पपीता पपीते के फल से निकाला गया एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है। आइए विस्तार से देखें कि पपैन कैसे प्राप्त किया जाता है और इसके क्या लाभ हैं ।
पापेन: यह क्या है और यह क्या लाभ प्रस्तुत करता है
पपीता या पपीता के अपरिपक्व फलों के लेटेक्स से पापेन प्राप्त होता है, जो फल के पेरिकारप को प्रभावित करता है।
लेटेक्स को इकट्ठा किया जाता है, हवा में जमा होता है और झटकों से जमा होता है । संग्रह के बाद, लेटेक्स सूख जाता है, गोल पीले या भूरे रंग के टुकड़े और एक विशिष्ट गंध से मिलकर " ब्रूट पैपैन " प्राप्त करता है।
पपैन आंशिक रूप से पानी में घुलनशील है और पानी में विघटित होने और बाद में शराब के साथ वर्षा से शुद्ध होता है।
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पैपैन प्रोटियोलिटिक एंजाइमों का मिश्रण है, जैसे कि अनानास में मौजूद ब्रोमेलेन और फ़िकस की विभिन्न प्रजातियों में मौजूद फ़ाइना: यह मुख्य रूप से पॉलीपेप्टाइड्स को हाइड्रोलाइज़ करता है जिसमें मूल अमीनो एसिड जैसे कि लेयिन और ग्लाइसिन होते हैं।
इसकी प्रोटियोलिटिक कार्रवाई के लिए धन्यवाद, पपैन का उपयोग पाचन विकारों के मामले में , गैस्ट्रिक और डुओडेनल अपर्याप्तता में होने वाले उत्पादों को तैयार करने के लिए किया जाता है। पपैन का उपयोग अग्नाशयी अपर्याप्तता, उल्कापिंड और दस्त के मामलों में भी किया जाता है ।
स्वास्थ्य के अलावा, पपैन का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में किया जाता है, विशेष रूप से एंटी-रिंकल क्रीम और डिपिलिटरी क्रीम में।
पपीता
पपीता ( कारिका पपीता ) कैरिकेसी परिवार का एक पेड़ है, जिसकी उत्पत्ति मध्य अमेरिका में हुई और अब पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में इसकी खेती की जाती है।
पपीता का पौधा दस मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, एक असर होता है जो हथेलियों के जैसा होता है, मांसल ट्रंक, बड़े पैलेटोसेट और पेटियोलेट पत्तियों के साथ।
सभी पौधों के अंगों को लेटेक्स की उपस्थिति की विशेषता है ।
यह नर फूलों और मादा फूलों का उत्पादन करता है और फल एक बड़ा अंडाकार बेरी है जिसका वजन पांच किलो तक हो सकता है। परिपक्वता के समय, पपीता फल बाहर की तरफ पीले-हरे रंग का होता है, जबकि इसके अंदर एक नारंगी मांस और कई काले बीज होते हैं जो श्लेष्मा से घिरे होते हैं।
पपीते के गूदे का ताजा सेवन किया जाता है या प्यास बुझाने वाले पेय का उत्पादन किया जाता है। पपीते के अलावा, पपीते के फल में विटामिन, खनिज, फाइबर और शर्करा होते हैं।
बाजार पर किण्वित पपीता पर आधारित उत्पाद भी हैं।
एंटीकोआगुलंट्स, एंटीप्लेटलेट एजेंटों और एंटी-डायबिटीज के साथ उपचार के मामले में पपीते की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है।
