हम पहले से ही कद्दू के बारे में कई बातें जानते हैं: इसे खाली किया जाता है और हैलोवीन के लिए लालटेन के रूप में उपयोग किया जाता है, यह रिसोट्टो में स्वादिष्ट होता है, सूप में या अकेले, ओवन में और बच्चों को इसके मीठे स्वाद के लिए पसंद आता है।

हम लुगदी और कद्दू के बीज के लाभों को जानते हैं, लेकिन चूंकि हमेशा सीखने के लिए कुछ है, शायद कद्दू के बीज का तेल और इसके स्वस्थ गुण अभी भी अज्ञात हैं। चलो अंतर को तुरंत मापें।

कद्दू के बीज का तेल कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ

बीज, सामान्य रूप से, पौधों द्वारा " भ्रूण " रखने के लिए और अपने जीवन के शुरुआती चरणों में अंकुर बढ़ने के लिए उपयोग किया जाता है; इस कारण वे सभी वसा से भरपूर होते हैं।

पौधे की दुनिया होने के नाते, ज्यादातर वसा हमारे लिए सबसे स्वस्थ रूप में मौजूद होते हैं ( असंतृप्त वसा अम्ल ); कद्दू के बीज विशेष रूप से समृद्ध हैं, और प्राप्त तेल में कई कॉस्मेटिक गुण हैं, साथ ही साथ एक उत्कृष्ट स्वाद भी है।

पहले किए गए वैज्ञानिक अध्ययनों से यह पता चलता है कि कद्दू के बीज के तेल में एलडीएल के स्तर को कम करने की क्षमता है , "खराब" कोलेस्ट्रॉल (जो हमारी धमनियों को बंद कर देता है, उदाहरण के लिए), उन एचडीएल ( "अच्छा") को बढ़ाता है। , जो रक्त को साफ करता है)। इस क्रिया के लिए जिम्मेदार ओलिक एसिड, लिनोलिक एसिड, विटामिन ई हैं।

हालांकि, प्रभाव को betasterols नामक अणुओं की उपस्थिति से बढ़ाया जाता है: उनके लिपोफिलिक घटक (यानी, वे लिपिड या वसा से जुड़े होते हैं) के लिए धन्यवाद, वे आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने, एक "बाधा" के रूप में कार्य करते हैं।

एंटी-कोलेस्ट्रॉल कार्रवाई को संतृप्त पामिटिक और लिनोलेनिक वसा की कम सामग्री द्वारा भी मदद की जाती है, जिसे कोलेस्टरोलॉनिक कहा जाता है क्योंकि हमारे शरीर के अंदर वे आसानी से कोलेस्ट्रॉल में बदल जाते हैं।

लंबी अवधि के "स्वीप-आर्टरी" प्रभाव परिसंचरण, हृदय, संपूर्ण हृदय प्रणाली और एथेरोस्क्लोरोटिक विकृति के लिए फायदेमंद है।

कद्दू के बीज का तेल, गुण और एक सरल नुस्खा

कद्दू के बीज का तेल: क्या आप जानते हैं?

कद्दू के बीज का तेल बीज के ठंडे दबाव द्वारा प्राप्त किया जाता है; यह प्रक्रिया लाभकारी पोषक सिद्धांतों के संरक्षण की गारंटी देती है, जो एक बार खोलने पर, तेल कंटेनर केवल तभी सक्रिय रहता है जब तेल अंधेरे और ठंडे वातावरण में संग्रहीत किया जाता है।

सलाद और विभिन्न सीज़निंग के लिए कच्चे का उपयोग करना बेहतर है, खाना पकाने से परहेज करना, जो स्वास्थ्य के लिए कीमती पदार्थों को नष्ट कर देता है।

ऑस्ट्रिया (विशेष रूप से स्टायरिया क्षेत्र में), स्लोवेनिया, क्रोएशिया और हंगरी एक पारंपरिक पाक विशेषता है ।

यह यूरोपीय संघ द्वारा IGP चिह्न (संरक्षित भौगोलिक संकेत) के साथ संरक्षित है।

असंतृप्त वसीय अम्लों में इसकी सटीक रचना कद्दू के प्रकार पर निर्भर करती है, क्योंकि विभिन्न किस्मों में थोड़े अलग बीज होते हैं, जिन्हें विभिन्न खेती तकनीकों और मिट्टी की विशेषताओं द्वारा भी दिया जाता है।

उदाहरण के लिए इसके कई अन्य लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव हैं :

• रक्त पीएच को नियंत्रित करता है
• सिस्टिटिस के मामलों में सहायता करता है
• यह एक विरोधी भड़काऊ है
• उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है और रक्तचाप को कम करता है

यह सौंदर्य प्रसाधनों में भी उपयोग किया जाता है, खोपड़ी को पुनर्जीवित करने और बाल regrowth को प्रोत्साहित करने के लिए ; चेहरे के लिए विरोधी शिकन क्रीम में और सीबम उत्पादन को विनियमित करने के लिए।

बेटस्टरोल को फाइटोस्टेरोल्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, मानव एण्ड्रोजन और एस्ट्रोजन हार्मोन के समान एक संरचना होती है और इस कारण से उनके प्रोस्टेट (हाइपरट्रॉफी के मामलों में) और मासिक धर्म संबंधी विकारों के क्षीणन दोनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कद्दू के बीज का तेल: आज से, इसे आहार में एकीकृत करें!

सूरजमुखी के बीज भी कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आदर्श होते हैं