अलसी के तेल में मुख्य रूप से आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, पदार्थ होते हैं, अर्थात् जीव उत्पन्न करने में सक्षम नहीं होता है और इसे भोजन के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक है। विशेष रूप से, अलसी के तेल में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 होते हैं ।
यह कीमती मैग्नीशियम सहित लेसितिण, ओलिक एसिड, फोलिक एसिड, बी कॉम्प्लेक्स विटामिन, विटामिन ई और विभिन्न खनिजों की एक अच्छी सामग्री को घमंड कर सकता है।
अलसी का तेल और ओमेगा 3 से भरें
एक सौ ग्राम अलसी के तेल में लगभग 57 ग्राम ओमेगा 3 होता है ; सोया तेल में निहित कई की तुलना में कई अधिक हैं, जो 7.6 ग्राम और जैतून का तेल तक पहुंचता है, जिसमें बहुत कम मात्रा में होता है।
ओमेगा 3s "दोस्त" वसा हैं, अर्थात, वसा जो शरीर को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक है। मस्तिष्क को स्मृति और एकाग्रता में सुधार करने की आवश्यकता है; धमनियों को साफ रखने और इससे बचने के लिए कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की जरूरत होती है, इसलिए यह बहुत खतरनाक एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े पैदा करता है।
बच्चों में भी अलसी के तेल की सिफारिश अक्सर की जाती है, खासकर जब से यह मस्तिष्क के विकास में योगदान देता है।
ओमेगा 3 से भरपूर अन्य पादप खाद्य पदार्थ सूखे फल हैं, विशेष रूप से अखरोट और, कुछ हद तक, फलियां।
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रसोई में अलसी के तेल का उपयोग कैसे करें
खाना पकाने के लिए अलसी के तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, यह वास्तव में, केवल कच्चे सेवन किया जाना चाहिए क्योंकि यह उच्च तापमान को सहन नहीं करता है और इसे कठोर बनाने के लिए इसे थोड़ा गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
इसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद को ड्रेसिंग करने के लिए या दही और ताजा चीज के अलावा। अनुशंसित दैनिक खुराक सेक्स और उम्र के अनुसार भिन्न होती है: पुरुषों के लिए एक ग्राम और एक आधा दिन, महिलाओं के लिए एक ग्राम और बच्चों के लिए आधा ग्राम।
अलसी के तेल के विकल्प के रूप में अलसी के तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, न केवल इसलिए, जैसा कि हमने पहले कहा था, इसका उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि इसके गुण पूरक हो सकते हैं, लेकिन उन की जगह नहीं लेते भूमध्यसागरीय व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तेल।
अलसी के तेल को कैसे स्टोर करें
इसके गुणों को बरकरार रखने के लिए, फ्लैक्ससीड तेल को 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, फिर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए । यह प्रकाश और हवा के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए इसे अंधेरे बोतलों, अधिमानतः कांच की बोतलों में रखा जाना चाहिए, जो प्रत्येक उपयोग के लिए बहुत अच्छी तरह से बंद होना चाहिए।
अलसी का तेल लंबे समय तक संरक्षित नहीं किया जा सकता है; समाप्ति की तारीख के बाद, हालांकि, इसे फेंक न दें क्योंकि इसका उपयोग एक हजार अन्य तरीकों से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए फर्नीचर को चमकाने के लिए।
अलसी के तेल के साथ एक नुस्खा
फल और अलसी के तेल के साथ अनाज। इस नुस्खा के लिए संकेतित मात्रा एक वयस्क व्यक्ति के नाश्ते के लिए है।
सामग्री :
> 2 बड़े चम्मच ओट फ्लेक्स
> मुट्ठी भर बादाम, पूरी या कटा हुआ
> एक मुट्ठी ब्लूबेरी
> आधा केला क्यूब्स में काट लें
> सादे सफेद या वेनिला दही के दो बड़े चम्मच
> एक चम्मच अलसी का तेल ।
तैयारी के लिए, सभी अवयवों और ... अच्छा नाश्ता मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है!
