काजू, पूरब का जुनून

काजू, अकाजू, काजू: इस तरह के एक सुंदर नाम के साथ आप रसोई में केवल एक स्वस्थ और बहुमुखी भोजन कर सकते हैं, एक नरम और नाजुक स्वाद के साथ, कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में एक विशेष घटक के रूप में प्रवेश करने में सक्षम है।

सराहना की जाती है और व्यापक रूप से पूर्व में उपयोग किया जाता है, काजू कई थाई, जापानी, भारतीय और चीनी खाद्य परंपराओं का हिस्सा है, "नूडल्स" से लेकर चिकन तक, स्वादिष्ट सॉस और मसालों के माध्यम से गुजरता है, जिसे हम एक सरल और शानदार नुस्खा देंगे, अप करने के लिए विभिन्न और उत्तम "पुलाओ" ।

और आश्चर्यचकित न हों, अगर काजू को भिगो कर, वे मिठाई, सरफरे सेमिफ्रेड्डी या पौष्टिक मखमली को गार्निश करने के लिए एक विशेष और मोटी क्रीम बन सकते हैं, खासकर शाकाहारी और शाकाहारी आहारों में।

मटर और काजू क्रीम सूप

2 लोगों के लिए सामग्री :

> लगभग 100 ग्राम प्राकृतिक काजू (अनसाल्टेड);

> ताजा या जमे हुए मटर के 2 कप;

> साफ अजवाइन की 2 स्पष्ट पसलियों;

> आधा लहसुन लौंग;

> 2 सफेद प्याज;

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, सब्जी शोरबा।

तैयारी

कटा हुआ प्याज, लहसुन और अजवाइन को एक साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में भूनें, थोड़ा पानी जोड़कर उन्हें बहुत सुनहरा होने से रोकने के लिए; नमक और काली मिर्च डालकर इसे ढक्कन के साथ लगभग दस मिनट तक पकने दें ।

उजागर करें और काजू और मटर जोड़ें और सब्जी शोरबा के साथ एक और 20 मिनट के लिए पकाना। अंत में, विसर्जन ब्लेंडर के साथ पास करें, यदि बहुत मोटी है तो अधिक पानी जोड़ दें। कच्चे तेल और टोस्टेड प्याज स्लाइस या shallots के साथ स्वाद के लिए परोसें।

काजू पुलाव, काजू के साथ चावल

दो लोगों के लिए सामग्री:

> 100 ग्राम उबले हुए बासमती चावल;

> एक छोटा कटा हुआ सफेद प्याज;

> नारियल के दूध का 50 मिलीलीटर;

> नींबू या नींबू का रस, एक गर्म काली मिर्च;

> काजू के 2 चम्मच प्राकृतिक रूप से कुचले हुए;

> एक बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया, एक चम्मच काली सरसों के दाने, एक चुटकी जीरा, एक चुटकी हल्दी

> बीज का तेल, नमक

तैयारी

एक बड़े पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, फिर जीरा, काजू और कटी मिर्च मिर्च डालें, जिसे आप बाद में निकाल लेंगे। इस पर कटा हुआ प्याज डालें और इसे भूनें, फिर हल्दी, चावल और नारियल का दूध डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।

इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें, बंद करें और इसे उसी समय के लिए ढककर छोड़ दें । कटी हुई धनिया पत्ती और नीबू या नींबू का रस डालकर परोसें।

काजू के साथ थाई सॉस

दो लोगों के लिए सामग्री:

> प्राकृतिक काजू के 3 बड़े चम्मच;

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;

> 3 बड़े चम्मच पानी;

> जैविक और प्राकृतिक नारियल तेल का आधा चम्मच;

> आधा सूखी गर्म काली मिर्च;

> सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;

> आधा चम्मच गन्ना चीनी;

> एक कटा हुआ वसंत प्याज।

तैयारी

मिक्सर में सभी सामग्री रखें, एक कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ समाप्त करें । यदि यह बहुत मोटी है, तो सॉस में कुछ और बड़े चम्मच पानी मिलाएं।