घर का बना ग्रीक योगर्ट



वह इसे पसंद करता है क्योंकि यह पारंपरिक की तुलना में घने, नरम, मलाईदार और स्वादिष्ट है।

यहां, ग्रीक दही में, मट्ठा को समाप्त कर दिया जाता है, जो इसे स्वाद में और भी अधिक पूर्ण और तीव्र बनाता है।

लेकिन यह घर पर करना मुश्किल नहीं है, क्या आप जानते हैं? तापमान को मापने के लिए तापमान पर ध्यान दिया जाना चाहिए, समय का सम्मान किया जाना चाहिए, साधनों का उपयोग किया जाना चाहिए, ताकि पूरी बात पागल न हो, और आप कर रहे हैं!

यहाँ कैसे आगे बढ़ना है।

DIY ग्रीक योगर्ट रेसिपी

सामग्री :

> ताजा पूरे दूध का एक लीटर;

> सजीव दही के साथ सादा दही ;

आवश्यक उपकरण:

> कोलंडर,

> धुंध,

> गैर-धातु कटोरे,

> अगर आपके पास रसोई थर्मामीटर है

तैयारी : एक पैन में दूध डालें और इसे उबाल लें, यह 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए; गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। जब यह 40-45 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो इसे एक सिरेमिक कटोरे में स्थानांतरित करें (यह महत्वपूर्ण है कि धातु या स्टील के कंटेनर और औजारों का उपयोग न करें - चम्मच, स्पाटुलस, दाल - लकड़ी या प्लास्टिक में), इसे ठंडा होने दें।

रंग या फल के बिना सादे दही के दो बड़े चम्मच जोड़ें, भले ही लाइव दूध एंजाइमों के साथ, मिश्रण; मिश्रण को एक सीरमयुक्त ग्लास कंटेनर में डालें, इसे एक कंबल में लपेटें या इसे पहले से गरम ओवन में 40 ° C पर रखें और फिर बंद कर दें।

कम से कम छह से दस घंटे (रात भर भी) के लिए कंटेनर को न छूएं, मिश्रण मजबूती है और बैक्टीरिया अपना काम कर रहे हैं

मोटी सफ़ेद क्रीम को तनाव दें, एक महीन-जालीदार धातु की छलनी लेकर, धुंध से सना हुआ जो आगे के फिल्टर के रूप में काम करेगा।

दो घंटे के लिए दही को फ्रिज में रखने की अनुमति दें, ताकि समय बीत जाने के बाद एक बार गौज़ में स्वादिष्ट घर का बना ग्रीक दही जमा सकें।

एक स्वस्थ और पौष्टिक स्नैक के लिए शहद और ताजे मौसमी फलों को मिलाकर या ताज़्ज़ीकी जैसे डेसर्ट और विशिष्ट सॉस के लिए इसका उपयोग इस तरह से किया जा सकता है, ताजा और वास्तविक

विशेष रूप से ध्यान : दही एक जीवाणु संस्कृति से उत्पन्न होता है, जिसे जीवित रहने और पुन: पेश करने के लिए विशिष्ट परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, इसलिए धातु, जैसे कंटेनर या स्टील उपकरण, प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं। ओवन को बहुत अधिक गर्म न करें और कोलंडर और धुंध के संकीर्ण पट्टियों का उपयोग करें, ऑपरेशन धीमा होगा, लालची दही काटा है!

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