एक प्रकार का अनाज केक Valtellina की एक विशिष्ट मिठाई है, उत्तरी इटली में; यह एक नरम और सुगंधित बेक्ड केक है, जिसे ब्लूबेरी जैम से भरा जाता है।
यह एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ तैयार किया जाता है जिसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, और स्टार्च रचना इसे स्वयं को मिठाई और दिलकश तैयारी के लिए उधार देने की अनुमति देती है।
आइए देखें कि यह कैसे तैयार किया जाता है।
एक प्रकार का अनाज केक के लिए मूल नुस्खा
सामग्री:
> 300 रुपये का आटा
> 4 अंडे
> एक वेनिला सेम
> बेकिंग पाउडर का 1 पाउच
> 200 ग्राम चीनी
> बेन-मेरी में 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
> 150 ग्राम कटे हुए बादाम
> ब्लूबेरी जैम (200 से 300 जीआर के आधार पर भरना कितना मोटा होना है)
तैयारी : अंडे की सफेदी को योलों से अलग किया जाता है और उन्हें कड़ा हुआ (अंडे का सफेद) तब तक कड़ा किया जाता है, जब तक कि बारिश में आधा चीनी नहीं मिल जाती।
अलग से, मक्खन शेष चीनी और अंडे की जर्दी के साथ भंग कर दिया जाता है, गांठों से मुक्त एक चिकनी क्रीम तक पहुंचता है: चीनी को गर्म मक्खन में पिघलाया जाएगा और जर्दी पूरी तरह से मिश्रित होगी।
इस मिश्रण में मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसे हुए बादाम और एक वेनिला की सामग्री मिलाएं। आप ताजा वेनिला के बजाय वेनिला खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
व्हीप्ड अंडे की सफेदी को एक बार में थोड़ा मिलाएं, उन्हें नीचे से ऊपर की ओर से स्पैटुला के एक आंदोलन के साथ शामिल करें, ताकि उन्हें विघटित होने से बचाया जा सके।
चर्मपत्र कागज के साथ एक मोल्ड अस्तर या इसे चिकना करना, सामग्री डालना और 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए पकाना।
एक बार पकने के बाद (टूथपिक आज़माएं) इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
जब यह कमरे के तापमान पर होता है, तो यह चौड़ाई के अर्थ में आधे में कट जाएगा: आप रोटी या नायलॉन के धागे के लिए एक लंबा चाकू का उपयोग कर सकते हैं। ढक्कन या बड़ी प्लेट का उपयोग करके, केक खोलें और जाम से भरें। दो हिस्सों को फिर से तैयार करें, आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें और परोसें। आप व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम जोड़ सकते हैं।
यहाँ एक प्रकार का अनाज आटा के साथ 4 और व्यंजनों हैं
शाकाहारी और लस मुक्त एक प्रकार का अनाज केक
मूल नुस्खा पशु मूल के उत्पादों के उपयोग के लिए कहता है, लेकिन सोया और सोया या चावल के डेरिवेटिव के साथ अंडे और मक्खन की जगह एक स्वादिष्ट शाकाहारी एक प्रकार का अनाज केक प्राप्त करना संभव है।
सामग्री :
> 200 रुपये का आटा
> 100 ग्राम चावल का आटा
> unsweetened सफेद सोया दही के दो जार
> बेकिंग पाउडर का 1 पाउच
> 200 ग्राम गन्ना चीनी
> 150 ग्राम कटे हुए बादाम
> चावल या सोया दूध
> ब्लूबेरी जैम (200 से 300 जीआर के आधार पर भरना कितना मोटा होना है)
तैयारी : एक कटोरे में सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और चीनी, बेकिंग पाउडर और बादाम के साथ आटा मिलाएं। फिर दही को मिलाया जाता है और एक साथ मिलाया जाता है। मिश्रण में प्लम केक और मार्गेरिटा केक के आटे की नरम स्थिरता होनी चाहिए। यदि बहुत अधिक सूखे को हल किया जाए तो आप आधा गिलास चावल या सोया मिल्क डाल सकते हैं।
बेकिंग पेपर के साथ एक सांचे में मिश्रण डालो और इसे 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में पकाने दें। यदि टूथपिक परीक्षण कहता है कि यह पकाया जाता है, तो इसे बेक किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
फिर इसे चौड़ाई में आधे हिस्से में काट दिया जाता है, ब्लूबेरी जाम से भर दिया जाता है, और बंद कर दिया जाता है। इसे आइसिंग शुगर से धोया जाता है और व्हीप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम, आइसक्रीम या कुछ भी नहीं मिलाया जाता है।
एक प्रकार का अनाज
बकव्हीट, इसके नाम के बावजूद, घास (अनाज) से संबंधित नहीं है, जिसका एक परिवार क्लासिक गेहूं है। हालांकि, अनाज में इसकी उपस्थिति समान है और पारंपरिक आटे के विकल्प के रूप में आटे का उपयोग किया जा सकता है। लस की अनुपस्थिति इसे celiacs और असहिष्णुता वाले लोगों की तैयारी के लिए भी उपयुक्त बनाती है।
एक प्रकार का अनाज बहुत प्राचीन भोजन है, जिसका मूल यूरोप के सुदूर उत्तर पूर्व में है। यह तब ठंडे देशों से मध्य यूरोप तक फैल गया।
इटली में, कुछ उत्तरी क्षेत्र विशेष रूप से सर्दियों की तैयारियों के लिए अपने पारंपरिक व्यंजनों में शामिल हैं। इसके गुण वास्तव में हीटिंग और अक्षांश और ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त हैं।
इसके पोषण गुणों में यह शामिल है कि वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों के उच्च जैविक मूल्य वाले खाद्य पदार्थ।
