सर्दियों की सब्जियों के गुणों की खोज।
सर्दियों की सब्जियां: सौंफ
सौंफ़ वास्तव में वर्ष के अन्य महीनों में विकसित होता है, लेकिन वे आमतौर पर शरद ऋतु और सर्दियों के दौरान बगीचे में मौजूद होते हैं।
सौंफ़, सर्दियों की सब्जियों के बीच, शायद भूमध्यसागरीय क्षेत्र का सबसे विशिष्ट है। यह भोजन के अंत में पाचन में सहायता के लिए या मिश्रित सलाद को समृद्ध करने के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे कच्चा या पकाकर भी खाया जा सकता है।
मार्च में उपलब्ध एक मौसमी सब्जी, सौंफ, अपने पाचन गुणों के लिए सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है, लेकिन यह पेट की गैस और पेट के संकुचन के खिलाफ भी काम करती है। इसमें भड़काऊ शक्ति और शुद्ध करने वाले गुण होते हैं, विशेष रूप से जिगर और रक्त के खिलाफ और, जो सर्दियों के दौरान एक स्लिमिंग आहार का पालन करते हैं, यह एक अनमोल सहयोगी है: बहुत कम कैलोरी के चेहरे में, यह एक अच्छा संतृप्ति शक्ति और विटामिन का एक उचित हिस्सा है और खनिज।
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शीतकालीन सब्जियां: गोभी और ब्रोकोली
ब्रोकोली, शलजम, गोभी और फूलगोभी सभी एक ही परिवार के हैं और सर्दियों की सब्जियों के असली पात्र हैं। पहले पाठ्यक्रमों के सत्र के लिए उत्कृष्ट, वे दिलकश व्यंजनों से भरे हल्के साइड डिश प्राप्त करने के लिए भी आदर्श हैं।
सभी सब्जियों की तरह, उनके पास अलग-अलग गुण होते हैं : वे खनिजों में समृद्ध होते हैं और बी विटामिन, विटामिन सी और आहार फाइबर का एक अच्छा हिस्सा होते हैं; कब्ज और पानी प्रतिधारण से लड़ने में मदद करें।
कैबेज में फोलिक एसिड का एक अच्छा हिस्सा है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद करता है; शलजम विशेष रूप से त्वचा की भलाई के लिए उपयोगी होते हैं; पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है और इसमें उच्च संतृप्त शक्ति होती है, साथ ही इसमें विटामिन और खनिजों की अच्छी सामग्री होती है ।
अन्य सर्दियों की सब्जियां
लेकिन यह यहाँ खत्म नहीं हुआ है; शीतकालीन सब्जियां अभी भी काफी विविध हैं और इसमें पालक, बीट्स, रेडिकियो, लेट्यूस, बीट्स शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं और गुण हैं।
उदाहरण के लिए, पालक आंखों, मांसपेशियों, आंत और हृदय के उत्कृष्ट सहयोगी हैं, लेकिन वे उन सभी पोषणों से पूरी तरह से लाभान्वित हो सकते हैं, उन्हें कच्चे खाने के लिए बेहतर होगा, सलाद में, थोड़ा नमक, जैतून का तेल और रस के साथ अनुभवी। नींबू।
दूसरी ओर, जनवरी में मिलने वाली मौसमी सब्जी रेडिकैचियो शुद्ध होती है और कब्ज और पाचन संबंधी कठिनाइयों से पीड़ित लोगों को एक बहुमूल्य सहायता प्रदान करती है; इसमें ट्रिप्टोफैन भी शामिल है, एक पदार्थ जो नींद को बढ़ावा देता है।
