टोफू कैसे बनाया जाता है



टोफू कैसे बनाये

टोफू, जिसे अक्सर "सीड रैनेट" या "सब्जी पनीर" कहा जाता है, यह प्राच्य, चीनी और जापानी मूल का भोजन है, जो उन लोगों के लिए जाना जाता है जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

प्रोटीन, लोहा, कैल्शियम, सोडियम और फास्फोरस से भरपूर और वसा में कम, यह अच्छा है कि जो लोग मांस को नहीं कहते हैं, वे सप्ताह में कम से कम एक-दो सर्विंग का सेवन करते हैं, ताकि शारीरिक स्तर पर सही पोषण सुनिश्चित हो सके।

टोफू आज प्रशीतित काउंटर के अंदर, तैयार और पैक किया जा सकता है, एक स्थायी मूल्य पर और यहां तक ​​कि प्राकृतिक विविधताओं में या विभिन्न तरीकों से समृद्ध और सुगंधित किया जा सकता है। तैयार करने के लिए बहुत आसान है, इसे पांच मिनट में पकाया जाता है, सबसे सरल तरीके से और स्वाद के मौसम के साथ, लेकिन यह भी तला हुआ, उबले हुए, सूप में, मीटबॉल, शाकाहारी रागो और कई अन्य टोफू-आधारित व्यंजनों में पकाया जाता है

यह सब्जी पनीर हालांकि, वह उत्पाद बनने के लिए जिसे हम देखते हैं, एक विशेष और अनूठी उत्पादन प्रक्रिया का पालन करता है जो छोटी और सुनहरी सोया सेम से लेकर सफेद तटस्थ-स्वाद वाले आटे तक ले जाता है। यहाँ एक स्पष्टीकरण है कि कैसे टोफू बनाया जाता है, दोनों एक औद्योगिक और घरेलू स्तर पर, या स्व-निर्मित।

औद्योगिक टोफू

टोफू सोया के साथ बनाया जाता है, पौधे की फली में उगाया जाता है । औद्योगिक प्रक्रिया में मौसम के आधार पर लगभग 24 घंटों के लिए पानी के विशाल पूल में सेम को धोना और भिगोना शामिल है। परिणाम इन बीजों की मात्रा को दोगुना करता है, बहुत अधिक सूजन और नरम होता है।

इसके बाद, सोयाबीन को एक मशीन में रखा जाता है और, एक कन्वेयर बेल्ट के लिए धन्यवाद, उन्हें आगे बढ़ाया जाता है और कुचल दिया जाता है। इस तरह एक घने और दानेदार मिश्रण प्राप्त किया जाता है, वनस्पति दूध और सोयाबीन का मिश्रण।

फिर गूदे को छान लिया जाता है, गर्म किया जाता है और एक पेस्ट में बदल दिया जाता है। एक बार अपकेंद्रित होने पर, बीज का गूदा दूध से अलग हो जाता है । इस प्रकार, एक तरफ, सोयाबीन भोजन प्राप्त किया जाता है, दूसरे दूध पर, जो टोफू बनाने के लिए उपयोग किया जाएगा।

दूध को मैग्नीशियम क्लोराइड, एक कौयगुलांट के साथ जमाया जाता है, और लगभग पंद्रह मिनट में टोफू प्राप्त किया जाता है। टोफू को सूखा जाता है, पनीर के लिए कपड़े में ढके आयताकार सांचों के कारण क्यूब्स में जमा होता है और दबाया जाता है। गांठदार टोफू इस प्रकार उन ब्लॉकों को प्राप्त करता है जो अंततः सुगंधित, पास्चुरीकृत और अंत में पैक होते हैं।

टोफू का स्व-उत्पादन

इन गोल्डन बीन्स में लगभग 40% वनस्पति प्रोटीन होते हैं और उन लोगों के लिए मूल्यवान होते हैं जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं । टोफू का उत्पादन घर पर भी किया जा सकता है, "होम मेड टोफू", उत्कृष्ट परिणामों के साथ, विशेष रूप से उत्पाद के अंतिम स्वाद के दृष्टिकोण से।

निस्संदेह विशेष समय का पालन करना आवश्यक है, लेकिन थोड़ा मैनुअल और व्यावहारिक काम के साथ, उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। यहां "द टोफू बॉक्स" का एक वीडियो है, जो बताता है कि सुविधाजनक और व्यावहारिक चरणों में होममेड टोफू का उत्पादन कैसे किया जा सकता है।

पिछला लेख

नारियल तेल का भोजन उपयोग

नारियल तेल का भोजन उपयोग

नारियल का तेल एक वनस्पति तेल है जो संतृप्त फैटी एसिड से समृद्ध है: मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है यह कुछ मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए खाना पकाने में बहुत उपयोगी हो सकता है। नारियल तेल का आहार उपयोग: स्वास्थ्य के लिए अच्छा या हानिकारक? नारियल तेल एक वनस्पति तेल है जो नारियल के गूदे से दबाव द्वारा प्राप्त किया जाता है और फिर इसे परिष्कृत किया जाता है। नारियल का तेल लंबे समय से दुनिया में रसोई में उपयोग किया जाता रहा है और हाल ही में यह हमारे देश में भी सफल साबित हो रहा है, खासकर उन लोगों के बीच जिन्होंने शाकाहारी या शाकाहारी आहार चुना है। नारियल तेल वास्तव में कथित लाभकारी स्वास्थ्य गुणों के लिए...

अगला लेख

ध्यान, मन और सकारात्मक सोच

ध्यान, मन और सकारात्मक सोच

पूरा जीवन रोजमर्रा का सामना कैसे करें? कैसे क्षमता का अनुकूलन करने के लिए? आपको सफलता कैसे मिलती है? ये कुछ ऐसे महत्वपूर्ण प्रश्न हैं जो आधुनिक मनुष्य स्वयं से पूछते हैं, जिनके बारे में विचार के प्रत्येक स्कूल ने उत्तर देने का प्रयास किया है। लेकिन तथाकथित " सकारात्मक सोच " के अनुसार विषय के लिए दृष्टिकोण क्या है जो पिछले कुछ वर्षों से व्यापक है? सकारात्मक सोच: सिद्धांत इस प्रणाली के अनुसार, और इससे संबंधित कई अन्य, विचार इच्छाओं की पूर्ति का निर्धारण करने में या किसी भी मामले में, एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं । इसलिए , विचार सकरात्मक तरीके से वास्तविकता को प्रभावित करते हैं ताकि, उनके...