉक्सिक लिपिड होगा, जो वृद्धि और विकारों के साथ-साथ यकृत और हृदय को प्रभावित करने वाले नकारात्मक प्रभाव होगा।
समस्या को देखते हुए, इसका हल निकालें: आइए इसे खत्म करें! विनिर्माण उद्योगों ने जो सड़क ली है, वह वास्तव में तेल को अधिक खाद्य बनाने के लिए इस एसिड के स्तर को कृत्रिम रूप से कम करने की थी । शुरुआत में पारंपरिक कृषि तकनीकों के माध्यम से, क्रॉसिंग, पर्यावरणीय तनाव और चयन का लाभ उठाते हुए; बाद में transegic तकनीकों के माध्यम से।
अब, ठीक है क्योंकि उत्पादन में अधिक विकल्प है, अधिक महत्वपूर्ण खपत और यह जानने की इच्छा है कि स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए बेहतर क्या है, इस सवाल पर गर्म बहस की जाती है।
रेपसीड तेल में इरूसिक एसिड के अलावा, फैटी एसिड की एक स्ट्रिंग, दोनों मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (ओलिक, गैडोलेक), पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 और सैचुरेटेड फैटी एसिड (पामिटिक, स्टीयरिक) होते हैं।
केस चाहता है कि, 2006 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के एफडीए खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने इस एसिड की मात्रा के आधार पर, इस तेल की खपत से जुड़ी हृदय संबंधी बीमारियों को कम करने या इसके उत्परिवर्ती किस्मों के बारे में एक घोषणा को मंजूरी दी है। ऊपर वर्णित पॉलीअनसेचुरेटेड वसा।
यह और तेल के इतिहास को देखते हुए, शायद हम इस बारे में बहुत अधिक चिंता करते हैं कि इरूसिक एसिड कहाँ है या इसमें निहित नहीं है - क्योंकि बलात्कार के सभी संभावित किस्मों और उत्परिवर्तन के साथ, फैटी एसिड के वितरण को संशोधित करने के लिए विकसित किया गया था, एसिड के साथ erucico कुछ मामलों में शून्य से थोड़ा अधिक के बराबर है, हम तेल की 6 मुख्य श्रेणियों के रूप में कई के बारे में बात कर सकते हैं - और किस हद तक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, बजाय इसकी संरचना के टेबल पर और आनुवंशिक रूप से संशोधित ।
कैनोला तेल कहाँ पाया जाता है?
रेपसीड तेल, और इसके चचेरे भाई, कैनोला तेल, इसलिए संशोधित वनस्पति तेल हैं जो कि असंख्य परिष्कृत प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त होते हैं, जैसे कि विरंजन, उदाहरण के लिए दुर्गन्ध, जो रासायनिक सॉल्वैंट्स के उपयोग के लिए स्पष्ट और बिना गंध धन्यवाद बनाते हैं । अब: ये सॉल्वैंट्स आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं।
स्नैक्स, स्नैक्स, बिस्कुट, रेडी-टू-ईट सूप, ब्रेडस्टिक्स, मार्जरीन, सभी प्रकार के जमे हुए व्यंजन: अनंत खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करना बेकार है, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में तेल गिरता है, और यह शामिल है क्योंकि यह बेहद सस्ता है
बेशक, जर्मनी में, जहां इसकी सराहना की जाती है और रैप्सोएल के रूप में जाना जाता है, जहां दुनिया में पहला इको-टिकाऊ रेपसीड तेल की खेती की जाती है, यह सुपरमार्केट की अलमारियों में भी शुद्ध पाया जाता है। संभवतया यहां इरूसिक एसिड की मात्रा बहुत कम है, शायद केवल सावधानीपूर्वक यांत्रिक प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त की जाती है। लेकिन हम वापस कैसे जा सकते हैं?
चलो हमारे जीवन को सरल बनाते हैं। वास्तव में, यह देखते हुए कि ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड अन्य तेलों में समान रूप से मौजूद हैं (जैसे कि अलसी का तेल, गांजा तेल या अखरोट का तेल, अत्यधिक कीमती कोल्ड प्रेस्ड एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उल्लेख किए बिना), क्यों नहीं एक कम कृत्रिम विकल्प के लिए विकल्प?
सभी के लिए स्वतंत्रता, इसलिए अपने स्वास्थ्य के लिए, लेकिन पर्यावरण के लिए भी। वास्तव में, ऐसा प्रतीत होता है कि कनाडा जैसे देशों में, जहां बलात्कार की खेती आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्म में की जाती है, मधुमक्खियों, जिसे प्रहरी कीड़े के रूप में जाना जाता है, संख्या में और परागण गतिविधि में भी गिर गए हैं। (स्रोत: एसा लेख - इकोलॉजिकल सोसायटी ऑफ अमेरिका)।
