चीनी को अक्सर उन तत्वों में से एक के रूप में जाना जाता है जो असंतुलित आहार बनाते हैं। सफेद चीनी को पोषण के दृष्टिकोण से "मृत" भोजन माना जाता है।
जीव पर प्रभाव स्थायी लाभ नहीं लाता है और कुछ अंगों के उचित कामकाज को ओवरलोड करता है।
लेकिन यह सब मीठा नहीं है । यह गलत तरीके से सोचा गया है कि एक स्वस्थ आहार को बनाए रखने के लिए हमें अपने आप को उन खाद्य पदार्थों के साथ पोषण करना चाहिए जिन्हें हम अनिद्रा और उबाऊ मानते हैं।
यह गलत है, और मैक्रोबायोटिक व्यंजन इसकी पुष्टि करते हैं: आइए देखें कि क्यों और कुछ विशेष मिठाई व्यंजनों।
मैक्रोबायोटिक्स में मिठाई
मैक्रोबायोटिक व्यंजनों में, हालांकि चीनी पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, क्योंकि यह एक खराब और बेहद यिन भोजन माना जाता है, डेसर्ट को बाहर नहीं किया जाता है।
चीनी आहार के लिए मीठा स्वाद, चीनी द्वारा नहीं दिया जाता है। उदाहरण के लिए, अनाज मीठा होता है।
इसके अलावा, जैसा कि हम पश्चिम में मीठा स्वाद मानते हैं, इसे अधिक जीवंत और स्वस्थ मिठास का उपयोग करके, मैक्रोबायोटिक व्यंजनों के भीतर प्राप्त किया जा सकता है ।
आइए मैक्रोबायोटिक व्यंजनों के कुछ मीठे व्यंजनों को देखें।
जौ कॉफी धौंकनी
सामग्री :
> 150 ग्राम फूला हुआ गेहूं
> आधा कप जौ कॉफी
> 1 बड़ा चम्मच मक्के का तेल (या तिल)
> चावल के 2 बड़े चम्मच माल्ट
> 4 बड़े चम्मच साबुत मैदा
> आधा गिलास पानी
> एक चुटकी नमक
तैयारी : जौ कॉफी में माल्ट भंग। एक कटोरे में फूला हुआ अनाज के साथ तेल मिलाएं, और फिर आटा जोड़ें। माल्ट के साथ जौ कॉफी को मिलाएं और मिलाएं। पानी डालें और इसे सोखने दें।
फिर गेंदें बनाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।
180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
नोट मैक्रोबायोटिक : इन मिठाइयों का सेवन मामूली (सप्ताह में एक या दो बार) किया जा सकता है और, खाद्य पदार्थों के संयोजन के लिए, इन्हें वर्ष के किसी भी मौसम में खाया जा सकता है।
तहिन क्रीम
सामग्री:
> 1 लीटर बिना पके सेब का रस
> अगर 6 ग्रा
> चावल के आटे के 3 बड़े चम्मच
> ताहिन के 3 बड़े चम्मच
> आधा अनुपचारित नींबू का छिलका
> कटे हुए बादाम
तैयारी : एक सॉस पैन में गरम किया हुआ आधा लीटर सेब के रस में अगर अगार को घोलें। शेष आधा लीटर सेब के रस में ताहिन घुल जाता है। आटा जोड़ा जाता है।
लगभग 15 मिनट के लिए, दो तरल पदार्थ मिलाएं और कम गर्मी पर हिलाएं। जब यह एक हलवा बनाने के लिए पर्याप्त रूप से गाढ़ा हो जाता है, तो नींबू का रस जोड़ें।
मिश्रण को कांच या एल्यूमीनियम के कटोरे में डाला जाता है। एक मुट्ठी बादाम से धूल लें।
मैक्रोबायोटिक नोट : यह क्रीम हर दिन खाया जा सकता है और सभी मौसमों में उत्कृष्ट है।
तिल पेस्ट्री
सामग्री:
> तिल मक्खन २५० सी.सी.
> 2 बड़े चम्मच तेल
> 12 बड़े चम्मच चावल का माल्ट
> 125 सीसी पानी
> 150 ग्राम अर्ध-साबुत गेहूं का आटा
> 1/4 वेनिला स्टिक
> आधा चम्मच दालचीनी
> एक चुटकी नमक
> बादाम स्वाद के लिए
तैयारी : सभी सूखी सामग्री को मिलाएं। फिर तेल और चावल का माल्ट और तिल का मक्खन डालें। यह एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाया जाता है।
पेस्ट्री स्वाद के लिए बनते हैं, उन्हें सपाट और चौड़ा रखते हैं (1 या 2 सेमी मोटी द्वारा लगभग दस सेंटीमीटर व्यास)।
चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
मैक्रोबायोटिक नोट : ये पेस्ट्री, उनकी सामग्री और खाना पकाने के तरीकों के कारण, सप्ताह में एक या दो बार सेवन किया जा सकता है और ठंड के मौसम के लिए आदर्श होते हैं।
